Körsbärstomat, det bästa alternativet att äta välsmakande tomat på vintern och 7 recept

Vid denna tid på året och med vilken den faller fortsätter vi att sakna sommaren, och med den dess säsongsprodukter som tomater. Även om marknaden under vintersäsongen erbjuder oss smaksatta alternativ som blå tomater, är de inte alltid lätt att hitta, så vårt bästa alternativ för att äta välsmakande tomater på vintern är att välja körsbärstomater .

Med denna underbara ingrediens, som vi kan hitta i många varianter och färger, föreslår vi sju recept att njuta av i dina recept , fulla av rätter där tomaten griper in.

Körsbärstomater och deras sorter

Körsbärstomat är också känt av andra namn som körsbärstomat, russin tomat eller druvtomat . Det är en variation av tomater med liten frukt och rundad eller långsträckt, som växer både i små grupper som den vanliga tomaten och på grenen, med olika storlekar, beroende på klass.

Dess form är vanligtvis sfärisk men vi finner också något ovala sorter . När det gäller dess färg , hittar vi körsbärstomater med röd färg, och även sorter av orange, gul, grön eller till och med svart.

Sju recept gjorda med körsbärstomater

Även om stekning körsbärstomater kan göra tomatsås eller laga dem med socker, kan vi förbereda sylt, deras vanligaste användningsområden finns i recept i rå form som en del av sallader, eller rostade i ugnen i kakor och stek. Det här är våra förslag

1. Rostade körsbärstomater med salvia

Ingredienser

För 4 personer

Körsbärstomater 500
Färska salvia
Extra virgin olivolja 150 ml
Salt och peppar efter smak

Hur man gör rostade körsbärstomater med salvia

Svårighet: lätt

Total tid 40 m
Beredning 10 m
Matlagning 30 m

Vi börjar med att förbereda en olja smaksatt med salvia. Om du inte har färsk salvia kan du göra det med alla andra aromatiska produkter som timjan, rosmarin, persilja etc. För att göra detta lägger vi oljan i en kastrull, värmer den och stänger av elden . Sedan lägger vi till de aromatiska bladen och låter infunderas i cirka tio minuter.

Samtidigt som vi infunderar örterna, förvärmer vi ugnen till 220 ° C. Vi har tomaterna på en bakplåt och fuktar dem med den infunderade oljan. Sedan täcker vi tomaterna med några av salvia blad som vi har använt och reservera resten för att servera vår garnering.

Grädda tomaterna i 30 minuter och titta så att de inte bränner för hårt. Vissa tomater kan explodera, andra kommer att skilja sig från sin gren men alla kommer att vara perfekta. Den tillbringade försiktigt till en servicekälla och täck med juice som släpps i ugnen . Dekorera med de reserverade gröna salvia bladen och ta med till bordet.

Mer information här.

Följ oss på Flipboard för att upptäcka nya recept, nyheter om kost och gastronomi och våra tidskrifter full av idéer och recept för alla.

Följ Directo al Paladar på Flipboard

2. Körsbärstomattattatin

Ingredienser : 1 tomatsallad, 16 körsbärsröda tomater, kyld kycklingbakelse eller shortcrust, 1 msk flytande karamell, 1 lök och torkad oregano efter smak
utarbetande: Vi börjar med att hugga löken i julienne-remsor och fördela den i en stekpanna. Medan den tappar långsamt, skär tomaten i hälften och lägg en av halvorna i mitten av pannan. Vi skär den andra hälften av tomaten i fyra delar och fördelar dem i pannan. Fyll luckorna med körsbärstomaterna. Jag valde körsbärstomater blandade med olika sorter, röd, mini kumato, päron, gul … vi kryddar och sauterar allt i cirka tio minuter. När löken ser ut tjuvjagad, tillsätt en matsked flytande karamell och strö över riklig oregano, flytta pannan så att allt fördelas väl och låt den koka i ytterligare fem minuter. Om din stekpanna är lämplig för ugnen kan vi fortsätta att göra receptet i den. Om du inte har det avtagbara handtaget,Du kan skapa receptet i en rund ugnsskål från början eller överföra ingredienserna när de har tappats. Vi täcker vår tårta med en del av kyld kycklingbakelse, eller om du gillar mer kan du också använda en kyld smördegsplatta, vilket ger dig ett mycket liknande resultat. Grädda i 20 minuter vid 190 ° tills toppning av kakan är mycket hård och krispig. Vid den tiden kommer brispastan att ändra färg, även om fuktigheten hos tomaterna kommer att göra ett slags fläckigt mönster på ytan. För att servera den måste vi vända kakan och lämna kortslutningsbeläggningen som bas.Du kan också använda en kyld smördegplatta, vilket ger dig ett mycket liknande resultat. Grädda i 20 minuter vid 190 ° tills toppning av kakan är mycket hård och krispig. Vid den tiden kommer brispastan att ändra färg, även om fuktigheten hos tomaterna kommer att göra ett slags fläckigt mönster på ytan. För att servera den måste vi vända kakan och lämna kortslutningsbeläggningen som bas.Du kan också använda en kyld smördegplatta, vilket ger dig ett mycket liknande resultat. Grädda i 20 minuter vid 190 ° tills toppning av kakan är mycket hård och krispig. Vid den tiden kommer brispastan att ändra färg, även om fuktigheten hos tomaterna kommer att göra ett slags fläckigt mönster på ytan. För att servera den måste vi vända kakan och lämna kortslutningsbeläggningen som bas.

Mer information här.

3. Salt körsbärstomatpaj och tre ostar

Ingredienser : För basen: Vetemjöl, 115 g, nypsalt, 25 g ister, 25 g smör, mycket kallt vatten 15 ml. För fyllningen, 100 g körsbärstomat och en tomat, 5 g mjöl, 100 g gräddost, 25 g parmesan och 50 g emmentalost, 2 ägg, 50 g vanlig yoghurt, 5 g Dijonsennep och torkad oregano (för att dekorera)
utarbetande: Vi börjar med kortslutningsbrödet för att ge dig den vilotid du behöver utan brådska. För att göra det blandar vi helt enkelt, i en stor skål, mjölet och en nypa salt tillsammans med smöret och smöret skäret i små kuber. Vi använder fingrarna för att blanda och undvika att ge värme. Detta är oerhört viktigt. Du måste beröra degen helt rätt utan att gå över. När blandningen liknar en uppsättning smulor, tillsätt en matsked mycket kallt vatten. Med hjälp av en knivkant integrerar vi inledningsvis vattnet i resten av ingredienserna, och vi avslutar arbetet med händerna. I det ögonblick degen får ett homogent utseende och konsistens slutar vi arbeta. Vi lindar den i plastfolie och låter den vila i kylen i 30 minuter. Efter att vilotiden har gått,rulla ut degen på ett ark pergamentpapper. Vi mjölar brödkavlen för att förhindra att degen fastnar och går sönder. Överför degen till en ugnspanna med en diameter på 14 cm och täck basen och sidorna. Ingenting händer om det går sönder, vi tar små delar av degen och lägger dem över sprickorna som en lapp. Vi tar bort resterna av degen från sidorna, täcker med sulfuriserat papper och baljväxter (eller baksten) och kokar vid 180 ° C i 20 minuter. Efter denna tid tar vi bort formen och tar bort grönsakerna och det svavelade papperet. Vi lägger tillbaka den i ugnen och kokar i vitt i ytterligare 5 minuter, med temperaturen lite högre. Samtidigt förbereder vi ingredienserna för fyllningen. Väg de tre ostarna och bland dem i en skål. I en annan behållare,lite bredare, blanda ägg med mjöl och yoghurt, slå tills de är homogena. Vi lägger ostarna till denna smoothie och rör om väl. Det är inte nödvändigt att krydda eftersom ostarna är välsmakande, men du kan krydda med svartpeppar om du vill. Pensla basen med senap och fyll med föregående blandning. Vi skär cherrytomaterna i hälften och sprider dem över fyllningen, pressar lätt vid behov så att de sjunker utan att försvinna. Strö över lite aromatisk ört. Jag har använt oregano men det kan ersättas med basilika, salvia etc. Grädda vid 180 ° C i 20 minuter eller tills de är gyllene och knöta vid beröring. Låt den vila några minuter innan servering.Vi lägger ostarna till denna smoothie och rör om väl. Det är inte nödvändigt att krydda eftersom ostarna är välsmakande, men du kan krydda med svartpeppar om du vill. Pensla basen med senap och fyll med föregående blandning. Vi skär cherrytomaterna i hälften och sprider dem över fyllningen, pressar lätt vid behov så att de sjunker utan att försvinna. Strö över lite aromatisk ört. Jag har använt oregano men det kan ersättas med basilika, salvia etc. Grädda vid 180 ° C i 20 minuter eller tills de är gyllene och knöta vid beröring. Låt den vila några minuter innan servering.Vi lägger ostarna till denna smoothie och rör om väl. Det är inte nödvändigt att krydda eftersom ostarna är välsmakande, men du kan krydda med svartpeppar om du vill. Pensla basen med senap och fyll med föregående blandning. Vi skär cherrytomaterna i hälften och sprider dem över fyllningen, pressar lätt vid behov så att de sjunker utan att försvinna. Strö över lite aromatisk ört. Jag har använt oregano men det kan ersättas med basilika, salvia etc. Grädda vid 180 ° C i 20 minuter eller tills de är gyllene och knöta vid beröring. Låt den vila några minuter innan servering.Vi skär cherrytomaterna i hälften och sprider dem över fyllningen, pressar lätt vid behov så att de sjunker utan att försvinna. Strö över lite aromatisk ört. Jag har använt oregano men det kan ersättas med basilika, salvia etc. Grädda vid 180 ° C i 20 minuter eller tills de är gyllene och knöta vid beröring. Låt den vila några minuter innan servering.Vi skär cherrytomaterna i hälften och sprider dem över fyllningen, pressar lätt vid behov så att de sjunker utan att försvinna. Strö över lite aromatisk ört. Jag har använt oregano men det kan ersättas med basilika, salvia etc. Grädda vid 180 ° C i 20 minuter eller tills de är gyllene och knöta vid beröring. Låt den vila några minuter innan servering.

Mer information här.

4. Bruschettas alla Caprese

Ingredienser : 2 skivor rustikt bröd, färsk basilika, blandade körsbärstomater, extra virgin olivolja och färsk mozzarella.
Förberedelse : Vi tvättar och torkar basilikabladen väl. Vi sparar några knoppar att dekorera. Skär den färska mozzarellaen i skivor och körsbärstomaterna i små bitar. Vi lägger grillen för att värma och rostat brödskivorna så att de är skarpa och varma och så att de kan bära vikten. När vi vänder rostat bröd tar vi chansen att sätta mozzarellaen på grillen i några sekunder så att den smälter något. För att sätta ihop bruschettan lägger vi lite olivolja på brödet, lägger basilikabladen ovanpå och mozzarella på dem. Det återstår bara att fylla luckorna med körsbärsbitarna och garnera med kvisten eller basilikblomman.

Mer information här.

Prenumerera för att få våra recept, näringsinformation och gastronomi nyheter varje dag.

5. Penne med rostade körsbärstomater

Ingredienser : 150 g Penne (kort pasta), 20 körsbärstomat, krutonger (bröd i tacos stekt eller rostad i ugnen) efter smak, parmesanost efter smak, torkad oregano efter smak, 50 ml extra virgin olivolja och salt och peppar efter smak
utarbetande: I en maträtt som passar till ugnen lägger vi körsbärstomaterna. Krydda efter din smak med salt och peppar, tillsätt en stänk av olivolja och lägg i ugnen förvärmd till 200 ° C. Om du vill att mer ska göras kan du klippa dem i halva och om du föredrar att de exploderar i munnen full av smak, lämna dem hela som jag har gjort. När tomaterna har varit i ugnen i tio minuter, kan du mosa lite tomat för att frigöra sin juice och tillsätt bitar hårt bröd eller krutonger och en matsked parmesanost och lämna ytterligare tio minuter vid ungefär samma temperatur. Medan tomaterna är färdiga tillagning, förbered pastaen genom att koka penne eller makaroner i en kruka med mycket salt vatten. När de är al dente,Vi tappar pastan väl och reserverar kokvattnet och överför den till en stor fontän där vi tar den till bordet. Vi tar tomaterna ur ugnen och fördelar dem bland makaronerna. Blanda väl och tillsätt också bitarna med rostat bröd och juicen som tomaterna har släppt. Om vi ser att pastan är torr kan vi krydda den med lite mer extra jungfruolja eller en halv slev av pastas kokvatten.

Mer information här.

6. Kyckling Marsalsa med svamp och körsbärstomater

Ingredienser : 2 kycklinglår, 2 kycklinglår, 8 medelstora svampar, 150 g blandade konserverade svampar, 1 vitlöksklyftor, torkat Marsala-vin (eller liknande ersättare, eller rött vin av god kvalitet), 200 ml, konjak, 25 ml , Majsstivelse, 5 g, vegetabilisk buljong eller vatten (mängd krävs), 8 körsbärstomater (ungefär), torkad timjan, torkad oregano, slipad svartpeppar, salt, extra jungfruolja, persilja
utarbetande: Torka kycklingen med kökspapper, ta bort lite överflödigt fett och fjädrar. Jag föredrar att lämna lite hud på låren och ta bort den helt från de fetare låren, men det går efter smak. Krydda och bruna över hög värme i en stor kastrull eller stekpanna med en olja på båda sidor. Ta ut och reservera. Tvätta svampen, svampen och körsbärstomaterna väl. Skär de första i hälften eller i fjärdedel, beroende på storlek. Om svamparna är små, lämna dem hela eller hacka dem lite. Jag har kombinerat konserverad svamp med svamp här eftersom jag inte hade någon färskare sort till hands, så jag var tvungen att tappa dem väldigt bra. Hugga vitlöksklyftan väldigt fint. Stek svamparna med glädje och en nypa salt i samma gryta som kycklingen har brunat. Låt dem bruna bra,klibbar lätt i botten för att karamellisera. När de har fått en bra färg, tillsätt vitlöksklyftan, en touch av svartpeppar, lite timjan och oregano. Tillsätt konjak och vin, låt alkoholen avdunsta och sänk värmen. Smält majsstärkelsen i ett par matskedar kallt vatten och tillsätt till grytan under omrörning. Låt koka på låg värme cirka 10 minuter. Tillsätt mer buljong eller vatten om det behövs. Returnera kycklingen, blanda väl med såsen, tillsätt mer timjan och oregano och täck. Koka i 15-20 minuter, tills kycklingen är nästan klar, rör om ibland och kontrollerar vätskenivån. Tillsätt slutligen körsbärstomaterna och koka cirka 5-10 minuter mer. Om såsen är för stark för vår smak kan vi sänka den med en stänk flytande matlagningskräm.Justera örtpunkten och servera med hackad färsk persilja. Vi kan också lämna tomaterna mer hela eller mer ångras, som vi vill.

Mer information här.

7. Bakade korvar med körsbärstomater i Jamie Oliver-stil

Ingredienser : 20 olika körsbärstomater (gul, kumato, röd, apelsin, päron), 8 färska korvar, 2 chili, extra virgin olivolja, olika aromatiska örter, salt och peppar efter smak
utarbetande: I en ugnsskål delar vi ut de olika tomaterna, skär i halva och lämnar lite hela. Strö på dem med salt, vattna dem med en god dusch extra jungfruolja och täck dem med aromatiska örter. Du kan använda de du gillar mest eller de du hittar färska eller torkade i din stormarknad. Jag har använt timjan och färsk rosmarin och torkade oreganoblad. Som Jamie Oliver skulle göra i sina show, det finns inga problem att lägga till allt utan att mäta mängder. Medan ugnen är förvärmd till 190 °, skär vi de färska slaktkorvarna i fyra delar och fördelar dem mellan tomaterna, rör om allt innan vi lägger den i ugnen. Vi lägger också chili. På TV lägger Jamie alltid till tre eller fyra,men vår tolerans mot kryddighet är inte så stor och hemma var vi nöjda med tre bitar av en mjuk chili. Jag lämnar det till din smak. Grädda i ungefär tjugo minuter under omrörning i hälften så att allt görs lika, och ta bort när vi ser att korvarna är väl rostade och vi inte längre kan bära den läckra doften av aromatiska örter och rostad tomat som kommer ut ur ugnen.

Mer information här.