Rachel khoos nya bok, det lilla parisköket

Efter hand visar jag dig de senaste kokböckerna som jag har hemma och som jag särskilt gillar. Den här gången, och även i anledning av min födelsedag för ett par månader sedan, gav de mig Rachel Khoos nya bok, The Little Paris Kitchen .

Rachel Khoo flyttade till Paris på grund av sin passion för konditori utan en aning om franska, och vilken bättre plats att träna än den prestigefyllda Le Cordon Blue- skolan där hon tog examen som konditor . I sin tur öppnade han under de sex åren som förflutit tills han avslutade sina studier en butik, La Cocotte, där gastronomiska böcker säljs, kurser hålls, eller så kan du till och med äta ett lugnt te.

Även om han redan har publicerat flera böcker, för tillfället kommer jag att hålla den senare som referens, eftersom vissa kapitel har sänts på den brittiska BBC och jag har blivit helt fängslad av både hans sätt att laga mat och hur han lär oss hans favorithörn av staden.

The Little Paris Kitchen

När det gäller boken, även om den är skriven på engelska, säger jag alltid att den inte innebär några svårigheter. Förklaringarna är kortfattade, mycket tydliga och lämnar inget utrymme för tvivel . Alla ingredienser uttrycks i gram och temperaturen i grader Celsius, även om vi också kan hitta konverteringstabeller om de är nödvändiga.

Om du gillar fransk mat rekommenderar jag det verkligen till dig, eftersom författaren tar dig närmare köket på ett mycket enkelt sätt och med versioner av klassiska rätter förnyade med en ny luft . Mellan foton från Rakel dag till dag, och magnifika illustrationer av redskap och ingredienser, hittar vi recept lika suverän och utsökt som sallad av fikon och foie gras, bonterna av tartiflette, den berömda quichelorinen eller tarte tatin.

Boken med nästan 300 perfekt illustrerade sidor och 120 enkla recept visar oss i vart och ett av förberedelserna förberedelsetiden och antalet matgäster, samt en omfattande introduktion där detaljer om receptet, tips och ny version av författaren . De klassificeras också i aptitretare, förrätter, sekunder och desserter, och i slutet av det kan vi se flera användbara avsnitt som såser eller basiska krämer.

Som ni vet har jag en förkärlek för efterrätter, både när jag skapar dem och provar dem, och i boken hittar vi klassiska delikatesser som trifler, mousser eller clafoutis; men också andra mer geniala desserter som en rabarber varmkorv eller ett rött ris med mandelmjölk som jag vill laga mycket snart.

Alla Rachels recept har varit en fullständig framgång. Jag hoppas att om du bestämmer dig för att köpa det, kommer du att gilla recept så mycket som jag gör och du berättar förstås. Förlora inte The Little Paris Kitchen eftersom jag förutspår att det kommer att bli en lyckad framgång.