I den oavbrutna sökningen efter nya nyanser och arom i skapandet av nya rätter har jag stött på denna exotiska frukt med ursprung i Asien. Den kumquat , även känd som dvärg eller japanska apelsin ger busken bara 2-3 meter hög, med samma namn, så att vi kan växa det på våra däck eftersom det är också ganska motståndskraftig mot kyla.
När det gäller frukten har kumquat, den minsta av citrusfrukterna, en söt, aromatisk och ätbar skal, och dess gula-orange massa är svagt sur, idealisk, det uppstår för mig, för att para ihop med en bra kyckling, i vissa dagar kommer vi att kontrollera det.
Om du är nyfiken, berätta att dess vetenskapliga namn är Fortunella margarita, på grund av den skotska trädgårdsodlingen, Robert Fortune, som samlade detta exemplar i Kina och på grund av den storlek och glans som den presenterar, margarita, pärla på latin.
