En studie utförd av universitetet i Almería informerar oss om att kaffe som har behandlats med pappersfilter som kan bibehålla alkoholer (ofiltrerat kaffe släpper ut två typer av alkoholer, cafestol och cabehol, element som är förknippade med en ökning av dåligt kolesterol eller LDL), resultera i ett kaffe som inte påverkar ökningen av skadligt kolesterol .
En studie genomfördes där 30 frivilliga måste vara vanliga kaffekonsumenter, vana att njuta av mellan 3 och 7 koppar om dagen. Under 9 månader gav forskarna ofiltrerat kaffe och filtrerat kaffe för att kontrollera förekomsten i organismen, resultaten indikerade att det filtrerade kaffet producerade en minskning av LDL-kolesterol och en ökning av HDL. Vi skulle ha velat ha minskningssiffrorna, vid många tillfällen har vi kunnat se hur forskare upprepar en stor upptäckt när skillnaderna är minimala. Men vi måste vänta, eftersom studierna fortsätter, eftersom dessa data kan variera beroende på vissa faktorer hos varje individ, just nu förbereder de en studie för personer med hjärt-kärlrisker och andra patologier.
