Mjölk för hjärtat, mjölk utan kolesterol utvecklad av conicet

I forskarnas sökning efter att få mycket hälsosamma livsmedel har argentinska forskare som tillhör CONICET (National Council for Scientific and Technical Research) lyckats utveckla en ny mjölk som har 75% mindre kolesterolhalt och ett stort bidrag från provitamin D som gör det särskilt fördelaktigt för vår kardiovaskulära hälsa.

Experter har lyckats utveckla en bioreaktor som kan avlägsna kolesterolet i mjölken, bioreaktorn i fråga är särskilt effektiv eftersom flera hundra liter kolesterolfri mjölk kan erhållas på några timmar. Processen är baserad på en mikroorganism som har förmågan att eliminera, genom fagocytos, de fettkulor som finns i mjölk, men också kan förvandla de fagocytiserade elementen till provitamin D, vilket gör det särskilt intressant för dess dubbla funktionalitet.

Det skulle inte vara förvånande att inom en kort tid börjar vissa företag bearbeta och förse konsumenterna med den nya mjölken, vilket garanterar ett minimalt bidrag av kolesterol, säkert kommer smaken att vara annorlunda än vad vi är vana med eftersom kolesterol ger mjölk en karakteristisk smak, men om det verkligen har en gynnsam effekt på vår hälsa, kommer den att accepteras av många.

Via - CONICET