11 granatäpple sallader välkomna hösten

När granatäpplesäsongen kommer betyder det för mig att säsongbytet redan är irreversibelt. Jag älskar det! Visst för många kommer jag att vara en sällsynt, jag vet, men sommarvärmen, folkmassorna och de oändliga dagarna är inte min sak, det är därför jag har samlat 11 sallader med granatäpple för att välkomna hösten .

Du måste ha lite skicklighet för att ta bort fruktkornen, jag rekommenderar att du slår granatäpplet med en rulle innan du delar upp det i hälften , så det blir lättare att extrahera dem, och naturligtvis om du inte vill visa upp några ursprungliga fingrar färgade med rött Kom ihåg att ta på dig handskar för att genomföra denna operation. Ska vi gå med recepten?

Inlagd paprika sallad med granatäpple och honung vinaigrette

Ingredienser: 1 inlagd paprika, 1 stor granatäpple, 1 medelgrön eksallad, 100 g bröd från föregående dag, olja att steka tostonerna, 1 matsked gammaldags senap, 1 matsked lätt honung, 1 tesked socker brun, 70 ml extra virgin olivolja, 40 ml vit vinäger, salt.
Förberedelse: Vi börjar med att förbereda vinaigrette. För detta blandar vi den gamla senap med honung, salt och brunt socker, rör om. Vi lägger till olivolja och vinäger, som vi tidigare har blandat med en gaffel. Vi reserverar oss i en såsbåt. Vi skär det hårda brödet i rutor och satte en panna på elden med olja för att värma. Stek churruscos de pan tills de är gyllene bruna och reservera på en tallrik med absorberande papper. Vi benar vår patridge i trådar och öppnar granatäpplet och tar bort alla frön. I en salladskål kastar vi löven på ekbladssallad rena och centrifugerade, vi strö dem över lite förband, vi kastar churruscos av rostat bröd, ovanpå patrullen i trådar och till slut strö vi granatäpplefrön.

Enla - Inlagd papridsallad med granatäpple och honungsvinaigrette

Persimon och granatäpplsallad

Ingredienser: Blandning av sallader, 1 persimon, 1/2 granatäpple, 4 eller 5 nötter, olja, vinäger, salt och lite parmesan.
Förberedelse: Det första är att tvätta och skära sallader och ordna dem på en bred och platt platta. På den här sängen kommer vi att placera persimon som är skuren i skivor när den har tvättats. Huden är välsmakande, så bättre att inte ta bort den. Det har heller inget ben, bara indragningar där frönna skulle gå om det hade mognat, så skivorna blir perfekta. Sedan skalade vi granatäpplet och såg till att det inte finns någon bit vit hud kvar, vilket är väldigt bittert, och vi öppnar också valnötter. Vi lägger dem till salladen och smaksätter med olja, salt och vinäger. Om du har något med söta anteckningar som körsbäret jag har använt, bättre än bättre. Slutligen, innan servering, raspar vi parmesanosten i tunna flingor för att ge salladen den sista handen.

Länk - Persimon och granatäpplsallad

Blandad salladsallad med granatäpple- och persiljevinaigrette

Ingredienser: salladblandning i tillräcklig mängd för fyra personer, 2 ägg, 50 gr hackad bacon, 100 gr rostat pumpafrön, 1 granatäpple, 5 matskedar olivolja, 1 matsked sherryvinäger, en gren av persilja , peppar och salt.
förberedelse:Vi började med att tvätta salladblandningen noggrant och tappa den väl (jag använde en centrifug för att göra den torr). Därefter knackar vi försiktigt på hela granatens yta så att dess korn lossnar. Vi skar den i hälften och vi skalade den och kastade det gula membranet. Vi lägger en kastrull med vatten på elden, när det kokar tillsätt äggen och koka dem i tio minuter. Vi kyler dem med kallt vatten, skalar dem och skär dem i skivor. Värm några droppar olja i en non-stick stekpanna och stek baconbitarna tills de är gyllenbruna och skarpa. Vi tappar dem med en slitsad sked och lägger dem på en platta täckt med kökspapper så att den absorberar överskottet fett. För att förbereda vinaigrette, tvättar vi persiljan, hackar den och skär löven mycket tunna.Häll vinäger i en skål, tillsätt salt och slå med några stavar tills allt är väl integrerat. Aromatisera med en nypa peppar och tillsätt oljan i en tråd, medan du fortsätter att slå, tills du får en välemulgerad sås. Tillsätt persilja, ta bort och reservera. För att sätta ihop skålen delar vi salladblandningen i fyra rätter, tillsätter de kokta äggskivorna, granatäpplekornen och baconbitarna. Kläd med persiljevinaigrette, strö pumpa frön och servera.Vi fördelar salladblandningen i fyra rätter, tillsätt de kokta äggskivorna, granatäpplekornen och baconbitarna. Kläd med persiljevinaigrette, strö pumpa frön och servera.Vi fördelar salladblandningen i fyra rätter, tillsätt de kokta äggskivorna, granatäpplekornen och baconbitarna. Kläd med persiljevinaigrette, strö pumpa frön och servera.

Enla - Blandad salladsallad med granatäpple och persiljevinaigrette

Krispig röd kålsallad med persimon och granatäpple

Ingredienser: 500 g rödkål, 2 morötter, 1 stor persimon, 3 matskedar granatäpplefrön, 5 rädisor, 3 matskedar extra virgin olivolja, 1 matsked sherryvinäger, 2 matskedar apelsinjuice, 1 tesked honung, 1/2 tesked Dijons senap, svartpeppar och salt.
Förberedelse: Tvätta och torka alla grönsaker väl. Kassera de styggaste bladen på rödkål och ta bort den tjocka delen av stammen. Skär i julienne-remsor och ordna i en salladskål. Skala morötter och skär ändarna. Riv dem med ett fint rasp och lägg till rödkålen. Skala persimon och skär i små kuber. Ta bort änden på rädisorna och skär i tunna skivor. Extrahera frön från granatäpplet. Blanda allt tillsammans. Förbered vinaigrette genom att vispa olivoljan med vinäger, apelsinjuice, honung och senap i en skål. Klä salladen och krydda efter smak.

Enla - Krispig rödkålsallad med persimon och granatäpple

Höstescarolesallad med honungsvinaigrette

Ingredienser: Escarole sallad, 6 vaktelägg, granatäpple, valnötter, ost i chips.
förberedelse:Koka vaktelägg i fem minuter i kokande vatten med en nypa salt. Vi går igenom kallt vatten, skalar och reserverar. Vi rengör och tvättar endiven väldigt bra och låter den tappas lite innan vi torkar lätt med kökspapper, om vi inte har en salladcentrifug. Vi träffar granaten, öppnar den och rullar in den. På plattorna eller presentationskällan lägger vi en bädd av endive, sprider granatäpplekornen och ovanpå placerar vi skalade valnötter och ostchips, i det här fallet använde jag idiazábal. Vi öppnar vakteläggen i hälften och lägger dem på toppen harmoniskt. Vi förbereder vinaigrette genom att blanda alla ingredienser och omröra med en sked så att de blandas väl. Vi häller den i en såsbåt och tar med allt till bordet.Vi kan servera med lite flagnat salt om någon vill korrigera saltens punkt.

Länk - Höstens endalatsallad med honungsvinaigrette

Granatäpple, kvitten och pecorino sallad

Ingredienser: 200 g färsk svamp, 400 ml olivolja, 2 lagerblad, pepparkorn, timjan och rosmarin, 100 ml olivolja, 20 ml vinäger, salt och peppar, 200 g kvitten, 200 g färsk fårost, 150 g mezclum, 2 granatäpplen, 10 g rostade pinjenötter.
förberedelse:Vi börjar med att förbereda kanderade svampar. För detta rengör vi svamparna och skär dem i bitar. Vi lägger en gryta med olivolja för att värma, med laurblad och pepparkorn, samt rosmarin och timjan. Vi lagar dem på låg värme utan att koka i två timmar. Vi reserverar. För vinaigrette, lägg alla ingredienser i en skål och slå tills du får en vinaigrette. Vi reserverar. Blanda i den skivade kvitten såväl som pecorinoosten på samma sätt. Vi lägger till hälften av mezklummet. Tillsätt den dränerade confit-svampen och krydda med vinaigrette. Vi reserverar. Vi tar bort frön från granatäpplen och reserverar dem. För att sätta ihop salladen lägger vi en bas av granatäpplekorn. På toppen placerar vi mezclummen tillsammans med kvitten, osten,kanderade svampar och vinaigrette. Topp med resten av mezclummet. Dekorera plattan med några rostade pinjenötter och tillsätt en sträng vinägrett.

Länk - Granatäpple, kvitten och fårostsallad

Räkorta med avokado och granatäpple

Ingredienser: 12 mycket färska räkor, 1 mogen avokado, ½ stor granatäpple, 1 lime, 4 matskedar extra virgin olivolja, salt.
Förberedelse: Vi börjar med att skala räkorna och skär dem i små bitar. Sedan rasper vi och pressar limefrukten och tillsätter dess juice i en skål. Vi tillsätter olivoljan och rör om för att göra en marinad, som vi lägger till räkorna och låter marinera i tio minuter. I en källa skalade vi granatäpplefröet och vi använde bara hälften, som vi kommer att kombinera med den tärnade avokadot i små kuber. Tillsätt marinerade räkor, salt och gips med en ring per person. Strö över kalkskal.

Enlace - Räkorta med avokado och granatäpple

Vintersallad med torkad frukt, granatäpple och apelsin

Ingredienser: 1 granatäpple, 1 matsked apelsinblomma eller apelsinblommvatten, 50 g torkade aprikoser, 50 g groddtorkade dadlar, 50 g torkade fikon, 2 apelsiner, några färska myntablad, 1 matsked med socker, en nypa slipad kanel att dekorera.
Förberedelse: Vi börjar med att skära ut dehydratiserade frukterna i små kuber, lägg dem i en salladskål och lägg till apelsinblomvatten till dem. Vi lämnar helheten att marinera i en halvtimme. Vi skar en av apelsinerna levande och tärde sedan, och vi pressade den andra apelsinen i juice. Å andra sidan skalade vi granatäpplet och skar den finita mintan. Tillsätt granatäpplet tillsammans med de torkade frukterna, tillsätt apelsinen, juicen och sockret. Vi tar bort allt och låter marinera igen en timme i kylen.

Länk - Vintersallad med torkad frukt, granatäpple och apelsin

Granatäpplsallad med stekt getost och honungsvinaigrette

Ingredienser: Getost, rostade mandlar, russin utan frön, 1/2 granatäpple, 1/4 mjuk lök, mezclum, mjöl, brödsmulor, 1 ägg, olja, vinäger, peppar, salt och honung.
Förberedelse: I ett glas blandar vi 2 matskedar olja, 2 matskedar vinäger och 1 matsked honung. Vi skakar så att det förenas väl och vi reserverar. Vi skalade granaten. Julien löken. I morteln hackar vi grovt 6 eller 7 mandlar. Vi skär 4 skivor getost, tar bort den vita beläggningen och gör bollar med dem. Vi sätter på en liten stekpanna med mycket olja och kokar.

Enla - Granatäpplsallad med stekt getost och honungsvinaigrette

Gulas och granatäpplsallad med senapsås

Ingredienser: 200gr ål, sallad och olika grönsaker (röd och grön batavia, lollo rosso, rucola och spenat groddar), 1 granatäpple, 3 vitlöksklyftor, 2 chili, senap, salt, peppar, vinäger och EVOO.
förberedelse:Det är en självklarhet att detta recept är enkelt, men precis som allt i livet måste du ta hand om detaljerna för att göra det perfekt. Min mormor säger det redan; Det kostar samma sak att göra saker bra än dåligt, så håll ögonen öppna och arbeta. Det första är att förbereda ingredienserna; vi tvättade och klippte salladerna - jag använde en påse med mjuka groddar, saker som var singel - vi skalade granatäpplet, skalade vitlök, tog ut ett par chili och det var det. För såsen lägger vi två vitlöksklyftor och en chili i murbruk och finhackar. Tillsätt olja, senap, lite vinäger och en nypa salt när en pasta har bildats. Den måste förbli tjock, men inte mycket, och lite kryddig, men utan att överdriva det. När du är redo, krydda lätt salladets grön med olja och salt,Så att såsen inte når så hittar vi inte torr sallad, vilket är något som särskilt stör mig. Nu återstår bara att bruna en kryddnejlika valsad vitlök och den andra chilien i pannan med lite olja. Sedan sauterar vi korta gulorna så att de impregneras med sin smak och, fortfarande varma, serverar vi dem på en säng som vi ska ha tillagat med salladerna. Börja med såsen och granatäpplet och det är det.

Enla - Gulas och granatäpplsallad med senapsås

Granatäpplsallad med potatischips

Ingredienser: Blandning av blandad sallad, lammsalllad, 100 gr sötpotatis, 100 gr ost, 1/2 granatäpple, olivolja, äppelcidervinäger, salt.
Förberedelse: Vi tvättar och dränerar salladblandningen och lammens sallad, reservera Vi lägger lite olja i en stekpanna och steker tunna sötpotatisskivor, i mitt fall har jag klippt dem med en räfflad skär så att de blir mer pråliga. Dränera på kökspapper. Vi lägger salladen och lammens sallad i en skål, vi fördelar sötpotatischips, granatäpplekorn och flingor av osten som vi föredrar, men en botad är mycket bättre. Salt och krydda med äppelcidervinäger och extra jungfruolja. Vi tjänar just nu.

Länk - Granatäpplsallad med söta potatischips