Pasta i Toscana, hur är det?

Toscana är en region i Italien som ligger väster om dess centrala område, vars huvudstad är staden Florens. Det är känt för sina viner och konst och är en region med historia. Men pastan i Toscana, hur är det?

Eftersom det är ett mycket viktigt turistmål på grund av dess imponerande konstnärliga, historiska, ekonomiska och kulturella arv, har det alltid varit en plats för destination och destination, både för interna migrationer från andra områden i Italien och många utländska besökare, som har lämnat sin påverkan i dess gastronomi.

Toscana gastronomi

Toscana gastronomi kännetecknas av att det är ett enkelt och hälsosamt kök. I allmänhet använder området många traditionella inslag i medelhavsmat som baljväxter, färska grönsaker, svamp och ostar.

Det är också ett olivoljeproducerande område av god kvalitet . Deras viner nämns särskilt och framhäver Chianti, Brunello eller Maremma reds, såväl som de så kallade Supertoscanos.

Både den vita tryffeln , typisk för San Miniato-området, och Funghi Porcini som samlas i Toscana, är element som kompletterar många recept. Dess kvalitet är välkänd över hela världen.

Dess kött, både nötkött och fläsk, är känt . De förbereder klassiska rätter som bistecca alla Fiorentina, en tjock snitt kalvkött som serveras med benet, trippa alla fiorentina, en italiensk version av tripe eller filleto alla griglia. Dessutom är kött ett grundläggande inslag i utarbetandet av många såser.

Pasta i Toscana

Varje område i Italien har en mer typisk pasta . Det typiska toskanska pastaformatet är Pappardelle, bredare nudlar som liknar Tagliatelle. Ett av de mest kända recepten i regionen är Pappardelle med hare (Pappardelle sulla lepre).

Med samma pastaproduktion tillagas andra recept i regionen, med olika såser, till exempel All'aretinasås med anka, eller Trippatesås, gjord med tripe och vanligtvis beredd med Penne Rigatte, vilket får en maträtt som heter Penne Trippate.

Alla pastarecept i Toscana har en sak gemensamt: smak . Lasagne all'Uovo, eller den gröna lasagne med Spinaci är vanligt använda pasta, och bildar lager med olika fyllningar som är täckta med ett lager bechamel och bakat, slutar med en gratin.

Ett annat klassiskt recept från Florens är Casseruola alla fiorentina, en maträtt som du kan göra med Bavette Barilla toppad med spenatsås, svampgrädde och garnerad med vitlök och korv. Slutligen täcks det med ägg och ricotta och serveras varmt eller kallt.

En annan variation av traditionell toskansk pasta är Picci, en variant av den handgjorda Spaghetti som är typisk för den södra delen av Toscana-regionen, i provinserna Siena och Grosseto. Traditionellt åtföljs de av köttragout eller en tomat- och vitlökssås som kallas all'aglione. Dessutom används fylld pasta också mycket, till exempel ravioli, särskilt de med spenat och ricotta.

Avslutningsvis vill jag berätta om Pasta e Finocchiona, en maträtt som är gjord med Finocchiona, som är en klassisk toskansk korvliknande korv, gjord med köttfärs och fänkål (finoccio), där namnet kommer från. .

För att göra detta recept skulle Spaghettoni Barilla vara det perfekta alternativet, eftersom de med sin tjocklek bildar en perfekt kombination med såsen gjord med korven, lök och rött vin.