En av artiklarna som vi följer med lite entusiasm är den som erbjuds av Vinos sin Fronteras i sitt avsnitt, Around the World in 80 vingårdar. Idag har vi kunnat lära oss lite mer om australiska viner , särskilt de som tillverkats i Pyrenéerna, som ligger i sydöstra Victoria (en av de minsta staterna i Australien).
På den här platsen har Viner utan gränser visat oss det goda arbetet i Dalwhinnie Winery, en vingård specialiserad på att tillverka mousserande viner från de mest framgångsrika sorterna i området, Syrah och Cabernet Sauvignon, även om de också tillverkar andra typer av vin som, enligt informationen som erbjuds av nätverket, är av hög kvalitet. Genom att samla lite information om vingården kan vi veta att den är relativt ung, den har bara 25 års arbete, samma som dess vinstockar finns. Vinodlingen ligger ungefär 600 meter över havet och har en odlingsyta på 18 hektar, med vilken produktionen är något minskad, de har också andra vingårdar men de är inte i samma område. Fördelarna med vingårds enklaven är flera,frukten når den optimala mognadsgraden tack vare ett exceptionellt klimat som ger en stabil linje fri från frost och med relativt milda temperaturer.
Under de senaste åren har denna vingård ägnat sig åt att betona organiskt jordbruk, denna vingård kännetecknas av program för att förbättra komplexiteten hos de viner de tillverkar, om vi lägger till detta den låga nederbörden i området och optimal mognad, samlar in druvor när koncentrationen av socker är på topp, erhålls enastående viner från vilka vi har ekat och vill smaka.
Vi har redan begärt en Dalwhinnie Pinot Noir 2004, den enda nackdelen vi finner är priset som dyker upp cirka 50 euro. Vi kommer att se om vinet som produceras av den australiensiska vingården verkligen förtjänar så mycket beröm.
Via - Viner utan gränser Mer information - Dalwhinnie Live på gommen - Två vintrotter kommer att resa världen i sitt projekt Viner utan gränser Live på gommen - Yellow Tail, ett australiskt vin som är på mode Live on the gom - Hardys Bussar, australiskt vin med en ny förpackning
