Spelet om skillnaderna mellan den klassiska, vegetariska och vegan matpyramiden

Vi vet alla att det första steget att leva en hälsosam livsstil är att ta hand om vår kost. Den tyska filosofen Feuerbach sa det på 1800-talet: "vi är vad vi äter". Nu är vi också mer medvetna om att vi med vår diet dessutom kan samarbeta för att skydda miljön genom att välja hållbara livsmedel med planeten.

Oavsett vilken följd diet (traditionell, flexitär, vegetarisk, vegan …) är det således fler och fler människor som är bekymrade över både ursprung och näringskvalitet på vad de äter ; och de gör det utan att ge upp smaken och ett varierat och prisvärt erbjudande. Likheterna är tydliga, men vad gör de mest utbredda dieterna annorlunda? Låt oss se det genom dess näringspyramider.

Nutritional Pyramid System

Vi känner alla till den klassiska bilden av näringspyramiden. Det är ett enkelt, schematiskt och mycket illustrerande sätt att lära människor i alla åldrar grunderna i hur en balanserad och hälsosam kost ska vara .

Officiella organisationer och hälsoexperter ansvarar för att uppdatera rekommendationerna för att anpassa dem till befolkningens vanor, eftersom de kan anpassas till specifika behov eller till andra dieter, till exempel vegetarian eller vegan. Men kanske är det förvånande att hitta många likheter mellan de tre, och det är att de alla är baserade på Medelhavsdieten och en riklig konsumtion av säsongsbetonade grönsaksprodukter .

Dessutom bör grunden för varje diet börja från hälsosamma vanor , till exempel att dricka tillräckligt med vatten under dagen, träna, uppnå en tillräcklig energibalans för fysisk aktivitet, laga mat med hälsosamma tekniker och återvinna traditionella recept gjorda med lokala säsongsprodukter. .

Den traditionella pyramiden

Enligt den sista pyramiden om hälsosam kost, utförd av det spanska föreningen för gemenskapens näring (SENC) i samarbete med vetenskapliga samhällen, baseras en traditionell hälsosam och varierad kost på tre huvudgrupper:

Pyramidens bas : leda en hälsosam och aktiv livsstil.

Mellankropp, för daglig konsumtion :

Första nivån: fullkornspannmål, bröd och pasta, beroende på aktivitetsnivå.
Andra nivån: frukt (3-4 portioner), grönsaker (2-3 portioner), olivolja för matlagning och klädsel i mått.
Tredje nivån: mer måttlig daglig konsumtion, för att växla under hela veckan, såsom baljväxter, nötter, fisk, kött, ägg och mejeri.

Övre kropp av pyramiden : livsmedel med hög energi eller fetthalt som bör tas ibland och i måttliga portioner, som rött och bearbetat kött, godis och godis, snacks och stekt potatis, bakverk eller alkoholhaltiga drycker.

Den vegetariska pyramiden

Det allmänna samförståndet förstår att en vegetarisk kost är "ovolacteovegetariana", det vill säga den innehåller också ägg och mejeri ibland . Som man kan se i dessa Lidl-recept baserar vegetarianer nästan all sin diet på produkter av växtuppkomst, så de låga och mellanliggande nivåerna i pyramiden liknar det vi har sett i den traditionella modellen.

Den väsentliga strukturen är densamma: en sund livsstilsgrund och en slutnivå reserverad för produkter med exceptionell eller tillfällig konsumtion, som godis, snacks eller alkohol. I mellanorganen hittar vi:

Grönsaker och grönsaker : dagligen vid varje måltid.
Spannmål och spannmål : dagligen med varje måltid, bättre fullkorn .
Baljväxter, seitan och sojaderivat : 6-8 gånger i veckan, i kombination med spannmål för att uppnå fullständiga proteiner.
Frukt : 2-3 portioner om dagen, helst färsk och hel.
Frön och nötter : en handfull varje dag.
Mejeri : 2-3 portioner om dagen.
Ägg : 2-3 gånger i veckan.
Extra virgin olivolja : 3-4 matskedar per dag.
Tillskott : vitamin B12 och andra efter behov.

Den veganpyramiden

Strikta veganer tar inte mat av animaliskt ursprung, inte heller mejeri, ägg eller honung , och de är särskilt engagerade i att skydda miljön och leda en hållbar livsstil som skyddar den biologiska mångfalden. En välplanerad vegansk kost är baserad på en pyramid där det är viktigt att inkludera ett brett utbud av livsmedel från alla grupper:

Grönsaker och grönsaker : dagligen vid varje måltid, försök att inkludera råa grönsaker en gång om dagen.
Spannmål och spannmål : dagligen med varje måltid, bättre fullkorn .
Baljväxter, seitan och sojaderivat : 6-8 gånger i veckan, i kombination med spannmål för att uppnå fullständiga proteiner.
Frukt : 2-3 portioner om dagen, helst färsk och hel.
Frön och nötter : en eller två handfullar varje dag.
Grönsaksdrycker och mjölkekvivalenter : dagligen, växlande sorter.
Extra virgin olivolja : 3-4 matskedar per dag.
Tillskott : vitamin B12 och andra efter behov, till exempel vitamin D eller järn.

"Bio" mat, en hälsosam och hållbar insats för alla

Trots dessa skillnader i diet, har alla ätstilar gemensamma egenskaper , såsom oro för hälsa och även för miljön. Det är därför fler och fler spanska hushåll satsar på ekologiska eller ”bio” -produkter i kundvagnen, ett mer hållbart och respektfullt alternativ till planeten. Ekologiska livsmedel är också mycket näringsrika och fulla av smak, och täcker ett brett utbud av produkter för alla behov, vilket framgår av Lidls bioprodukter som kan kännas igen med "BIO Organic" -tätningen.

Som anges i "Biorapporten" från Kantar Worldpanel Spain har Lidl blivit den första distributören av bioartiklar i vårt land, med ett fast sortiment av mer än 100 referenser tillgängliga i alla butiker. Det är ett åtagande att demokratisera ekologiska livsmedel och göra den mer tillgänglig för hela befolkningen, vegetarianer eller inte, eftersom det omfattar en mängd olika produkter.

I sin biokatalog är det möjligt att hitta från grönsaksdrycker, som den trendiga havremjölken, till färska säsongsbetonade frukter och grönsaker, ägg, kött, ris och baljväxter, pasta och mjöl, mejeriprodukter, olja och såser, snacks eller godis från Allt. Det är mycket lätt att fylla skafferi utan att spendera mycket och därmed förbereda våra favoritrecepter med ekologiska, hälsosamma och fulla av smakprodukter, till exempel de vi föreslår nedan.

Morot brownie med sojadrink

En läcker frestelse att njuta av ett infall som familj , perfekt för frukost eller mellanmål eller att servera som efterrätt med gästerna. Hemligheten med dess saftighet och smak är i den organiska moroten, som också tillför fiber och vitaminer, vilket skapar en oemotståndlig smulla med precis rätt mängd sötma.

Ingredienser . 300 g ekologisk morot, 250 g organisk Fairglobe mörk choklad, 200 ml Bio Milbona sojadryck, 3 ekologiska ägg, 100 g Belbake brunt rørsocker, 90 g Belbake organiskt vete mjöl, 2g jäst Belbake bakverk, 2 g salt.
Utarbetande . Vi börjar med att skala morötter och dela dem. Vi lagar dem i 20 minuter, tappar, maler och reserverar. Vi smälter chokladen i en dubbelpanna med sojadrinken och i en separat skål monterar vi äggen med sockret tills de fördubblar sin volym. Häll den smälta choklad över äggen och slå gradvis försiktigt. Vi siktar mjölet, jäst och saltet och lägger till det i degen, blandar med omslagsrörelser. Lägg till slut den krossade moroten, blanda och häll i en rektangulär kakpanna fodrad med bakpapper. Baka i 30 minuter vid 190 ºC och låt svalna innan servering.

Organiska ris tre delikatesser

En färgglad kinesisk-inspirerad maträtt, redan klassisk i många hem och populär bland barn, som också kan vara hållbar tack vare Lidls Bio-produkter som Bio Golden Sun långa kornris. Perfekt som en första kurs, att servera som garnering eller för att bli en näringsrik och komplett middag.

Ingredienser . 420 ml vatten, salt, Bio Golden Sun långkornigt ris, 3 ekologiska ägg, 100 g kokt skinka, Dulano-tradition, 150 g grönhavskokta räkor, Ocean Sea, 100 g Freshona ärtor, 80 g organisk freshona sockermajs , Bio Olisone extra virgin olivolja.
Utarbetande . Koka riset i saltat kokande vatten i 13 minuter och reservera. Vi slå äggarna isär med en nypa salt, koka en fransk omelett och skär den i delar, som vi reserverar. Tvätta, skala och tärna morötter. Vi steker dem i en panna med olivolja tills de är lätt kokta. Tillsätt räkorna och sauté för att bruna dem. Vi skar den kokta skinkan i små kuber och lägger den till stekpannan tillsammans med ärtorna och majs. Sätt lätt, tillsätt riset och omeletten, rör kort och täck.

Kikärtsallad med gurkagressing

Farväl till tråkiga sallader som alltid upprepar samma ingredienser tack vare ** nya recept med ekologiska produkter från Lidls Bio-sortiment. Vi föreslår att du återupptäcker fördelarna med baljväxter med en mycket original maträtt med den skarpa beröringen av Alesto fröbiomixen, idealisk också att ta bort.

Ingredienser . 150 g körsbärstomat, 80 g Feta Milbona vita ostar, 400 g organiska Campo Largo kycklingärter, 100 g Freshona sockermajs, 40 g Edulis lammsallad, 50 g gurkor, 50 g rödlök, 60 ml av Olisone extra virgin olivolja, 30 ml äppelcidervinäger, salt, Alesto organisk bioblandning, 2 g provensalska Kania örter.
Utarbetande . Vi börjar med att skära körsbärstomaterna i hälften och slipa fetakosten. Vi kombinerar båda ingredienserna med de dränerade kikärterna, tillsätt majs och lammets sallad och blandar väl. Finhacka gurken och lök, blanda dem med oljan, äppelcidervinäger, provensalska örter och rör om. Kryddan och krydda salladen med vinaigrette. Vi serverar och dekorerar med frönen efter smak.

Ökningen av veggievärlden, trenden som är här för att stanna

Som den senaste studien "The Green Revolution", utarbetad av Lanterns konsultföretag, påpekar, fler och fler människor förvandlar vegetabiliska produkter till mitten av sin diet. Till vegetarianerna och veganerna läggs nu den flexitära rörelsen till, människor som minskar konsumtionen av kött och fisk till ett minimum , vilket prioriterar livsmedel av växtursprung och till och med försöker alternativ av växtkött.

Det finns fortfarande en myt om att en växtbaserad diet är tråkig eller repetitiv, men produkter som Lidls MyBestVeggie-sortiment visar det motsatta. Detta varumärke anpassar sig till förändringar i vår livsstil och presenterar ett brett utbud av vegetariska och veganprodukter som erbjuder många möjligheter i hemmaköket. Till exempel är de första vegetabiliska och fruktyoghurterna eller utbudet av veganer efterrätter ett mycket originellt alternativ att ge variation till vår diet.

Grönsaksrörelsen är långt ifrån att ge upp nöjet att njuta vid bordet. Den enda gränsen är kreativitet. Således, tack vare sortimentet av MyBestVeggie-produkter, kommer vi att njuta av en läcker omelett utan ägg till ett komplett sortiment av organiska tofuberedningar Bio . Till exempel är det möjligt att börja dagen med en näringsrik frukost med quinoa, chia och nötter och laga några Monsieur Cuisine-linser i mormors stil men helt grönsaker.

Vill du ha en riktigt original hamburgare? Våga överraska med receptet på en rödbeta och pumpa hamburgare med en läcker avokadosås, helt vegan. Och förutom att njuta av en söt behandling med Lidls veganska desserter är det möjligt att förbereda en vegansk svampkaka med familjen utan animaliska produkter.

Upptäck en hel värld av kulinariska möjligheter med Lidls MyBestVeggie, vegetariska och veganprodukter som vi alla kan njuta av hemma på det enklaste sättet, för att äta väl och medvetet är inte oförenligt med att njuta av den bästa smaken vid bordet.

Bilder - Lidl och Unsplash