Min utbildning leder alltid till att jag är intresserad av matlagning ur ett kulturellt och konstnärligt perspektiv, men du kan inte glömma ett annat av de grundläggande områdena gastronomi, vetenskap. Jag anser att det är viktigt att både yrkesverksamma och den allmänna befolkningen har en grundläggande utbildning och känner till påverkan av vetenskap i köket och maten, så jag kan bara applådera uppsökande initiativ som den jag presenterar för dig idag, Lärande och Äta som organiseras av International University of the Sea of the Murcia-regionen .
Det kommer att vara en tre-dagars kurs i september öppen för både universitets- och professionella studenter och alla som är intresserade av ämnen som ska diskuteras. Det grundläggande målet från vilket det börjar är förhållandet mellan vetenskap och kök och hur de påverkar varandra, med särskild uppmärksamhet på utvecklingen av spansk gastronomi och den allmänna förbättringen av mat.
Vetenskaplig forskning möjliggör utveckling av tekniker som är tillämpliga på det kulinariska området som ger möjlighet att få nya och bättre produkter och beredningar. Detta innebär fördelar för både livsmedelsindustrin och konsumenten , med högre kvalitet men också hälsosammare produkter. Detta är ett särskilt viktigt ämne för de befolkningsgrupper som lider av någon typ av problem när det gäller att äta, och att vetenskapen kan bidra till att förbättra deras livskvalitet.
På detta sätt, den 10, 11 och 12 september, på Hotel Playasol i Puerto de Mazarrón (Murcia), kommer denna 25-timmars kurs att äga rum där experter inom vetenskap, hälsa och mat kommer att delta , med kända forskare och också erkända kökproffs. Under de tre dagarna kommer ämnen som är så varierande som vetenskapshistoria i köket, gastronomiska möjligheter för olika produkter eller gastronomi från andra länder och kulturer att behandlas.
Som jag påpekade i början, även om kursen Lärande och äta vid Universidad del Mar riktar sig särskilt till universitetsstudenter och forskare, är den öppen för allmänhetens deltagande. Dessa typer av vetenskapliga spridningshändelser verkar för mig vara mycket intressanta initiativ, eftersom de ger oss möjligheten att föra vetenskapen närmare samhället och i detta specifika fall veta bättre hur vi ska äta ordentligt. En möjlighet att inte missa om vi är i området under septembermånaden.
