10 recept med svart vitlök för att överraska personalen

Det har gått länge sedan svart vitlök slutade vara en exotisk produkt och bosatte sig i våra trosor för att aldrig lämna dem. Och det är inte förvånande, eftersom svart vitlök är en ingrediens som tillför mycket värde till varje maträtt. Dess krämiga konsistens och lite söta smak gör det till en säker gastronomisk satsning.

Ett speciellt tillfälle för två, en festlig måltid med familjen eller helt enkelt en personlig hyllning är mer än lämpliga ögonblick för att förbereda något av dessa 10 recept med svart vitlök . Med var och en av dem kommer du att överraska personalen , så det kanske är det mest lämpliga för dig att dela dem. Du har garanterat framgång.

Ris vitlök med svart vitlök med krispig parmesan

Ingredienser för två personer: 100 g lök, 700 ml grönsaksbuljong, 10 kryddnejlika vitlök, 40 g smör, 60 g parmesanost, 200 g arborio- eller karnarolris, 1 lime, 50 ml vitt vin torrt och salt (valfritt).
utarbetande:Riv parmesanosten och förbered chipsen genom att placera fyra små högar på ett bakplatta täckt med en silpat eller med sulfuriserat papper. Grädda vid 180 ° C i 5 minuter eller tills de börjar bruna. Låt svalna tills serveringstiden. Vi krossar vitlöksklyftan tillsammans med grönsaksbuljongen, överför den till en kastrull och håller den varm över mycket låg värme medan vi fortsätter att förbereda resten av ingredienserna. Skala därefter och skär den fina brunlöslök och tappa den i en kastrull med hälften av smöret som fett. När löken är genomskinlig tillsätt riset, rör om och stek i en minut. Sedan lägger vi till vitt vin, ökar kraften i elden och låter alkoholen avdunsta innan vi börjar tillsätta buljongen.Vi gör denna kastrull med kastrull utan att tillsätta följande tills riset har absorberat all vätska. Vi rör om under hela processen så att riset släpper stärkelsen och binder kornen och gör det till en krämig bit. Om 18 minuter är vår risotto nästan klar och vi måste bara ta med den rivna parmesanosten och resten av smöret. Vi tar bort, justerar saltpunkten om vi anser att det är nödvändigt och låter det vila i några minuter innan vi serverar med det krispiga parmesan- och kalkskalet över hela ytan.Om 18 minuter är vår risotto nästan klar och vi måste bara ta med den rivna parmesanosten och resten av smöret. Vi tar bort, justerar saltpunkten om vi anser att det är nödvändigt och låter det vila i några minuter innan vi serverar med det krispiga parmesan- och kalkskalet över hela ytan.Om 18 minuter är vår risotto nästan klar och vi måste bara ta med den rivna parmesanosten och resten av smöret. Vi tar bort, justerar saltpunkten om vi anser att det är nödvändigt och låter det vila i några minuter innan vi serverar med det krispiga parmesan- och kalkskalet över hela ytan.

Länk - (Svart vitlökrisotto med krispig parmesan.)

Nudlar med svampsås, vitlökskott och svart vitlök

Ingredienser för fyra personer: 350 g nudlar, 250 g svamp, 100 g ung vitlök, 2 kryddnejlikor vitlök, 250 ml flytande kokkräm, 120 ml vitt vin, torkad timjan, torkad rosmarin, svartpeppar malt, salt och extra jungfruolja.
utarbetande:Rengör svampen från den möjliga jorden och tvätta även vitlök. Hacka svamparna i fjärdedelar eller ark och hacka sekunderna i inte särskilt tjocka skivor. Finhacka de svarta vitlöksklyftorna. Koka pastan i mycket saltat vatten enligt tillverkarens anvisningar för att lämna den al dente. Spara kokvattnet när det har tappats. Värm lite olivolja i en stor stekpanna eller gryta och brunt de kryddade svamparna över hög värme tills de får färg. Tillsätt rosmarin och timjan efter smak, tillsätt svart vitlök och sauté i ett par minuter. Tillsätt den unga vitlök och koka i 6-8 minuter. Tillsätt en stänk av vitt vin, låt alkoholen avdunsta och täck med ett glas pastavatten. Tillsätt grädden när den har minskat och rör om.Sänk ner värmen och låt den minska i cirka 3 minuter. Saltmalning.

Enla - Nudlar med svampsås, vitlökskott och svart vitlök

Svart vitlök aioli

Ingredienser för 300 gram: 4 svarta vitlöksklyftor, 1 vanlig vitlöksklyftan, 1 ägg, 200 ml solrosolja, 100 ml extra jungfruolivolja, salt, slipad svartpeppar och juice av en halv citron.
Förberedelse: Vi skalar de svarta vitlöksklyftorna försiktigt, de är väldigt känsliga, mjuka och lite klibbiga så det är bekvämt att hantera dem försiktigt. Skala den vanliga vitlöksklyftan och ta bort bakterien, skär den i hälften på längden och extrahera den med en knivspets. Vi lägger all vitlök i glaset i en handblandare och tillsätt ägget, salt och peppar efter smak. Häll solrosoljan och placera blandarens arm inuti, vidrör basen. Slå med låg hastighet utan att lyfta tills blandningen börjar emulgera. Tillsätt extra jungfruolja, slå igen, tillsätt citronsaft och slå en sista gång.

Länk - Svart vitlök Aioli

Vita bönor med salvkorvar och svart vitlök

Ingredienser för två personer: 300 g konserverade kokta vita bönor, 33 kryddnejlika kryddnejlikor, 3 blad med färska salvia, 30 ml tomatsås, 4 färska vita fläskkorvar (slaktare), söt eller kryddig paprika efter smak, slipad svartpeppar, salt och extra jungfru olivolja
utarbetande:Värm botten av en gryta eller en gryta med en god stråle extra jungfruolja och tillsätt de hackade svarta vitlöksklyftor och salvia blad. Låt aromaen släppa utan att höja temperaturen för mycket och vänta på att bladen förblir skarpa om vi använder dem färska. Tillsätt de vita bönorna och en del av matlagningsvätskan, eller lite vatten eller buljong. Tillsätt tomaten och rör om för att få smaken på grytan. Krydda och täck med vatten eller buljong, utan att lämna det för flytande, eftersom de inte suger mycket mer. Koka upp, täck och sjuda i 25-30 minuter. Under tiden tar du bort huden från korvarna, hackar dem och tillsätter dem i grytan i slutet av tillagningen. Koka uppsättningen upptäckt tills korven är kokt, justera mängden vätska efter smak.Servera med varm eller söt paprika på toppen.

Enla - Vita bönor med salvkorvar och svart vitlök

Falska aubergine, getost, druvor och honungspizza med svart vitlök

Ingredienser för fyra personer: 4 platta bröd (libanesisk), 200 g tomatsås, 50 g getost, 1 aubergine, 16 druvor, 30 g svart vitlök honung, Modena vinäger, salt och olivolja extra jungfruoliv
utarbetande:Vi laminerar aubergine i 24 tunna skivor och strö salt. Vi låter auberginen svettas i en timme innan vi torkar den med absorberande papper. Vi borstar varje skiva av aubergine med extra jungfru olivolja och lägger dem på kokplattan med det smörda ansiktet på botten. Vi markerar aubergineskivorna på medelhög värme tills de börjar bruna. Vi borstar dem med extra virgin olivolja igen och vänder på dem. Vi markerar det motsatta ansiktet i några minuter till. Samtidigt fördelar vi tomatsås mellan de fyra pitabrödet och sprider den väl över hela ytan. Vi skar getost i skivor och skivorna i små bitar. Vi skär druvorna i hälften. Vi täcker brödet med aubergineskivorna, fördelar osten och druvorna mellan dem.Vi bakar dem i 5 minuter vid 180 ºC. Vi blandar honung och balsamvinäger och med den vattnar vi varje falsk pizza innan vi serverar den.

Länk - falska aubergine, getost, druvor och svart vitlök honung pizza

Vegetariskt dopp av avokado och svart vitlök

Ingredienser för människor: 1 tomat, 1 mogen avokado, 100 g rödlök, 1 gäng färsk koriander, 5 g citronsaft, 2 kryddnejlikor svart vitlök, 2 g mald chili, salt och slipad svartpeppar.
utarbetande:Vi blancherar tomaten för att skala den bättre. Vi gör ett korsformat snitt vid basen och doppar det ned i en kastrull med kokande vatten i 30 sekunder, överför det till en skål med isvatten och låt det svalna. Skala tomaten och skär den i små kuber. Vi tappar dem väl i en sil så att de släpper ut all sin juice. Skala löken och finhacka den. Vi lägger den i en djup behållare tillsammans med den dränerade tomaten. Vi hackar bladen på cirka 10-12 koriandergrenar och tillsätter dem tillsammans med den malta chilien, citronsaft och den krossade svarta vitlök. Tillsätt avokadoköttet och mosa med en gaffel medan du blandar väl. Krydda med salt och peppar till din smak. Att hugga tomaten utan att röra den,Du kan använda den teknik som för några dagar sedan vår kollega Minué lärde oss i den här videon publicerad på vår Facebook-sida. Det är ett snabbt och rent sätt att skära tomat som förhindrar att den förstörs. Jag hoppas att du tycker att det är användbart.

Länk - Vegetarisk avokado svart vitlökdip

Svart vitlökbiffburgare

Ingredienser till en hamburgare: 180 g köttfärs, 1 kryddnejlika svart vitlök, salt, vattenkrasse, lammsallat, hamburgarbullar och lite smör. För svart vitlökssås (tillräckligt för 10 hamburgare): 250 ml grädde och 1 huvud svart vitlök.
utarbetande:Hacka den svarta vitlöksklyftan och blanda den för hand med köttet från hamburgaren så att den är väl fördelad. Sedan gör vi en boll och krossar den lätt med handflatan för att göra formen på hamburgaren utan att tynga den. Vi låter hamburgaren vila vid rumstemperatur i 30 minuter. För att tillverka såsen, kokar vi den svarta vitlök i flytande grädde i 10 minuter och krossar, häller såsen i en flaska. Vi skålar burgerbulle som tidigare smutsats med smör. Vi gör hamburgaren på grillen eller på grillen och låter den koka i 3 minuter på varje sida. Om du har möjlighet att grilla den på grillen tar den på en utsökt rökt smak som kommer att gå bra.Vi monterar hamburgaren genom att sätta vattenkrasse och lammsallad på rostat bröd och lägga hamburgaren på dem när den är vid önskad punkt. Vi applicerar ett generöst lager av svart vitlökssås på toppen och täcker med toppen av hamburgarbollen. Vi tjänar omedelbart.

Länk - Svart vitlökbiffburger

Bakade revben glasade med svart vitlökhonung

Ingredienser för fyra personer: 1 fläskribba på cirka 1 200 k, 1 lagerblad, 1/2 lök, 2 korn svartpeppar, 30 g svart vitlökhonung, 15 g extra jungfruolja, 15 g sojasås, 15 g ketchup tomatsås och sesamfrön (valfritt).
utarbetande:Placera fläskribben, halvlök, laurblad och svartpepparkorn i en tryckkokare. Vi täcker med vatten och placerar det på elden. När kokningen börjar tar vi bort föroreningarna med en slitssked. Täck och koka med ventilen i läge 2 i 10 minuter på medelhög värme. Efter att koktiden har gått, ta bort från värmen och låt ångan slippa helt innan du öppnar potten. Töm ribben och torka den mycket bra med absorberande papper på båda sidor. Vi reserverar buljongen att använda den i en annan utarbetande, eftersom den har mycket smak och kommer från pärlor. I en skål blandar vi den svarta vitlökshonungen, den extra jungfruolivoljan, sojasåsen och ketchup-tomatsåsen. Vi rör om tills vi erhåller en homogen massa. Pensla alla revbenen med blandningen,Över och under. Vi lägger den på ett bröd täckt med aluminiumfolie och bakar vid 190 ºC i 15 minuter. Vi tar bort ribben från ugnen och överför den till en presentationsbräda. Med hjälp av en väl skärpen kniv klipper vi revbenen och strö den med sesamfrön. Vi serverar väldigt heta.

Enla - Bakade revben glasade med svart vitlök honung

Hake med svart vitlökssås och blommor

Ingredienser för två personer: 2 kummelar, svart vitlökssås, ätliga blommor och oljepärlor. Så här gör du den svarta vitlökssåsen: Ett huvud av svart vitlök, 400 ml flytande grädde och en nypa salt.
utarbetande:Vi börjar med att tillverka den svarta vitlökssåsen. För att göra detta, lägger vi flytande grädde i en kastrull och bringar den till en koka. Lägg till skalade svarta vitlöksklyftor och låt dem koka i tio minuter. Sedan släckte vi elden. Vi krossar såsen med mixern och lägger den i en flaska, där vi ska ha den redo att användas i det här receptet och i andra, eftersom vi kommer att ha gott om det. Denna sås håller perfekt en vecka i kylen så att den kan vara redo i förväg. Vi lagar kumman och gör den på en varm platta eller hemma med en stekpanna med en matsked extra jungfruolja. Vi börjar med att förgylla sidan av huden och sedan den andra sidan, och lämnar ett par minuter för varje ansikte.Vi täcker med ett lager av den svarta vitlökspastaen och garnerar med några ätliga blomblad och några par olivoljor.

Länk - Hake med svart vitlökssås och blommor

Pasta av vitlök och orange te

Ingredienser för 18 enheter: 85 g ister i rumstemperatur, 85 g socker, 1 M ägg, 200 g vetemjöl, skörd av 1 apelsin, 1 kryddnejlika svart vitlök och salt.
utarbetande:Blanda smöret i en djup skål med sockret och slå med några stavar tills det senare har lösts upp i fettet. Tillsätt ägget och slå igen. Därefter raspar vi apelsinen över blandningen så att aromen och juicen faller direkt på den och resultatet blir mer aromatisk pasta. Vi siktar mjölet och tillsätter det tillsammans med en nypa salt under omrörning med en spatel tills den ingår. Vi gör en puré med de svarta vitlöksklyftor som krossar dem med en gaffel och lägger dem till degen. Vi ser till att blanda oss väl och, när vi har en homogen pasta, lindar vi den i transparent papper som ger en korvform. Kyl i kylen i cirka två timmar eller tills den hårdnar. Efter den tiden,ta bort det transparenta papperet och skär degen i skivor med hjälp av en vass kniv. Vi lägger dem på en bakplåt täckt med sulfuriserat papper och strö över socker. Grädda vid 180 ° C, med värme upp och ner, i cirka 12 minuter eller tills kanterna börjar bruna. Vi tar bort och svalnar.

Länk - Svart vitlök och orange te pasta