Sju originella jordgubbrecept för att starta din säsong med stil

De första jordgubbarna i stormarknaderna gör mig alltid glad eftersom de är ett tecken på att våren kommer, även om deras utseende vanligtvis börjar i mitten eller slutet av februari. Så idag har vi samlat sju originella jordgubbrecept för att starta din säsong med stil .

Utöver klassiker som jordgubbar och grädde , har vi letat efter recept som kan användas för att fylla på en meny med en välsmakande och annorlunda dessert, eller använda dem i sallader, garner eller såser , så att du kan överraska alla med ditt arbete i köket.

1. Kyckling, getost, mozzarella och jordgubbsmörgås

En av de mest originella smörgåsarna jag har ätit och som jag naturligtvis rekommenderar att du provar. Den är full av smaker och kontrasterande strukturer.

• Ingredienser : Skivad bröd med spannmål och frön, 2, getost i en rulle (medaljonger), 2, jordgubbar, 5, Mezclum (ekblad, rucola, escarole, kanoner …), rostad eller kokt kyckling, 80 g, mozzarella färsk, 30 g, salt en nypa, slipad svartpeppar efter smak, granulerad vitlök efter smak, torkad oregano efter smak, extra jungfru olivolja eller smör
• utarbetande: Skär brödet i två ganska tjocka skivor, om vi inte redan har klippt det. Låt getosten i rumstemperatur för att göra det lättare att sprida. Tvätta och torka jordgubbarna och skär i tunna ark. Skär också kycklingen om vi inte har den redo. Sprid en sida av en av skivorna med getosten, var mycket generös, och krydda med granulerad vitlök och peppar efter smak. Distribuera den skurna kycklingen och de laminerade jordgubbarna ovanpå, vilket ger en bra träff av peppar med en nypa salt. Lägg några gröna blad på toppen och avsluta fylla fyllningen med den dränerade mozzarellaosten och skär i skivor eller skivor. Lägg till oregano. Stäng smörgåsen med den andra halvan och borsta lätt med smör eller olivolja (valfritt men rekommenderat steg).Värm en stekpanna eller stekpanna och brun smörgåsen på båda sidor, tryck försiktigt så att mozzarellaosten smälter lite. Justera rostningsnivån på brödet efter smak och servera omedelbart.

Komplett recept: Kyckling, getost, mozzarella och jordgubbsmörgås

2. Jordgubbsallad med kyckling och kikos

En sallad full av kontraster, krispig och salt från kikos, rostade kycklingskivor och de smidiga strukturerna av jordgubbar och krämig getost.

• Ingredienser : 400 g rostad kyckling, 50 g rostad majs, 140 g spenat- och vattenkrossgröt, 200 g jordgubbar, 100 g väldigt krämig getost, 80 ml extra jungfruolivolja, 60 ml rött vinäger, 1 msk honung, salt
• utarbetande: Om det inte finns kvar rostad kyckling, kommer vi att köpa kycklingbröst och grilla det med en olja med olja. Låt svalna och hacka med sax i små bitar. Om vi ​​har rostade bröst kommer vi att skära det på samma sätt. I en salladskål ordnar vi de mjuka groddarna av spenat och vattenkrasse, vi lägger till små bitar rostad kyckling och rostad majs. Vi tvättar och skar jordgubbarna i skivor eller skivor och lägger dem till vår sallad, tillsätt sedan små matskedar av den färska getosten, i mitt fall härdade jag det i några sekunder i mikrovågsugnen så att den var mer smält och gav en varm poäng till min sallad. Salamos. Vi förbereder förbandet med den jungfruolja, vinäger och honung. Vi slår med några stavar och häller över salladen. Vi tjänar snabbt.

Komplett recept: Jordgubbsallad med kyckling och kikos

3. Jordgubbs- och getostsallad med jordgubbevinaigrette

En annan sallad som jordgubben och dressing av vinaigrette också jordgubbar gör mycket bra.

• Ingredienser : Jordgubbar i bitar för att göra vinäger, 100 g, socker 25 g, balsamico vitäger, 125 ml, färsk spenat i groddar, 175 g, extra virgin olivolja, 70 ml, jordgubbskär i halva till sallad, 350 g, getost rullad, 125 g
• Förberedelse : För att tillverka jordgubbarägerna börjar vi med att krossa jordgubbarna med sockret tills vi får en fin puré. Tillsätt vinäger. Låt den vila i en timme. Sila all beredning genom en fin sikt och förvara i kylen i en lufttät burk. Kallt kommer det att hålla oss från en vecka till tio dagar. Blanda jordgubbaräger och salt i en skål. Vi lägger olivoljan till en stänk tills vi får vinaigrette. Vi reserverar oss i en köksflaska eller flaska. Sedan tvättar vi och hackar jordgubbarna i en fjärdedel, såväl som spenats groddar. Vi fördelar grönsakerna i fyra rätter, tillsätter jordgubbar och getost. Salta och smaka lätt med jordgubbevinaigrette.

Komplett recept: Jordgubb- och getostsallad med jordgubbevinaigrette

4. Jordgubbsrisotto

En överraskande söt risotto som jag hittade i den fantastiska receptbroschyren The Silver Spoon, betraktad som bibeln i italiensk mat.

• Ingredienser : 350 gr karnarolris, 100 gr lök, 100 ml rött eller rosévin, 200 gr rena jordgubbar, 80 gr smör, 1 liter grönsaksbuljong och 40 ml flytande grädde
• utarbetande: Vi börjar med att laga grönsaksbuljongen och när den väl kokar sänker vi värmen till ett minimum och håller den alltid varm. Stek den väl hackade löken med smöret i en annan gryta, och när det är genomskinligt, tillsätt riset, som vi kommer att röra tills det också är transparent. En gång vid den punkten, tillsätt vinet lite efteråt så att det inte kyler riset och låt det absorbera det tills det har slut på vätska. På grund av dess färg kan vi använda rött eller rosévin eller till och med rött vermouth istället för det traditionella vitt vin. Därefter lägger vi till den heta buljongen med en slev, så att riset kan ta buljongen innan du lägger till en ny slev. Och samtidigt rör vi oss så att vi inte fångas i botten. Vi fortsätter så här i cirka 17 till 20 minuter, beroende på typen av ris, testa tills det är klart.Samtidigt städar vi jordgubbarna och vi reserverar två eller tre för att dekorera. Vi lägger resten av jordgubbarna i ett vispglas med den flytande grädden och ger några beröring med mixern, men utan att krossa dem helt, är det att föredra att vi lämnar en liten bit som ger mer närvaro till jordgubbarna på plattan i slutet. När riset saknas cirka fem minuter lägger vi till jordgubbesmoothien, två eller tre gånger så att tillagningen inte stannar och flyttas till blandning. Vi avslutar när riset har en krämig punkt och dekorerar med de reserverade jordgubbarna.Det är att föredra att vi lämnar en liten bit som ger mer närvaro till jordgubbarna på plattan i slutet. När riset saknas cirka fem minuter lägger vi till jordgubbesmoothien, två eller tre gånger så att tillagningen inte stannar och flyttas till blandning. Vi avslutar när riset har en krämig punkt och dekorerar med de reserverade jordgubbarna.Det är att föredra att vi lämnar en liten bit som ger mer närvaro till jordgubbarna på plattan i slutet. När riset saknas cirka fem minuter lägger vi till jordgubbesmoothien, två eller tre gånger så att tillagningen inte stannar och flyttas till blandning. Vi avslutar när riset har en krämig punkt och dekorerar med de reserverade jordgubbarna.

Komplett recept: Strawberry risotto

5. Garnering av jordgubbar och pinjenötter, perfekt för stek

Ett perfekt garnering att använda i recept på bakat kött, särskilt fläsk, ankebröst och vitt kött.

• Ingredienser : Stora jordgubbar (enheter), 6, tallnötter en bra handfull, Modena vinäger, salt av Maldon (flagnad) en nypa, extra jungfruolja olivolja
• utarbetande: Det första är att tvätta jordgubbarna väl och ta bort delen av peduncle med de gröna bladen. Laminera sedan jordgubbarna och ta bort minst fyra eller fem portioner av varje frukt. Gör det med en vass kniv. Tillsätt två matskedar olivolja i en bred stekpanna och tills jordgubbarna läggs till ett par minuter över låg-medelhög värme tills de börjar ändra färg, utan att ge den för lång tid att värma. När jordgubbarna har tappat sin ljusröd färg och är djupt rosa, stäng av värmen och ställ åt sidan. Vi rengör pannan och sauté några pinjenötter tills de börjar rostat bröd. Vi reserverar. Vi monterar garneringen genom att placera jordgubbarna i en källa, fördela pinjenötter och Maldon-saltkristallerna ovanpå och lägga till några droppar Modena-vinäger.Redo att följa vårt bästa rostrecept.

Komplett recept: Garnering av jordgubbar och pinjenötter, perfekt för stek

6. Panna cotta av jordgubbar med peppar

Du kommer att älska denna ursprungliga efterrätt, med den söta beröringen av jordgubbar och kryddig peppar.

• Ingredienser : 200 ml grädde, 50 ml helmjölk, 100 g socker, 3 ark neutral gelatin eller 6 g gelatinpulver, 250 g rena jordgubbar, en matsked rosa pepparkorn, jordgubbar för garnering.
• Förberedelse : Värm grädden med sockret och pepparkornen på låg värme så att sockret löses upp. Vi hackar jordgubbarna och krossar dem med mjölken. Hydrera gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. När grädden börjar koka, sil du blandningen och tillsätt det dränerade gelatinet och jordgubbepuren. Vi tar bort så att allt förenar mig perfekt och vi häller i presentationsglasögon. Vi måste kyla i minst fyra timmar innan vi serverar. Det är idealiskt att presentera det med några extra jordgubbar och några myntablad.

Komplett recept: Strawberry panna cotta

7. Jordgubbar Margarita Cocktail

För att avsluta har jag valt ett cocktailrecept som går runt den klassiska mexikanska margarita som introducerar denna läckra frukt. Jag hoppas att du gillar det lika mycket som det klassiska receptet.

• Ingredienser : Jordgubbar, 10, åldrig tequila 60 ml, isbitar, 5, Cointreau eller annan apelsinlikör, 30 ml, flytande rörsocker, 30 ml, salt 1 matsked, citron, 0,5
• Förberedelse : Frys jordgubbarna, rena och torra, i en timme. I slutet av denna tid lägger vi dem i en mixer med isen och rörsockret och blandas i en minut. Tillsätt tequilaen och Cointreau och avsluta blandningen tills du får en tjock konsistens som liknar en skrapa. Nu fryser vi glaset eller koppen där vi serverar margariten. För detta häller vi saltet på en tallrik. Vi passerar citronen runt kanten av koppen eller glaset. Vi passerar den genomblöta citronen genom saltet och vänder den. Häll margaritan i glaset eller koppen och dekorera med en hel jordgubbe och en skiva lime eller citron.

Komplett recept: Strawberry margarita cocktail

Omslagsbild - Pixabay.com