Innehållsförteckning:
Fiskrecept i sås är en grund för vår gastronomi. Även om det finns många varianter är torsk med tomat utan tvekan en av de stora klassiska rätter i vårt kök. Det är en enkel men oemotståndlig beredning som tilltalar unga och gamla och vars hemlighet är dold i ingredienserna. Tack vare det faktum att vi kan njuta av smaken av den bästa Kumato®- tomaten året runt kommer vi att lyckas med detta livsrecept när som helst.
Det finns många sätt att laga torsk med tomat, och en av de mest traditionella är a la huertana. Den redan rena fisken kokas kokt i en utsökt tomatsås som vi kan berika med grönsaker som är typiska för Medelhavsdiet , vilket tillför många näringsämnen och mer smak. En annan fördel med denna maträtt är att den kan tillagas i förväg, fryser mycket bra och är perfekt att ta för att arbeta på en tupper.
Ingredienser för 4 personer
- 4 ländar färsk eller avsaltad torsk, 1 vitlöksklyftan, 1 söt lök, 1 grön paprika, 1 röd paprika, 1 gul paprika, 1/2 glas vitt vin, 150 g gröna bönor, 1 kilo Kumato® tomater, persilja, rosmarin, salt, svartpeppar och extra jungfruolivolja.
Hur man gör torsk med tomat a la huertana
Om vi använder saltad torsk, måste vi avsalta den tidigare, låta den ligga i blöt i 48 timmar, byta vattnet var 12: e timme och alltid hålla den i kylen. Vid tillagningen börjar vi förbereda alla grönsaker genom att tvätta och torka dem väl. Skala löken och vitlöksklyftan och hacka dem i små bitar. Dessutom kubar vi paprika, kasserar frön, och skär bitarna av de gröna bönorna.
Vi skalar Kumato®-tomaterna och extraherar frönen innan vi tärnar dem. Du måste försöka bevara tomatens juice väl för att dra nytta av dem när det gäller att ge mer smak till skålen. Kumato®-tomater har en tunn hud och skalar mycket lätt och lämnar sin saftiga massa redo att laga mat.
Värm en stänk extra jungfruolja i en stor kastrull, helst lera, och tillsätt vitlök och lök. Salta lätt och låt den koka på låg värme under omrörning ibland så att löken är väl tjuvjagad. Tillsätt paprika, krydda och tillsätt lite persilja och rosmarin när den är transparent. Efter cirka 5 minuter vattnar vi med vitt vin och låter koka 10 minuter till.
Sedan lägger vi till Kumato®-tomaterna , en liten touch av svartpeppar och låter sjuda i en halvtimme under omrörning ibland. Efter 15 minuter tillsätter vi de hackade gröna bönorna och låter tillagningen fortsätta. När den nästan är klar lägger du torskens sidor på huden och låter dem suga upp såsen. Koka på låg värme i cirka 8-10 minuter, tills fisken är klar.
Behandlingstid - 50 minuter
Svårighet - Lätt
provsmakning
Den torsk med tomat Kumato® till huertana du kan smaka direkt, men det är lämpligt att lämna stå minst 15 minuter innan föra till bordet, så att smakerna lösa. Vi serverar den i fiskpartier med en god del sås och några gröna bönor. Vi kan laga isär några stekt auberginer eller några rostade potatis som vi kan följa med, även om det enda som är viktigt är ett bra bröd för att doppa den läckra såsen.
Om du har ett annat recept på fisk i din tomatsås i ditt hus för att suga fingrarna, visar det att det är värt att dela det i Lo tuyo är också haute cuisine. Kom ihåg att du kan vinna fantastiska priser som kräver värdet av hemmatlagning, du måste bara ge din tallrik ett typiskt namn på signaturkök och använda hashtaggen #LoMioesAltaCocina . Hur förbereder du torsk med tomat?
