11 recept för en strandpicknick

Jag har tur att bo på en ö badad i Medelhavet, så att spendera en hel dag vid havet på sommaren, med familj eller vänner och massor av skräp, är mycket vanligt. Egentligen är det ett av de mest älskade minnen från min barndom: sol, sand, saltvatten och en mat som smakar av ära efter att ha blötläggts hela morgonen. Så idag kommer jag att föreslå 11 recept för en strandpicknick .

För att lyckas välja vår strandmeny är det viktigt att vi tänker på att vi måste välja rätter som kan ätas kallt och som inte förstör på grund av värmen . Därför, om en av ingredienserna till exempel är majonnäs eller tomat, är det bäst att ta isär dem, i ett bärbart kylskåp, och göra blandningen precis innan du äter. Bättre att vara långsynt än att ha en avsky för rus.

1. Marinerat nötkött, senap, rucola-smörgås och mer

Ingredienser: 1/2 tsk majonnäs sås, 1/4 tesked Dijonsennep, 100 g marinerat nötkött, 1 boll färsk mozzarellaost, 1 avokado, 1 tomat, rucola och 2 skivor fullkornsbröd eller spannmål.
förberedelse:Vi börjar med såsen. För att göra detta, i en liten skål, blanda majonnäs sås med senap. Vi rör om tills vi får en homogen sås och reserverar. Vi kan göra mer kvantitet och spara det för andra utarbetningar. Att smaka. Därefter tar vi bort mozzarellabollen från vasseln där den är nedsänkt och klipper fyra skivor. Vi förvarar resterna i serumet inuti kylen. Skär avokadot i hälften, i längdriktningen och separera de två halvorna. Vi tar bort huden från den benfria halvan och klipper fyra skivor. Slutligen tvättar vi tomaten och skar tre eller fyra skivor. När alla ingredienser är redo monterar vi smörgåsen. Sprid senapsmayonnäs på en av brödskivorna och lägg ingredienserna i följande ordning: marinerat nötkött, mozzarellaost, avokado, tomat och,slutligen ruccola (för att förhindra att den mjuknar). Vi täcker med den andra brödskivan och det är det.

2. Deli köttfärs, bologna mortadella, omelett och karamell

Ingredienser: 600 g köttfärs, 3 skivor bologna mortadella, 2 ägg, 4 matskedar socker, hackad persilja.
förberedelse:Vi börjar med karamellen, som vi gör genom att värma en kastrull med sockret och sedan fördela den över botten av formen som vi ska använda. Jag använde en 25 cm kakpanna. För att göra påfrestningarna behöver vi också en plast- eller kökfilm som hjälper oss att rulla upp innehållet. Distribuera köttfärs på filmen på försöket att hålla längden på formen och låta det sprida sig över plastens bredd. Krydda med salt och peppar och täck köttet med de tre skivorna av bologna mortadella. I en stor stekpanna gör vi en fransk omelett med de två äggen, men istället för att forma den låter vi den göra som om det var en pannkaka så att den är tunn och bred. Vi sprider omeletten över mortadellaen och med hjälp av filmen rullar vi kallskuret av köttfärs till en cylinder.Vi lägger cylindern i formen och tar bort plasten. Strö med hackad persilja och koka i vattenbad i ugnen i 35 minuter vid 180 °. Ta ut ur ugnen och täck med en aluminiumfolie, lägg en mjölkkartong ovanpå så att den svalnar pressad. Medan det svalnar, samlar vi upp vätskorna då och då, eftersom de kommer att tjäna oss till att skapa en sås som följer med pålägget. När det är kallt släpper vi om och skär i tjocka skivor.När det är kallt släpper vi om och skär i tjocka skivor.När det är kallt släpper vi om och skär i tjocka skivor.

3. Potatis- och lökomelett

Ingredienser: 5 medelstora lökar, 5 stora potatis, 5 L ägg, salt. För att följa: Stekt grön paprika.
förberedelse:För att göra receptet finns det faktiskt två uppgifter, å ena sidan att konfittera eller karamellisera löken i sina egna sockerarter, över en mycket låg värme och utan att tillsätta socker eller modena vinäger, sojasås eller någon annan ingrediens. Å andra sidan, konfitera potatisen genom att steka dem vid låg temperatur så att de verkligen är mjuka. Skär i julienne-remsor och låt sjuda i en stor stekpanna med massor av olivolja. Tillsätt en nypa salt och låt den gå långsamt. Under de första minuterna omrörs vi tillräckligt så att löktrådarna görs lika. När volymen på löken minskar kan vi gradvis ta bort en del av oljan och låta löken koka tills den reduceras till en volym som liknar volymen. Föreställ dig vad som måste minskas. Processen,omröring varar ibland cirka 1 timme och 15 minuter. Vid den tiden skalar vi potatisen och skär dem i tunna skivor. Eftersom vi också kommer att förväxla dem, lägger vi en kastrull med mycket olja och tillsätter potatisarna till oljan innan vi tänder elden. När du börjar steka från kall olja kommer de att vara superben. Sedan gör vi dem långsamt, utan att oljan får laga mat när som helst. När potatisen är klar slår vi äggen i en skål, tillsätter potatisarna väl tappade och lägger den karamelliserade löken på toppen. Vi blandar ingredienserna väl och sköter omeletten efter vår smak.Vi lägger en kastrull med mycket olja och lägger potatisen till oljan innan vi tänder eld. När du börjar steka från kall olja kommer de att vara superben. Sedan gör vi dem långsamt, utan att oljan får laga mat när som helst. När potatisen är klar slår vi äggen i en skål, tillsätter potatisarna väl tappade och lägger den karamelliserade löken på toppen. Vi blandar ingredienserna väl och sköter omeletten efter vår smak.Vi lägger en kastrull med mycket olja och lägger potatisen till oljan innan vi tänder eld. När du börjar steka från kall olja kommer de att vara superben. Sedan gör vi dem långsamt, utan att oljan får laga mat när som helst. När potatisen är klar slår vi äggen i en skål, tillsätter potatisarna väl tappade och lägger den karamelliserade löken på toppen. Vi blandar ingredienserna väl och sköter omeletten efter vår smak.

4. Skivad brödgrönsakskaka

Ingredienser: 100 g räkor, 1 salladhuvud, 100 g surimipinnar, 1 XL ägg, 8 groddade gröna oliver, 1 liten gräslök, 100 g norr tonfisk i olivolja, salt, vinäger, olivolja extra jungfruoliv, majonnäs, 1/2 liten morot.
Förberedelse: Koka räkor och ägg och låt svalna helt. Under tiden, hacka den rena och torra salladen, surimipinnarna, oliver, gräslök och bonito i en stor skål. Skala det kokta ägget och skär det ofta, precis som räkor. Blanda allt tillsammans och blanda lätt med lite salt, vinäger och olivolja och ett par matskedar majonnäs. Pensla det skivade brödet med ett tunt lager majonnäs, täck med fyllningen och rulla försiktigt. Dekorera till exempel med majonnäs och rivna morötter. Vi håller kylda tills serveringstiden.

5. Mallorcan Tumbet

Ingredienser: 6 potatis, 1 kilo tomater, 2 auberginer, ett halvt vitlökhuvud, 1 grön paprika, salt och olja.
förberedelse:Vi börjar med att tvätta auberginerna, vi tar bort ändarna och skär dem i inte för tunna skivor utan att skala. Vi lägger dem i ett durkslag med lite salt och låter dem göra den bitter juice. Samtidigt skalar vi tomaterna, tar bort frönna, hackar dem och ordnar dem i en panna för att göra en tjock sås. Vi låter dem sjunka. Vi skalar potatisen, tvättar dem och skär dem i skivor. Vi värmer olja i överflöd och steker dem med vitlök. När de är stekt ordnar vi dem på en bricka. Vi tar bort lite av oljan från att steka potatisen så att pepparen skärs i remsor. Vi sköljer aubergineskivorna i mycket vatten, vi skickar dem i mjöl och steker dem. Vi lägger dem på potatisen som vi har reserverat.När tomatsåsen är klar, tills tomaterna inte är mycket trasiga, tillsätt pepparen och sprid den över auberginerna.

6. Murciansallad

Ingredienser: 4 mogna tomater, 1 vårlök, 100 g smulad torsk, en handfull svarta oliver, 2 ägg, extra virgin olivolja och salt.
Förberedelse: Dagen innan kommer vi att torsken avsaltas, bättre om den redan är smuldrad. Vi byter vattnet 3 gånger i 24 timmar. Vi lagar det två minuter i kokande vatten, kyler och reserverar. Å andra sidan skalar vi tomaterna, tar bort fröna och skärs i tärningar. Vi lagar äggen enligt anpassning, uppdaterar dem, skalar dem och skär dem i lakan. Skär löken i julienne-remsor. Vi reserverar allt. Vi blandar alla ingredienser, smaksätter med salt och tillsätt olja och vinäger efter smak. Vi tjänar.

7. Fusillisallad med mozarella och tonfisk

Ingredienser: 160 g fusilli (spiraler), en burk tonfisk, 125 g mozzarella di buffala, 12 körsbärstomater, 8 basilikablad, 16 groddade svarta oliver, 1 vitlöksklyftan, olja och salt.
Förberedelse: Det första steget att förbereda denna fusillisallad med mozzarella och tonfisk är att laga pasta. Som alltid, koka pastaen i en kruka med kokande saltvatten enligt den tid som anges på förpackningen, i detta fall 11 minuter. Tappa av, tvätta med kallt vatten och lägg åt sidan. Å andra sidan skar vi cherrytomaterna i hälften. Vi förbereder också en mäsk med den hackade vitlöksklyftan, basilikabladen, en stänk olivolja och salt. Vi blandar detta mos med pastan och körsbärstomaterna. Slutligen serverar vi salladen med den tärnade mozzarellaen, tonfisken och de svarta oliverna.

8. Ländböcker fyllda med skinka och ost

Ingredienser: 6 ländarbroschyrer, 6 ostskivor, 6 York skinkskivor, 2 ägg, brödsmulor, salt och olivolja för stekning.
Förberedelse: Vi sprider broschyren på en ren yta och saltar det. Därefter täcker vi varje broschyr med en skiva ost och, ovanpå, en skiva York skinka. Vi lägger broschyren och passerar var och en genom slagna ägg och brödsmulor. Så att de inte öppnas vid stekning kan vi stänga kanterna på varje broschyr med en eller två tandpetare. Vi värmer riklig olivolja och stekar broschyrerna på varje sida, de måste vara väl brunade. När vi tar bort dem från elden placerar vi dem på en tallrik med kökspapper så att överskottsoljan absorberas. Servera genast.

9. Melon makis med skinka

Ingredienser: 4 skivor iberisk skinka, 1 skiva melon, 1 kopp ris, 2 koppar vatten och vinäger för att klä riset.
förberedelse:För att göra denna sushiversion av den klassiska sommaren förrätt av melon med skinka, måste vi ha färdigt glutinöst ris eller sushiris, vilket vi kommer att göra genom processen som jag lärde dig för några dagar sedan. När vi har riset klart, kryddat och kylt tar det inte mer än 10 minuter att få det här receptet att påverka vårt eget. Vi täcker en matta med köksplast så att ingredienserna inte fastnar på oss. Istället för att använda nori-tang för att rulla som i den autentiska makisen, lägger vi två skivor av iberisk skinka på mattan, så att den andra monteras lite på den första. Vi sprider sushiriset över skinkskivorna utan att helt täcka dem. Vi skär en skiva melon, vi tar bort frön och skalet och skär den i smala pinnar.Vi placerar två eller tre pinnar på riset och lämnar det att skjuta ut lite från sidorna. Vi rullar vår melonmaki med skinka, hjälpt av mattan eller makisu. Vi trycker på för att kompaktera valsen som vi har gjort och fortsätter med att skära delarna och kasta dem i ändarna så att de alla har samma storlek. Vi upprepar operationen med de andra två skivorna skinka. Vi tjänar omedelbart och sätter oss ner med de andra eller så kan vi inte bevisa dem, för de försvinner.Vi upprepar operationen med de andra två skivorna skinka. Vi tjänar omedelbart och sätter oss ner med de andra eller så kan vi inte bevisa dem, för de försvinner.Vi upprepar operationen med de andra två skivorna skinka. Vi tjänar omedelbart och sätter oss ner med de andra eller så kan vi inte bevisa dem, för de försvinner.

10. Vattenmelon och ostsallad

Ingredienser: 700 g vattenmelon, 200 g fetakost, 1 stor gräslök, 120 g svarta oliver, 1 tesked torkad oregano, 45 ml extra jungfruolja, lite myntablad, salt och peppar.
Förberedelse: Vi börjar med en metallskopa för att göra bollar av vår vattenmelon, om du inte har den, kommer vi att skära den i en kvadrat med vanlig storlek. Vi reserverar. Skär vårlöken i tunna skivor, och den tärnade fetaost och körsbärstomater skär i hälften. Blanda ingredienserna i en salladskål, tillsätt de svarta oliverna, strö över oregano och myntablad, krydda med salt och peppar och smaka med olivoljan.

11. Kvadrater av ostkaka

Ingredienser: 100 g osaltat smör, 200 g rostat kex, 1-2 msk mjölk, 1/2 tesked salt, 250 g gräddost, 100 g socker, 1 tesked vaniljessens, 1 matsked med citronsaft, 1 nypa extra salt, 2 ägg L.
förberedelse:Förvärm ugnen till 180 ° C och täck ett rektangulärt bricka på cirka 20-23 med 30-35 cm på varje sida med pergamentpapper (bakpapper). Smält smöret och låt det svalna något. Krossa kakorna med händerna och krossa dem med en köttkött eller matprocessor. Det kan också göras för hand, lägg dem i en påse och krossa dem med en kavel. Blanda kakorna med saltet och det smälta smöret. Blanda allt väl och tillsätt nödvändig mjölk för att få en lätt fuktig struktur som behåller sin form när den krossas. Täck ned botten på brickan med blandningen och tryck mycket bra. Tappa bort eventuell vätska från gräddosten och slå den med en visp för att göra den krämig. Tillsätt socker, vanilj, citronsaft och salt och slå bra. Inkorporera äggen en efter en,slå efter att ha lagt till den första, och slå lite mer tills du har en homogen blandning. Häll över kakadegen, fördela gräddosten bra och jämna ytan. Grädda i cirka 18-22 minuter, tills toppen har brunt och när den stickas med en tandpetare kommer ren ut. Låt svalna utanför ugnen och kyl i en timme eller två innan du skärs i rutor.

En meny är inte komplett utan en efterrätt som sätter en söt och läcker avslutning, så jag har valt några uppfriskande fruktrecept, enkla att förbereda och också transporterbara. Jag hoppas att dessa 11 recept för en strandpicknick har hjälpt dig att få en idé om du planerar att tillbringa en dag vid havet. Du ska berätta för oss.