Innehållsförteckning:
Visst har du hört talas om " superfoods " eller "superfoods" som vi hittar idag på olika marknader. Dessa typer av produkter är en aktuell trend inom livsmedel, men är de en marknadsföringsprodukt eller existerar de verkligen?
Vad är en supermat?
Om vi försöker göra en definition av "supermat" kan vi säga att det är livsmedel som annars är hälsosamt och näringsrikt , men det är komplext att uppnå en exakt definition av denna grupp livsmedel som blir allt vanligare.
Inte få människor använder termen "supermat" för att hänvisa till anmärkningsvärda livsmedel i ett eller flera näringsämnen, och det är därför hälsan med deras konsumtion.
Under detta koncept kunde vi tala om "superfood" som en synonym för funktionell mat , men termen "superfood" får oss att föreställa oss en produkt med nästan magiska eller oöverträffade egenskaper, eller hur?
Kort sagt kan vi inte göra en exakt definition av "supermat", även om vi kan inrama dem inom en kategori av hälsosamma och / eller funktionella livsmedel.
"Superfoods" i dag
Många av "superfoods" -produkterna i dag är exotiska och främmande för vår kultur, som gojibär , acai-bär , mangostan eller Andesmaka.
Men mer vanliga produkter som granatäpplejuice , chiafrön , grönkål eller bättre känd idag som grönkål eller liknande, hör också till kategorin "superfood" .
Den alger i allmänhet och i synnerhet Spirulina alger är andra "superfoods" i dag att vi på många sätt kan bidra till våra tallrikar.
Vissa av dem är kända för att vara koncentrerade proteinkällor som torkad spirulina alger eller grönkål, och även av växtuppkomst. Den senare är också en mat rik på kalium, kalcium och C-vitamin.
Chiafrön har värdefulla egenskaper att erbjuda och sticker ut för sitt proteininnehåll såväl som sitt kalciuminnehåll.
Den andinska maca är en rot som kallas "superfood" på grund av sin makt för att minska trötthet och öka prestanda och sexuell lust.
Bär och granatäpplejuice faller för sin del inom denna livsmedelskategori på grund av deras höga koncentration av antioxidanter .
Som vi ser finns det ett stort antal ingredienser som betraktas som " superfoods " och bland dem finns det inte bara frukt eller grönsaker, utan också frön, alger, knölar, bland andra.
Marknadsföring eller verklighet?
Genom att analysera den stora mängden "superfoods" som vi hittar idag uppstår tveklöst frågor om deras näringsegenskaper. Är de mer anmärkningsvärda än andra vanligt konsumerade frukter eller grönsaker?
Verkligheten är att forskare från Spanien försökte analysera mikroinnehållet i de så kallade exotiska "supermatarna" och det finns lite vetenskaplig litteratur om dem som visar deras egenskaper .
Å andra sidan kan nivåer av fiber och protein som de som finns i grönkål eller grönkål överträffas av en baljväxter och dess C-vitamininnehåll är högre i många andra livsmedel, till exempel i rosenkål.
Det är, det finns många vanliga, billigare och mer tillgängliga livsmedel som kan ha värdefulla näringsegenskaper och gynnsamma effekter på kroppen och inte betraktas eller marknadsförs under termen " supermat ".
Detta får oss att tro att en "supermat" inte är något annat än en marknadsföringsprodukt som svarar på dagens konsumenters behov, ivrigt att hitta livsmedelsprodukter med anmärkningsvärda egenskaper och ett stort hälsolöfte, vilket förklaras av Loyer Jessica från universitetet från Adelaide.
Under kategorin "supermat" markeras och krävs en ingrediens av konsumenten i större utsträckning än andra ingredienser, därför stiger dess pris avsevärt och industrin drar nytta av sin handel.
Dessutom bekräftar en studie publicerad i den vetenskapliga tidskriften Biologist att antioxidantegenskaperna hos bär tvivelaktigt stöder deras försäljning under termen "superfood" , även om eftersom denna term ännu inte har definierats exakt, kan marknadsföring fortsätta att använda det till deras fördel.
I slutändan är "superfoods" hälsosamma ingredienser som gynnar hälsan, men kanske är de inte mer anmärkningsvärda än andra livsmedel som konsumeras regelbundet , därför är termen "superfood" mer en marknadsföringsstrategi för vilken vi inte borde tillåta oss guide. Om vi väljer att konsumera en "supermat" skulle idealet vara att göra det för nöje, eftersom dess näringsämnen och smaken lockar oss eller andra skäl som går utöver kategorin "superfood".
Bibliografi konsulterad - Mikrokemisk tidskrift, bind 110, september 2013, sidorna 444–451; Biolog. Maj 2007, vol. 54 nummer 2, s 73-79. 7p och Adelaide Research & Scholarship, 2016.
Bild - iStock
