Cachapas av doña inés

Cachapas är en typisk venezuelansk maträtt , det kan sägas att de liknar pannkakor eller pannkakor, men istället för vetemjöl tillverkas cachapas med malet majs. Och dess grundläggande ingredienser utöver slipad majs är mjölk, lite socker och salt. Cachapas tillagas på en metallplatta eller på en järnplatta som vi i Venezuela kallar budare.

Det är mycket vanligt att följa cachapas med en färsk vitost, den mest använda är handosten, men guayanost och telitaost används också. De kan också åtföljas av skinka eller skinka (fläsk) eller ätas ensamma med lite smör.

Jag älskar cachapas men sanningen är att jag vanligtvis inte gör dem hemma, även om du idag i Venezuela kan köpa till och med färdigblandningar i snabbköpet som du bara behöver lägga till vatten.

Istället för att göra dem när vi vill äta cachapas eller om vi har en besökare som kommer från ett annat land och vill prova cachapas, åker vi på en lördag eller söndag för att äta frukost på Cachapera Doña Inés och söner, det bästa stället att äta cachapas i Caracas.

Platsen i fråga är på vägen som går till unionen från staden Hatillo, den erbjuder inte någon typ av lyx, snarare är det ganska grundläggande, men ja, åtminstone på helgerna är det fullt av människor som väntar på att äta .

Deras meny erbjuder i princip cachapas som de kan välja mellan i tre olika storlekar. De kan beställas ensamma eller fyllda med ost och även med en dubbel del ost. För att följa med dem erbjuder de delar av skinka, läckra med otrolig smak, som de börjar steka på plats från de tidiga morgontimmarna så att den är klar runt elva på morgonen. Så om du går före den här tiden kommer du inte att kunna prova det. För dem som vill ha extra förband med benet lägger de olika såser på bordet, inklusive kryddig.

Erbjudandet avslutas med naturliga juicer, jordgubbar, björnbär, parchita, persika, mjölk för att nämna några eller kombinationer av smaker som har kvinnornamn och som enligt platsens ägare är skyldiga sitt namn till stamkunder som har bett om kombinationen.

Så om du någonsin besöker Caracas och inte vill åka utan att prova cachapas, vet du redan vad platsen är och om du bor här och ännu inte har upptäckt dem, vet du redan var du kan hitta dem.