Pomace-olja, hälsosammare än vi tror

Det finns många familjer som av ekonomiska skäl konsumerar olivolja , en mängd underlägsen kvalitet ur en organoleptisk synvinkel, det vill säga när det gäller smak och kulinarisk kvalitet, om vi jämför den med jungfruolja. Trots vad du kanske tror, ​​visar nyligen genomförda studier att dessa oljor, även om de är av mindre gastronomiskt intresse, har mycket gemensamt med jungfru olivolja när det gäller deras hälsofördelar och energiintag.

Till skillnad från jungfruolivolja, som erhålls genom naturliga pressnings- och filtreringsprocesser, måste granatolja underkastas kemiska processer med användning av lösningsmedel och dess efterföljande raffinering för att göra den ätbar, precis som det händer med oljor av frön. Raffinerad granatolja marknadsförs vanligtvis blandad med jungfru olivolja för att förbättra dess smak och egenskaper.

I denna process förlorar den några av sina egenskaper, men den sparar energibidraget och en stor del av oljesyra , en av dem som är ansvariga för att minska LDL och totala kolesterolnivåerna . Dessutom innehåller gräsolja mycket naturliga antioxidanter , såsom klorofyll, E-vitamin och karotener. Enligt forskare från CSIC (Higher Council for Scientific Research) innehåller kiselolja oleanolsyra , som har bevisat antitrombotiska och vasodilaterande egenskaper .

Därför, i dessa tider där larmet har lyckats av sändningar av förorenad solrosolja, kan olivgräsolja bli ett ekonomiskt alternativ . Dessutom, och viktigast av allt, delar granatolja sina hjärtfria egenskaper med andra olivoljor och till ett rimligt pris.

Direkt till gommen - Allt om olivolja. En Vitónica - Hälsa och olivolja.