Innehållsförteckning:
Från Directo al Paladar försöker vi göra vårt för att publicera alla de initiativ som främjar att ingen blir kvar utan en tallrik med mat. Vi har redan pratat med dig om solidaritetskampanjer vid andra tillfällen och idag vill vi återkalla ett annat projekt som genomförs av icke-statliga organisationerna Nutrition Without Borders i staden Barcelona, "BCN compartix el menjar" , Barcelona delar sin mat.
Denna ideella organisation medveten om svårigheterna som en stor del av befolkningen i världen går igenom, i vårt land och mer specifikt i staden Barcelona, har lanserat detta projekt för att uppnå så mycket av maten som Han skulle hamna med att hoppa för att nå de mest behövande sektorerna .
Det uppskattas att nästan 180 kilo mat per person kastas bort per år, och av dessa 14% kommer från hotell-, restaurang- och restaurangbranschen , så varför inte hantera alla dessa livsmedel effektivt?
Det är just på det här detta solidaritetsprojekt från Nutrition Without Borders i Barcelona bygger. Tanken är att dra nytta av den kokta maten som finns kvar på hotell och restauranganläggningar så att den når enheter och soppkök, vilket alla garanterar maximala livsmedelssäkerhetsförhållanden.
För detta har de ett team av professionella som dietister, dietister, läkare, veterinärer, farmaceuter och agronomer, som arbetar som en grupp som säkerställer att all sådan överskottsmat når sin destination och kan distribueras med maximal garantier.
Men hur utförs detta arbete av näring utan gränser?
Det första steget de tar är att kontakta hotell, restauranger och företag i livsmedelssektorn som vill samarbeta , utveckla ett internt protokoll för att lagra och frysa överskottsmat på hotellet eller restaurangen själv, och baserat på den infrastruktur som varje enhet har. Samtidigt väljs de sociala matsalerna nära de samarbetsvilliga företagen som kommer att vara mottagare av dessa bidrag.
Sedan, en gång i veckan och under strikt kontroll, transporteras Nutrición Sin Fronteras kokt mat under övervakning av kvalificerad personal och alltid under övervakning av kritiska punkter som gör att överskottskokt mat kan nå sin destination i de bästa förhållandena, genomföra en spårbarhetsplan, kontroll av kritiska punkter som temperatur, samt periodiska analyser av ett oberoende laboratorium i hela donerad matkrets.
En gång i soppköket tas maten emot och förbereds för senare distribution till dem som är mest i behov. Nästan 5000 matrationer har redan distribuerats mellan september och november förra året, mer än 500 kilo mat från de samarbetsvilliga restaurangerna och hotellen som skulle ha hamnat i soporna och som förväntas bli ungefärliga under ett helt projektår på 32 000 måltider , cirka 120 måltider per dag.
Detta är ett banbrytande projekt som inte har någon bakgrund på andra platser, vilket har tvingat uttömmande forskning för att säkerställa att allt går bra. Och det är så att "BCN compartix el menjar" inte bara består i "att ge vad som är kvar" , bakom alla dessa kokta rationer finns det ett team av fantastiska proffs så att allt som når soppkök utförs under strikta kontrollstandarder och livsmedelssäkerhet.
Barcelona har varit först med att dela mat, nu borde vi alla samarbeta så att detta initiativ skulle kunna spridas till många andra delar av landet.
Imagen - Munimiraflores Mer information - Näring utan gränser direkt till gommen - I Barcelona kastas inte mat direkt till gommen - Hur fungerar matbanker?
