Limoncello är en söt likör med italiensk ursprung från Campania-regionen, erhållen från maceration av citroner. Tack vare en av våra läsare, Luis Villar, har vi detta recept för att göra limoncello hemma .
Ingredienserna: 7 stora citroner med en tjock skal, 1 liter alkohol (från de som köpts i vinbutiker kan konjak också användas, men aldrig alkohol från apoteket, eftersom det inte kan drickas) 1350 gram socker och 3 liter vatten .
Beredningen: med en potatisskalare eller en mycket skarp kniv, ta bort skalet från citronerna, se till att inte klippa och försöka göra så lite av den inre vita delen som möjligt och täcka citronerna med skalet. Lägg citronskalorna i en glasbehållare med alkoholen och låt den vila tätt stängd på en mörk plats i 12 dagar.
Efter tolv dagar, förbered en mjuk sirap, för varje liter vatten används 450 gram socker (350 gram kan användas om du föredrar det mindre sött).
Andelen så att spriten förblir med en rimlig alkoholgradering är 3 liter sirap för varje liter alkohol.
När sirapen har gjorts tillåts den svalna och slutligen tillsätts alkoholen från vilken citronskalorna tidigare har filtrerats. Beredningen bör ha en ogenomskinlig gröngul nyans, mycket typisk för limoncello.
För att konsumera det är idealet att dricka det mycket kallt, även om vissa tar det i rumstemperatur eftersom det är mer aromatiskt.
Tack Luis !!!
![[Innocent 2012] NASA auktionerar sitt rymdmatlager för att löpa ut](https://img.veg-recipes.com/img/cultura-gastronomica/794/la-nasa-subasta-su-stock-de-comida-espacial-punto-de-caducar.jpg "[Innocent 2012] NASA auktionerar sitt rymdmatlager för att löpa ut")
