Utan tvekan en av de mest förväntade presentationerna av många vid VI International Gastronomy Show i Caracas var den brasilianska kocken Alex Atala .
Alex Atala kom till köket av misstag, när han var mycket ung bestämde han sig för att leva i Belgien och medan han arbetade med att måla hus i Bryssel tog han också matlagningskurser så att hans visum inte skulle löpa ut.
Idag är han en av de mest erkända kockarna i Latinamerika och hans restaurang i staden Sao Paulo, DOM är den enda latinamerikanska presenten i listan San Pellegrino över de 50 bästa restaurangerna i världen som publiceras av den brittiska tidningen Restaurant och där Atalas restaurang är på position 38.
Under sin presentation på GIS med ett rum trångt med människor som ville lyssna på honom, slösade han med sympati och kunskap, det är uppenbart att han brinner för sitt arbete. Han pratade om matlagningstekniker, hans filosofi som kock, hans statiska och dynamiska matavhandling och hans intresse för att göra sitt lands kök känt.
I sina förberedelser framhäver Atala användningen av Amazons ingredienser och ingredienser från andra regioner i Brasilien av högsta kvalitet, som han på mästerligt sätt kombinerar för att skapa rätter som är en glädje för alla sinnen.
Efter att ha sett det i aktion, allt jag behöver göra är att önska att snart åka till Sao Paulo och njuta av en middag på sin DOM-restaurang, som säkert kommer att fortsätta tala.
Restaurangens officiella webbplats - DOM Mer information om Alex Atala och DOM - Hej - lomejordelagastronomía.com Live på gommen - En titt på Amazon-köket i SIG 2007
