100 nöjen att dela med carme ruscalleda

Innehållsförteckning:

Förleden hittade jag av en slump boken 100 nöjen att dela av den stora kocken Carme Ruscalleda . Jag blev omedelbart slagen av nyfikenhet, eftersom jag vet mycket lite om hans mat. Minuter senare hade jag det i mina händer och jag tyckte om varje recept som han föreslår.

På bakomslaget hittade jag några ord som jag kände mig mycket identifierad med och jag kom ihåg alla läsare av Directo al Paladar:

I denna bok adresserar Carme Ruscalleda människor som har god mat på listan över de mest intressanta sakerna i livet, för att matlagning, förutom att utöva riktig näring och kultivera ett hälsosamt och hälsosamt liv, också har stunder av lycka

I den här kokboken hittar vi professionella recept anpassade till hemmamatlagning, med enkla, säsongsbetonade ingredienser och lätt att hitta på alla marknader. Som jag förklarar nu är det hälsosamma recept som hjälper oss att äta ordentligt ur näringssynpunkt.

Boken har en underbar introduktion, några praktiska råd och själva receptboken är indelad i förrätter, fisk, kött och desserter.

I tipsavsnittet förklarar han fördelarna med att lägga passion i det vi gör, behovet av att skapa en bra gastronomisk garderob eller knep så att vi har allt klart innan vi börjar laga mat.

I det första kapitlet hittar vi recept som jordgubbar och tomatketchup med ansjovis; den färgglada fingersoppan, kronärtskocka och lök eller ett trevligt recept av ventó.

I fisk skiljer sig munkskulan, den snabba terrinen från havsspindel eller det söta riset med espardeñas. Med kött öppnas ett annat tankeväckande fan som kan inspirera oss till julhelgen, till exempel nötkött med keso, grönsaker och jordgubbar, hjortpinnar eller uttryckssuggris med aprikos aprikoser.

Som du vet fascinerar desserter mig och jag har redan på inköpslistan de nödvändiga ingredienserna för att göra smördeg, kvitten och björnbär; san josékräm eller pudding av brioche, björnbär och hallon.