Det bästa direkt till gommen svarar xxiii

Det har gått 15 dagar och igen är det onsdag så här är återigen en sammanfattning av dina bidrag riktade till vårt forum för gastronomi , där vi samlar kulinariska tvivel, de frågor du ställer redaktörerna och svaren från vissa till alla dessa problem.

I denna nya utgåva av The Best of Direct to the Palate Answers vill jag tacka er alla som deltar varje dag och ställer nya frågor eller svarar på andras frågor. Och nu, låt oss börja med en översyn av dina mest intressanta frågor och svar från de senaste två veckorna.

• Påsken har gått och frågan om fransk toast var oundviklig och om du föredrog att göra den hemma eller bara åt det köpta. JSMedellín berättar följande: "Jag gillar att förbereda dem hemma, det är ett gott minne från min barndom när min mamma gjorde särskilda förberedelser enligt årstiden och jag tycker om att förbereda speciella saker för min familj"
• För några dagar sedan frågade María José om du föredrar kaffe eller infusion i slutet av måltiderna och bland svaren berättar Lectora "Om, som hemma, ett snitt, hemma, pollen mynta. Kaffe bara med is, på sommaren när som helst. Jag förbereder en infusion för två eller tre koppar med två kamomillpåsar och en pennyro-väska och de håller mig mitt på eftermiddagen. Jag svalnar i kylen väldigt svalt på sommaren eller värms upp när det är kallt … " Och vad föredrar du?
• På frågan vad är ditt favoritrecept för recept berättar Liliana "Jag brukar också ha en aperitif bara när jag går ut från huset, även om min far aldrig förlåter det på helgdagar med sin öl. Jag älskar kroketter av torsk, skaldjur eller svamp, och jag älskar något väldigt Murcian: mojama med stekt mandel. Även om jag i allmänhet föredrar tapas som inte är stekt, grillad räka eller bläckfisk, bakad bläckfisk, bra ansjovis … "
• Vi påminner dig om att vi i fråga om veckan förra fredagen ville veta om du tittar på vilka produkter som är under säsongen när du köper. Tre av guldDet säger oss följande: "Naturligtvis bättre smak och bättre pris. Ganska olyckligt måste vi sälja oss frukt och grönsaker innan deras mogning, för att fylla på det, köpa det utanför säsongen, smaklöst och dyrt. Jag vet att med globaliseringen , vad som måste läras är kalendern för andra länder och därmed litar på att melonen som de vill sälja mig till jul är söt eftersom det är i säsong i deras ursprungsland. Men vi vet att de samlar in den innan tiden så att den når destination i gott skick oavsett smak. Min kritik är inte bara för produkter från avlägsna länder, jag har tillbringat år med mitt personliga och icke-överförbara krig mot spanska jordgubbar och jordgubbar av samma anledning. "Du vet redan att fram till torsdag kan du lämna din åsikt så att vi tar hänsyn till den i nästa publikation av det avsnittet.
• För att avsluta, gillade vi en fråga ställd av vår läsare Anna R. Gelli som ville veta om vi skulle servera privata etikettprodukter vid en middag med gästerna. En hungrig ger oss sin åsikt som sammanfaller med mina: "Jag gör det inte men jag skulle inte ha något emot om de gjorde det med mig, sanningen. Om jag gillar ett märke med krossad tomat, för att ge ett exempel, kommer jag att använda det även om det är ett vitt märke När det är en "grundläggande" och mycket standardiserad produkt, ser jag inte varför jag inte använder saker med privat etikett. Naturligtvis, om jag har gäster vid bordet och för saker som du nämner (läsk, cava, choklad), nej Jag kommer att använda en privat etikett, vanligtvis för att den här typen av produkter inte brukar vara en bra idé (enligt min erfarenhet, se upp). " Vad tycker du?

Med denna två veckors granskning av vad som publiceras i vårt Direct to the Palate Answers-avsnitt tar jag tillfället i akt att påminna dig om att vi kommer tillbaka inom femton dagar, med nästa sammanställning av dina frågor, bidrag, tvivel och kommentarer. Vi skulle gärna se dina idéer och förslag. Tack till alla för att du deltog.