Kända celiacs

Idag har jag varit med på en bok som är mycket intressant Celiacs Famous . Det finns 16 personer, celiak eller föräldrar till celiakbarn som har skrivit den här boken. Vissa är kända och andra är relevanta personer inom sitt handlingsområde. Till exempel Silvia Marsó (hennes dotter), María Valverde, grevinnan av Romanones eller fotbollsspelaren Torres Gómez är några av de människor som har hjälpt till att skriva den här boken genom att berätta om sina egna upplevelser.

Dessa erfarenheter berättas på olika sätt av varje författare, men de har alla en gemensam poäng. Var och en berättar sitt glutenfria liv, anekdoter från varje gång de går på en restaurang, hur deras livsvanor har förändrats , som att åka på semester etc.

Det viktigaste, tror jag, som uppnås med denna bok är att den måste läsas av någon, oavsett om den är celiak eller inte. Vi kan alla ha någon påverkad av denna intolerans och det är ett sätt att veta hur deras liv är. För nyligen diagnostiserade personer är det säkert en bra livräddare som kommer att hjälpa dem i dessa första ögonblick av osäkerhet.

Siffrorna för denna intolerans är överraskande . 450 000 personer i Spanien utgör denna grupp, de är de som har diagnostiserats, många andra har ännu inte diagnostiserats. I själva verket diagnostiseras det i allt högre grad hos äldre och till och med pensionärer.

En stark punkt i boken är att Sergi Arola ointressant deltar med bidrag från recept, särskilt åtta glutenfria recept . I presentationen förklarade den berömda kocken hur restaurangchefer bör agera när en person med glutenintolerans anländer. Det var riktigt intressant och påminde mig om en klient att vi hade en dag i veckan på en hotellrestaurang.

Den här personen kom en dag till restaurangen och sa att han var celiaki, vi sa till honom att inte oroa sig för att vi hade rätter och om vi inte gjorde det då. Poängen är att kunden var mycket tacksam för vår uppmärksamhet och också gillade maten. Klienten upprepade följande vecka och nästa, men vi var redan förberedda. Vi hade glutenfritt bröd och till och med rätter som, utan att annonseras som glutenfritt, saknade det. Men viktigast av allt, i köket var vi mycket försiktiga med alla typer av korskontaminering.

Kort sagt, en stor framgång med boken som säkert kommer att hjälpa många människor.