Pasta är en häftklammer i Medelhavsdieten som bör ätas ofta, som rekommenderas av dietister. Det ger snabba kolhydrater, så de ger oss omedelbar energi, perfekt för idrottare eller när vi ska göra någon fysisk aktivitet. I motsats till vad man tror är pasta inte gödning, utan vi blir fetade av såserna som följer med den om de är väldigt feta. Att laga mat pasta med Thermomix är enkelt och snabbt och tack vare timern kan vi styra matlagningen med fullständig noggrannhet.
På grund av Thermomix-glasets fysiska egenskaper finns det vissa typer av torr pasta som vi inte kommer att kunna laga i det, till exempel lång pasta, särskilt spaghetti. Resten av pastan kan dock kokas bra, särskilt kommer vi att få bättre resultat med den korta pastan . Som alltid rekommenderar jag att respektera tillagningstiderna så att pastan är "al dente" , det vill säga vid sin rätta punkt, lite hårt i mitten. Detta förhindrar också att pastan går sönder på grund av att bladen verkar under tillagningen.
För att laga pasta med Thermomix måste vi först värma vattnet tills det når 100 °. Normalt är det i två liter, 10-12 minuter vid 100º, vid hastighet 2 , tillräckligt. Rekommendationerna för pasta tillagning säger att en liter vatten bör användas för varje 100 gr. pasta . Därför, om vi använder två liter vatten, tills det når 100 °, kommer vi att lägga till 200 gr. av kort pasta tillsammans med en tesked salt. Programmera sedan den tid som anges av tillverkaren, som kan vara 8-10 minuter, 100º, skedhastighet med vänster sväng, beroende på pastans tjocklek. När tiden är slut passera pastan genom korgen för att tappa den och använda den omedelbart, åtföljd av lite sås.
Pastaexperter rekommenderar inte att man lägger till olja i kokvatten, inte ens ett lagerblad, som många gör. Bara vatten och lite salt. Om det finns tillräckligt med vatten utspädes stärkelsen som släpps ut av pastan och pastan är lös. Det rekommenderas inte att dränera pastan med vatten efter kokningen. Men det viktigaste är att respektera tillagningstiderna , eftersom en överkokt pasta är för mjuk, smaklös, bryts lätt och tynger också.
En Directo al Paladar - Pasta med basilika, torkade tomater och pinjenötter. Recept direkt till gommen - En typ av pastasås för Bolognese. Recept direkt till gommen - Grundläggande såser med Thermomix: tomatsås
