Innehållsförteckning:
I den sista utgåvan av Madrid Fusión fanns det en produkt som vaknade min uppmärksamhet, och det var en stativ som erbjöd Medelhavet som är konditionerat för mänsklig konsumtion och som, enligt vad de sa, förbättrade matlagningen av fisk, skaldjur och till och med ris, pasta och grönsaker. Hur skulle det vara att laga mat i havsvatten? Vi gjorde testet.
Uppgiften är inte så enkel som att ersätta normalt vatten med maten vi lagar med detta havsvatten, men det är nödvändigt att hålla proportioner, vilket indikeras av ett bord på själva behållaren . För att se hur det fungerar har vi försökt laga olika livsmedel och laga ris. Låt oss se resultaten.
Produkten
Under Medelhavsmärket säljs havsvatten som har genomgått en behandling så att det kan konsumeras, och det är tydligt och öppet, utan någon priori åtskillnad av naturligt vatten, om vi uppmärksammar dess utseende.
Förpackat i 1,5-liters kartong, gömmer havsvattenpaketet i en liten kran som är praktiskt att dosera. Genom att helt enkelt trycka på kranstiften tappar kranen lätt vattnet i behållaren som vi placerar under.
Matlagning grönsaker
Vi gjorde detta test med två grönsaker, matlagning av gröna bönor och kronärtskockor. Jag använde 70% färskvatten och 30% havsvatten . Vid kokningen av båda grönsakerna höll jag den normala koktiden och tillsatte inte salt, för att kontrollera effekten av att använda havsvatten i matlagningen och för att förhindra att det förblir salt.
Både de gröna bönorna och kronärtskockorna var perfekta i punkt och konsistens, men enligt min mening var de lite smakliga när det gällde smak , det räckte inte med 30% havsvatten för att helt krydda dem, så när du sauter dem sedan var jag tvungen att lägga till lite salt.
Matlagning av skaldjur och fisk
För att laga fisk är det nödvändigt att använda 35% havsvatten och 65% färskt vatten. Kokt fisk är helt rätt, och med en dusch extra jungfru olivolja och några kristaller salt behöver du inte mer att njuta av. Utsökt.
När det gäller skaldjur rekommenderas det enligt anvisningarna att koka det i 100% rent havsvatten utan att späda det med normalt färskt vatten. Jag testade några räkor, som var perfekta, saftiga och i deras salt.
Ris och paella
Enligt tillverkaren bör 80% färskvatten och 20% havsvatten användas för dessa typer av recept. Jag planerade att göra en kaninris och kronärtskockor och hade en stor hemgjord kycklingbuljong. Jag blandade 800 ml buljong med 200 havsvatten och i den vätskan gjorde jag riset. Det var utsökt med en intensiv smak av kött, som hade förbättrats med havsvatten på grund av dess salta innehåll.
Helhetsbetyg
Det är fortfarande tidigt att bedöma , eftersom jag vill göra många fler tester och använda det som anges på tillverkarens webbplats för att tina, bevara och andra användningsområden, men i princip både för matlagning och tillagning , verkar det för mig att detta havsvatten för matlagning fungerar mycket bra.
Det ger också en liten förbättring av smakerna i matlagningen och ger dem en fantastisk smak, som inte är överdriven eller deformerar den ursprungliga smaken, om koncentrationen som indikeras av tillverkaren på förpackningen respekteras.
