Under de senaste dagarna har tillkännagivandet av den andra utgåvan av "Food and Health, International Congress of Food Science and Technology" tillkännagivits , som kommer att hållas den 5 och 6 november på Palacio de Congresos de Baluarte (Pamplona) och som kommer att fokusera på binomial mat och hälsa. Denna kongress, organiserad av National Center for Food Technology and Safety (CNTA), utgör en riktmärkehändelse i R + D + I inom livsmedelssektorn, särskilt efter den senaste kontroversen som uppstod genom användning av kemiska ämnen i den nya "Techno-emotionell mat".
Food and Healths huvudmål är att samla experter på internationell nivå för att lära sig om den senaste tekniken som används för att bevara livsmedel och utveckla och inkludera nya ingredienser. Detta syftar till att uppnå hälsosammare mat anpassade till marknadens krav och en alltmer krävande potentiell konsument.
Kongressen kommer att innehålla tävlingen av sakkunniga biologer, kemister, farmaceuter, fysiologer och experter på livsmedelsteknologi, av prestige Alfredo Martínez, Ignacio Álvarez Lanzarote, Pierre Picouet, Juan Manuel Irache, Andreu Palou, Guillermo Reglero och Francisco Mora, bland andra.
För att avsluta evenemanget är inget bättre än en utmärkt gallamiddag på restaurangen på Palacio de Congresos, av teamet av Enrique Martínez (Maher) , en av de bästa kockarna i Navarra, ansvarig för restaurangservicen på den spanska paviljongen av Expo Zaragoza 200 8, som hålls i dessa dagar.
Förhoppningsvis kommer detta möte att hjälpa till att fördriva konsumenternas tvivel, för att inte säga larm, efter Santamarias senaste uttalanden om användning av kemiska tillsatser av avantgardekockar i vårt land. Jag är säker på att detta kommer att vara fallet och att denna sterila diskussion kommer att slutföras.
Via - Nationellt centrum för teknik och livsmedelssäkerhet Direkt till gommen - Ecoteca, mässa för ekologisk mat direkt till gommen - Santamaría jordbävning slår igen
