Bröderna Torres konfronterar improvisera två risrätter för #twittercocina

Igår, fredag, kunde vi njuta av det andra #TwitterCocina- evenemanget live , den här gången med Torres-bröderna i en showmatlagning från uppsättningen av deras Torres en la Cocina-program. Låt oss komma ihåg att #TwitterCocina är ett av det stora projektet i det sociala nätverket som ger oss genom samma hashtag hela gastronomiska scenen och att Dani García öppnade förra månaden matlagning från sin BiBo-restaurang.

De ville verkligen se vad tvillingarna hade i väntetid för oss, och de visade live den speciella charm som har dem kopplat till deras fansfamilj. Javier och Sergio började med att dela en av sina mest berömda tapas och improviserade sedan två risrecept som föreslogs av följarna . De åtföljdes av experten Pau Arenós, som komplicerade utmaningen genom att ta bort ingredienser från varje platta och ansvarade för att bestämma det vinnande receptet. Dessutom delade bröderna olika trick och lärde oss några hemligheter för deras matlagning.

Den omisskännliga Torres-touch direkt på #TwitterCocina

LIVE i #Periscope: Matlagning live med @HermanosTorres i #Twittercocina https://t.co/FGC946Zxul

- Torres in the Kitchen (@torrescocinatve) 25 november 2016

Bröderna Torres började sin framgångsrika tv-karriär med CocinaDos i ett mycket originalt program där de förde oss närmare den mer lokala sidan av gastronomi. Parallellt med deras arbete som kockar och prestige för deras Dos Cielos-restaurang, den mycket speciella charm som de sänder med sina samtal och deras sätt att laga mat fick dem snart en välförtjänt popularitet bland allmänheten , med den redan etablerade framgången för Torres in the Kitchen. .

Den mycket speciella relationen som de delar som bröder och kockar, utan att alltid vara överens om allt och med sina typiska snacks, visade de det igen live på #TwitterCocina . De fans som kunde uppleva det hemifrån bor genom Periscope verifierade i en exklusiv händelse att självförtroende och kulinarisk talang som har gjort dem berömda, sätter sig själva på prov i en showcooking som har varit en ganska utmaning för dem.

Således öppnade Javier och Sergio köksdörrarna igen för sitt program. De började dela på några minuter en av sina mest berömda tapas, de traditionella vitlöksräkorna med den otänkbara Torres-beröringen. Men den verkliga utmaningen började senare, när de improviserade två risrecept på begäran av #TwitterCocina-användare: ett suggestivt poetiskt ris och ett saftigt grytoris . Journalisten och gastronomiska experten Pau Arenós åtföljde dem under hela evenemanget och komplicerade utmaningen genom att ta bort en nyckelingrediens från varje maträtt.

Räkor med vitlök med Torres stil

Händelsen började med att förbereda ett enkelt recept bland de som föreslogs av Twitter-användare, de traditionella vitlöksräkorna . Det är ett väldigt typiskt omslag som bröderna förklarar sig fans, som lätt, snabbt och läckert, men som de inte kunde motstå att ge sin "Torres touch". Hemligheten att lyckas med den här maträtten? Det är inte nödvändigt att använda en förstklassig räka, men den är väldigt färsk. Och de gav oss ett trick för att inte missa: när man strök räkorhuvudet måste det känna sig mjukt och smidigt, om det ser ut som sandpapper kommer det att vara från föregående dag.

Och vad var den berömda Torres-beröringen? Använd något speciella ingredienser för att förbättra räksås: Pedroñeras lila vitlök, mycket kryddig chilipeppar, kamomillvin, kaffirlimblad, grön från den mjuka löken, espelettpeppar och limeskall. En läcker kontrast av kryddig och citrus arom för att doppa bröd i gryta.

Javiers poetiska ris

För den verkliga utmaningen med denna showkokning valdes ris bland förslagen, en produkt av oss som erbjuder så många möjligheter i köket. Tvillingarna genomgick alltså en levande risduell och förberedde ett annat recept vart och ett på farten för Pau att avge sin dom i slutet av evenemanget. Javires val var ett suggestivt poetiskt ris som vann flera skämt, men i slutändan var det en fullständig framgång. Varför poetiskt? Eftersom det är ren poesi i sin enkelhet, eftersom ris är den verkliga huvudpersonen i receptet.

Pau avlägsnade tryffeln i början av förberedelserna, vilket avlägsnade mycket av den sista aromen från skålen, men det hindrade inte Javier från att stiga som vinnaren . Han började med att smaka bottenoljan med vitlök, lök och färsk rosmarin, och låt riset koka obehagligt, lyssnade på den och med en sista touch av mexikansk tagetblomma. Kocken ägnade detta poetiska ris till alla tweeters, i några få gratisverser.

Ris till Sergios gryta

Sergio valde ett traditionellt grytoris med säsongens svamp och iberiska fläskprodukter . I det här fallet lät Pau veto mot lök som han skulle använda till grytan, och till slut ingick ingen av bröderna kontroversen om huruvida ris är bättre med eller utan lök. Det som blev klart är att det inte är nödvändigt. För att uppnå den välsmakande underväxtaroma, tillät Sergio att stjälkarna infunderades med svampjord i fjäderfäbuljongen, som han sedan ansåg innan han tillsatte riset.

Bland de knep som han delade för att lyckas med ett recept av den här typen, framhäver touch av citron timjan, låter tomaten långsamt karamellisera dess sockerarter och rekommendationen att pärla riset innan du tillsätter vätskan. Dessutom lärde Sergio oss att använda vitlök som ett krydda och inte som en ingrediens , för att smaka setet i slutet. Buljongen tillsätts lite för lite och saltet kastas i början, under tillagningen och även i slutet.

Tricks, hemligheter och förtroende

Medan tvillingarna tillagade sitt ris svarade de på frågorna som följarna kastade genom #TwitterCocina , till exempel varför de äter frukost för att få så mycket energi, hur kan du lyckas på julafton med svärföräldrarna eller vad är dina hobbyer i köket. De är mycket tydliga att ordningen är nödvändig och att de föddes för att vara kockar, även om Javier erkände att han lockas till musikvärlden och Sergio skulle ha velat vara en surfare eller professionell pilot.

De visade också in och outs i deras TV-kök och delade några mycket personliga detaljer och hemligheter . Vi såg den märkliga trädgården med aromatiska örter på väggen, dess underbara krydderack full av produkter från hela världen och den otroliga samlingen av köksredskap som inte kan låta bli att samlas. Det mest personliga ögonblicket av evenemanget sattes upp av familjefoton, med vilka bröderna delade minnen från sin barndom.

Slutligen kunde de smaka på de två risrätterna och Pau gav sin dom: Javers poetiska ris var vinnaren . Naturligtvis noterade han att båda rätter var mycket bra och att Sergio också förtjänade en medalje. Kort sagt, det var en väldigt kul matlagningssession där vi lärde oss många knep och lärde känna Torres-bröderna lite bättre.

Vi är redan ivriga att veta vem som kommer att bli nästa huvudperson i det tredje #TwitterCocina-evenemanget, håll dig anpassad! Och kom ihåg att du kan delta i den virtuella konversationen med dina recept, tips eller kommentarer via hashtaggen på Twitter, det finns många kockar och experter som tar gastrovärlden lite närmare varje dag för alla som brinner för matlagning.