11 recept med sommarfrukter för att fylla helgens mellanmål med vitaminer

Vi vet inte om de extrema temperaturerna för denna sista värmebölja kommer att nås igen, men det är uppenbart att vi fortfarande har sommar ett tag. Du vet redan att det vi äter spelar en väsentlig roll i hur vi möter sommarvärmen, så för den här helgen mellanmål rekommenderar jag dessa 11 recept med sommarfrukter , uppfriskande och full av vitaminer.

Med vad jag gillar frukt, med den variation som finns, och med hur fuktiga de är, om jag försummar skulle jag spendera sommaren på att äta frukt. Ett bra sätt att dra nytta av dem är att lägga till dem i andra rätter, och aptitretare och tapas ger mycket spel för det . Ett hemligt spår: alla kombineras underbart med ostar.

1. Rostad aprikosskål med getost

Kör innan de tar slut! Aprikoser är en av mina favoritfrukter och jag lider mycket på den dag då de inte längre kommer att ha dem i min fruktbutik. Läcker på egen hand, men stekar får en annan dimension av smaker och gör ett fantastiskt par ihop med getost och god olivolja. Här har du receptet för dessa aprikosskålar, väldigt enkelt.

2. Körsbärsgazpacho med ost och ansjovis

Denna oemotståndliga kombination av produkter kommer från handen på Begoña Rodrigo , som känner till smakparningar en stund. Utan tvekan är det en uppfriskande maträtt som du vill när som helst, i detta fall med en kontrast av texturer och nyanser som borde vara ett nöje i gommen. Frukt, ost, ansjovis … om du vill se hur bra de fungerar väntar körsbärsgazpacho-receptet dig här.

3. Smördegskålar med fikon

Jag har ännu inte sett färska fikon på mina betrodda platser, men jag hoppas kunna träffa dem i familjens fikonträd om jag åker till Murcia i augusti. Dessa snabba men smaskiga fikonbrödskålar fungerar också bra med fikon och är perfekta att dela med gästerna.

4. Persika- och körsbärstartar

Dubbel servering av frukt i en söt aptitretare som kan ändras lite för att göra det till en efterrätt. Lätt, fräsch och med en sur touch, denna persika- och körsbärstartar är säker på att få din aptit till och med på så varma dagar att det verkar som om du inte känner för att äta något.

5. Strudel sallad med vattenmelon, mozzarella och skinka

Sallader kan vara en första rätt, garnerad, enkelrätt eller en mycket aptitretande förrätt , särskilt med en bra presentation. I det här vattenmelon-, mozzarella- och skinkasalladstrudelreceptet kombinerar vi få men goda ingredienser, och vi ger vattenmelon en annan användning som alla kommer att älska.

6. Myntmelonbollar

Den andra stora sommardronningsfrukten är melon, men vi kan gå utöver det klassiska paret med skinka . I detta recept för myntmelonbollar har vi ett exempel på en mångsidig maträtt som är samma som en aperitiff som en efterrätt; justera ingredienserna lite efter smak kan vi skapa enkla och snabba variationer. Presentationen i pellets lockar alltid mer uppmärksamhet.

7. Mini smördegsskivor med fikon och två ostar

En annan idé att dra fördel av så fort fikon är med sin säsong i all sin prakt. En smördegspjäll, god frukt, två läckra ostar och lite annat behövs för ett beroendeframkallande mellanmål. Du kommer inte ångra att förbereda fler delar, jag försäkrar dig. Här är receptet för dessa mini fikartartlets.

8. Fyllda persikor

Med idén att använda den typiska räkorcoctailmixen blir några goda färska persikor ett saftigt och helt sommarligt mellanmål. Det goda är att vi kan upprepa receptet under de kallare månaderna med konserverade persikor, även om jag inte skulle missa chansen att prova färsk frukt. Här är receptet för dessa fyllda persikor.

9. Melonspett med lax

Vi återvänder till melonen med en annan original och mycket sommarkombination. Jag blev aldrig övertygad av den blandningen med skinka, så jag kan bara applådera skapelser som går längre, till exempel dessa melonspett med lax. De kan till och med göras i miniformat, som spett, eller helt enkelt ta med en källa till bordet för att dela.

10. Söt syrlig körsbärskrostini med getost

Ja, jag tappar rostat bröd, crostini, bruschettas och montaditos av ett enda bröd. Körsbär är en annan flyktig pärla som jag alltid gillar att laga på något speciellt sätt när de är under säsong, och de kan överraska dig i kontrast till andra smaker. Juicer från dessa söta och sura körsbärskrostini suger fingrarna.

11. Tomat och vattenmelon gazpacho med ricotta och basilika

Av alla fruktiga versioner av gazpacho skulle jag säga att vattenmelonen är min favorit. Dessutom förlorar vi inte den rödaktiga färgen som kännetecknar den så mycket, vilket gör den ännu mer aptitretande. I detta tomat- och vattenmelon-gazpacho-recept lägger vi också till en garnering av ricottaost med basilika som ger en mycket färsk krämig touch.