I det föregående inlägget om bananers näringsegenskaper frågade ukoegin oss med sina egna ord om skillnaderna mellan en kanariefågel och en amerikansk banan .
Först och främst är skillnaden namnet de får. De har många namn, särskilt beroende på det land där de konsumeras. Vi kommer att minska dem till två. "Kanarieöarnas banan" för oss kommer att vara vanlig banan. Och "amerikanen", vi kommer att kalla det banan.
De bananer är söta sorter som vanligtvis tjänar för dessert och bananer används i matlagning för sin höga stärkelsehalt.
Skillnaden ges genom sättet att mogna det ena och det andra. De första, bananer, omvandlar sina stärkelser till sockerarter när de är mogna. Bananer är helt motsatt. När de är mogna har de knappt 6% socker och 25% stärkelse.
När bananerna mognar får de dessutom en mjuk och saftig konsistens, med en mycket distinkt arom av bananerna på grund av de olika etrarna och surheten som mogningen ger. Bananer när de är mogna bibehåller en torr och hård struktur, mycket lik potatis, så vi kan göra bananer stekt, mosad eller kokt.
Vi kan säga att bananer och bananer är först kusiner , men med helt olika användningsområden.
Foto - ian_ransley - Aaron Escobar ™
Live to the Palate - Varför blir bananer svart i kylen?
Lev till gommen - Banan, choklad och kanelsylt. Recept
