200 tapas från Spanien. Cook Book

En ny bok för samlingen. Och är att min sak med kokböcker är svaghet. Idag vill jag berätta om en mycket intressant bok, full av idéer för aperitif timmen. Det handlar om 200 tapas från Spanien, en kokbok som sammanställer det bästa från vardagens populära rätter.

Rätter lika aptitretande som de traditionella musslorna i Jerez-vinet, de klassiska gulorna i vitlök eller bläckfisk i romersk stil, alla Tapas med historia och tradition i våra barer, alternerar med andra mer utarbetade tapas eller med mer moderna tekniker, kompletterar en Stort urval av 200 tapas, pintxos och aptitretare.

Boken, utarbetad av Alberto de Jesús Acosta, fördjupar sammanställningen av recept och stoppar med steg som förklaras väl i detaljerna i utarbetandet av var och en, och föreslår också några knep när tillfället kräver.

Den struktur boken är intressant eftersom det börjar med att peka ut olika sätt att presentera tapas, degar, kryddor och fortsätter med såser och garnering , som senare kommer att vara nödvändiga ingredienser för några av recepten, och sedan klassificera olika sorters tapas till kallt och varmt . bland de 200 hittar vi förslag lika aptitretande som:

Bom-bon kycklingvingar
Inlagda Banderillas
Tripe i Madrid
Kroketter av torsk, skinka, tonfisk …
Grillade kotletter
Pavia-soldater
Pikillor fyllda i Navarra

Ansvarig för att förbereda prologen, säger Pedro Larumbe följande om tapas .

Omslaget är som Spanien, snabbt, flexibelt, kreativt, mångsidigt. Vi kan göra de mest traditionella tapas som är förankrade i djupet i vår gastronomiska kultur, eller spela, experimentera och prova med den mest avantgardistiska kreativiteten. omslaget tillhör alla och exakt, eftersom ett gemensamt arv gör det också personligt och unikt. Och utan gränser. Denna lilla platta är väldigt mycket stor.

För vart och ett av de 200 recepten hittar vi dess fotografering, dess ingredienser och detaljerade utarbetande, samt en klassificering baserad på svårighetsnivån, och utarbetande tid, såväl som dess skillnad mellan om det är ett omslag som kan göras med förskott som kalla tapas eller heta tapas som ska serveras vid den tiden.

Med detta fantastiska urval av montaditos, rostat bröd, spett, grytor och smakglas, täcker boken ett mycket intressant hål för att ge idéer i ett lika aptitretande område som aptitretare, som vi gillar så mycket i denna tid av fester och familjesammanträden . 200 tapas från Spanien , är den perfekta kokboken i den meningen eftersom den innehåller många förslag för oss som tycker om gastronomi i en liten storlek.