Vår diet, för att vara hälsosam och balanserad, måste innehålla en mängd olika grönsaker som ger oss en stor mängd vitaminer, mineraler och fiber . När vi lagar grönsaker med Thermomix får vi mycket goda resultat, vare sig de är råa, för att tillverka sallader eller, för det mesta, kokta, antingen ångade eller i buljonger. Många gånger kommer vi att använda grönsakerna som en garnering, men i andra fall är de lätta rätter av sig själva, som grytor och klassiska pistor i vårt traditionella köket.
Även om "stjärnan" för Thermomix på detta område lagar mat i Varoma, får vi inte glömma att det finns vissa typer av sallader som vi kan tillaga, särskilt de som kräver en mer eller mindre fin hackning av ingredienserna, vilket vi kommer att uppnå med hastigheter 3- 4 i några sekunder . Vi måste kontrollera med några sekunder, eftersom vi med vår stora maskinkraft riskerar att pulverisera ingredienserna.
Det kommer till exempel att vara mycket användbart att tillverka "pipirranas" , sallader av röd, grön, tomat- och lökpeppar, som på många ställen åtföljs av bläckfisk eller finhackad skaldjur. Också mycket praktiskt att förbereda tabbuleh med mycket hackade grönsaker åtföljt av blöt gryn eller bulgur.
För att öva i det här kapitlet kan jag tänka på receptet som jag föreslår nedan.
Ingredienser: 3-4 selleripinnar för sallad, 1 äpple, 1 päron, 1 citron, 30 gr. skalade valnötter, en kvist persilja, 1 matsked honung, 80 cc. kräm. Förberedelse: Tvätta selleri och frukt, utan skalning. Ta bort kärnan och skär äpplet och päronet i stora bitar. Skär selleri i 2 cm bitar. Lägg frukten, den hackade selleri, persiljolöv och valnötter i glaset. Hugga några sekunder i hastighet 4 tills allt hackas men inte alltför.
Överför till en salladskål, garnera med citronsaftet, en halv citron, honung och grädde. Rör om och svalna tills serveringstiden. Dekorera med selleri lämnar.
En Directo al Paladar - sallader.
