Forskare från University of Maryland i USA har gjort en dietpizza .
Hemligheten med denna hälsosammare pizza verkar vara att lämna degen att jäsas under längre tid, gjord med fullkornsmjöl. Och när du bakar, gör det längre och vid högre temperaturer.
Enligt Jeffrey Moore, ledare för projektet som gjorde pizza:
Enligt forskarna bestämmer koktiden och temperaturen antioxidantnivån. Om degen bakas i cirka 14 minuter ökar antioxidantnivåerna upp till 60% och om den också bakas vid en temperatur på 285 grader kan den öka upp till 82%.
Tydligen har forskare fortfarande inte en förklaring av orsakerna till fenomenet som de tror kan bero på en kemisk reaktion av jäst.
Via, mer information och foto - BBC-världen
