Arabisk arom: recept och berättelser om salah jamal

Innehållsförteckning:

För att lära känna den arabiska aromen, recept och berättelser om Salah Jamal, ville jag lämna dig lite av hans synopsis direkt.

Att känna till och förstå andra samhällen kan göras ur flera perspektiv. Men finns det ett bättre sätt att penetrera den kulturella och historiska intrikaciteten i den arabiska världen än att göra det genom dess utsökta, varierade och antropologiskt rika köket?

Författaren till boken är en doktor för medicin och kirurgi från universitetet i Barcelona, och en examen i geografi och historia och idag är han chef för kulturell mångfald och mat i Vic och jag måste säga att jag har haft mycket tur att hitta den här boken eftersom den är exakt vad det står i titeln. Vi hittar recept och berättelser.

Historierna skiljer sig mycket från varandra . Varje recept har ett, mer eller mindre kort. Vissa berättar om receptets ursprung, andra talar om de olika versionerna som finns eller den utveckling det har haft. Andra är berättelser från vardagen som har att göra med receptet. Jag älskar det, jag känner mig identifierad vid detta extrema, recept måste alltid ha något att förstå och känna.

Vad gäller recepten kanske vi inte hittar några nyheter om det arabiska köket. Vi står inför välkända recept och andra traditionella recept som om vi inte har kommit i kontakt med det arabiska köket kommer att vara helt okända och roliga.

Slutligen, om du slutligen förvärvar den här boken, glöm inte att läsa anekdoten som berättar om cous cous och vad "cus" betyder på samtalsk arabiska från Nära öst. Boken har inte fotografier, men de är inte nödvändiga, och den är indelad i tapas, huvudrätter, desserter och drycker.