I går hölls den nationella tävlingen för köket tillämpad på räkor av Vinaroz '06 och som vi meddelade i Direkt till gommen var Carme Ruscalleda ordförande för den framstående juryn .
Dagen började med en presskonferens där han lyfte fram enkelhet och närhet hos Carme, den passion som han berättar om sitt kök, ingredienserna som naturen erbjuder oss, hur mycket vi har kvar att upptäcka i gastronomiska världen , etc.
Men igår var stjärnan Vinaroz Prawn och presidenten tvekade inte att fånga dygderna av denna ädla ingrediens, vilket säkerställde att Vinaròs räka var mycket erkänd i hög restaurering på grund av dess kvalitet, dess äkta smak och sin struktur. Områdets milda klimat, den låga salthalten och rikedomen på maten i vattnen på denna kust, som sträcker sig från Ebro-deltaet till Peñíscola, ger en räka med en otrolig kombination, ett elegant utseende, en erövring köttighet och en unik och utsökt smak.
För Carme, som för många av oss, behöver räkor bara en sak för att vara bra, kvalitet och väl kokta. Oavsett om det är grillad, med sofrito, i soppa, misshandlad, etc., kommer räken att vara en mycket tacksam ingrediens om vi behandlar den med försiktighet.
