11 recept som inte är roscón för frukosten på dagen för kungar

Det är kanske svårt för oss att föreställa oss att det finns människor som inte gillar att roscón de Reyes ska börja den mest magiska dagen på året med något som inte är en av de rikaste bullarna i spansk gastronomi. Jag måste säga er att jag har ett par sällsynta arter som det här hemma, så jag letar varje år efter alternativ till roscón till frukosten på Three Kings Day för att göra det till det speciella ögonblicket som också är för dem.

Det säger sig självt att i våra filer har vi många frukostidéer och att det tog mig lite att göra ett varierat urval, men jag tror att jag har förslag till Three Kings Day frukost för alla smaker: muffins, avokado, smoothie, granola, söta och salta bullar, pannkakor, traditionella bakverk och mer. Jag hoppas att jag hade rätt.

Datum och ingefära

Ingredienser för 4 personer: 200 g smör, 140 g groddade dadlar, 400 ml indunstad mjölk, 100 g brunt socker, 225 g konditorivaror, 5 g malt ingefära, kanderad ingefära (valfritt), 8 g bakpulver, 5 ml citronsaft, 2 ägg i storlek L och 5 g smör (för att smörja formen).
utarbetande:Vi börjar med att förvärma ugnen till 160 grader med värme från ovan och under. Smörj en tårtkaka som är 22 cm lång med smöret. Vi reserverar. I en kastrull sätter vi de hackade dadlarna, den avdunstade mjölken och brunt socker och bringar hela blandningen till en koka. Vi lagar allt tillsammans i fem minuter och låter det svalna. I en skål med en mixer lägg mjöl, ingefära pulver, ingefära confit (valfritt), bakpulver och smöret i små kuber och blanda allt väl tills de bildas som en slags grov sand, en process som vi också kan göra med händerna som om vi gnuggade om vi inte har en mixer. Tillsätt datum och mjölkblandning, tillsätt de slagna äggen och blanda. Häll i formen och grädda i en timme. Vi kontrollerar att det är kokt och, om inte,vi lämnar det 15 minuter till.

Länk - Date and Ginger Cake

Vaniljsmörsmuffins

Ingredienser för 18 enheter: 200 g smör i bitar, 120 g socker, 4 ägg, 1 nivå matsked vaniljesocker, 200 g bakmjöl, 1 kuvert kemisk jäst och 1 nypa salt.
Förberedelse: Värm ugnen till 200 ºC och lägg cupcake-kapslarna i en muffinsplåt. Pisk smöret med sockret tills det är vitt. Tillsätt socker, ägg, vaniljesocker, mjöl, jäst och salt. Vi slår igen tills allt är integrerat. Fyll kapslarna i 3/4 delar och grädda i 15 minuter eller tills en tandpetare kommer ut.

Länk - Vanilla Butter Cupcakes

Bakade avokado med ägg

Ingredienser för två personer: 1 avokado, 2 ägg i storlek S, salt och peppar efter smak och rogn, gräslök etc. för att dekorera.
Förberedelse: Värm ugnen till 200º med värmen upp och ner. Vi öppnar avokadot så att vi har två lika halvor och med ett knivslag tar vi bort benet. Fyll avocadohalvorna i ägget och se till att äggulan är intakt. Om vi har lite rester förvarar vi den i kylen för andra förberedelser. Krydda och baka i 10 minuter med värme bara på botten, tills den vita är curdled och innan äggulan torkar. Dekorera med en tesked rogn och lite hackad gräslök och servera.

Länk - Avokado med bakade ägg

Açai skål

Ingredienser för två personer: 2 frysta bananer, 40 g frysta blåbär, 25 g frysta hallon, 6 skalade mandlar, 150 ml mjölk, 5 g malda açai, vallmofrön, havreflingor, äpple, etc. för toppning.
Förberedelse: Det är nödvändigt att vi har den frysta frukten så att konsistensen blir krämig. För att göra detta, före förberedelse, skalar vi och skär bananerna i skivor och fryser dem. Vi förväntar oss också att blåbär och hallon är frysta. Vi placerar den frysta frukten i glaset i en kraftfull mixer tillsammans med mandlarna. Vi vattnar med halva mjölken och marken açai (fem gram motsvarar en nivå matsked). Vi krossar tills vi är homogena och testar tjockleken. Vi lägger till resten av mjölken lite efter lite och krossar igen tills vi når önskad konsistens. Vi dekorerar efter smak med vallmofrön, havreflingor, rullade äpplen, blåbär, nötter, etc.

Länk - Açaí skål

Smoothie "platt mage"

Ingredienser för två personer: 1 kopp mandelmjölk, 1 banan, en halv avokado, 1 tesked mandelsmör, 1 matsked rent kakaopulver, 3 dadlar och is efter smak.
Förberedelse: Vi börjar med att skala bananen och avokadot. Vi tar också bort benet från datumen. Vi lägger alla ingredienser i en matprocessor och krossar tills allt är förenat.

Länk - Smoothie som lovar en platt mage

Rullar av mjölk, vanilj och kardemumma

Ingredienser i cirka 10 enheter: 500 g kraftmjöl, 1 hölje torr bakarjäst eller cirka 20 g färsk jäst, 8 g fint salt, 50 osaltat smör, 275-280 ml mjölk, 1 bädd med vanilj, 2-3 kardemumulötter eller 1/2 tesked mals kardemumma, 35 g socker (bästa typ av caster), 1 L ägg och 2 matskedar extra mjölk.
utarbetande:Värm lätt mjölken med vaniljgren öppen och de krossade kardemumskivorna. Stäng av värmen innan det kokar och låt svalna. Lägg kraftmjölet i en stor behållare och blanda det med torr jäst och salt. Tillsätt det hackade smöret, sockret och hälften av mjölken. Börja blanda, tillsätt mer mjölk lite för lite tills degen är mjuk, mjuk men inte alltför klibbig. Knådas kraftigt i cirka 10-15 minuter, för hand eller med maskin. Degen ska vara homogen, slät, lätt fuktig, elastisk och öm. Dela upp i cirka 10-12 lika stora delar. För detta är det bäst att väga hela degen och dela med antalet bullar du vill ha. Så vi kan väga varje del för att se till att vi har samma storlek. Forma en liten boll med varje del,placera på ett bricka och täck med plastfolie. Låt stå i 30 minuter. Knåda lätt varje enhet och bilda långa rullar eller små bollar. Placera dem på ett brödbricka eller på en vanlig bakplåt. Pisk ägget med mjölken och måla varje bulle. Täck med en fuktig trasa och låt stiga i 60-90 minuter. Värm ugnen till 220 ºC. Gör om några fina skär om så önskas med en vass kniv. Måla på nytt med ägg och grädda i 12-15 minuter, sänka temperaturen till 180 ° C efter de första 5. De måste brunas på toppen och mjuka. Låt svalna helt på ett rack.Pisk ägget med mjölken och måla varje bulle. Täck med en fuktig trasa och låt stiga i 60-90 minuter. Värm ugnen till 220 ºC. Gör om några fina skär om så önskas med en vass kniv. Måla på nytt med ägg och grädda i 12-15 minuter, sänka temperaturen till 180 ° C efter de första 5. De måste brunas på toppen och mjuka. Låt svalna helt på ett rack.Pisk ägget med mjölken och måla varje bulle. Täck med en fuktig trasa och låt stiga i 60-90 minuter. Värm ugnen till 220 ºC. Gör om några fina skär om så önskas med en vass kniv. Måla på nytt med ägg och grädda i 12-15 minuter, sänka temperaturen till 180 ° C efter de första 5. De måste brunas på toppen och mjuka. Låt svalna helt på ett rack.

Enlace - Mjölk, vanilj och kardemummamuffins

Sockerfria och mjölfria pannkakor med bara två ingredienser

Pannkakor utan socker och utan mjöl

Ingredienser för en person: 150 g banan och 2 L. ägg Valfritt: vaniljessens, malt kanel och kakaopulver.
utarbetande:Skala bananen och försöka göra den till en mogen, åtminstone tillräckligt för att krossa den utan problem. Hacka och krossa med en gaffel tills de rensas utan stora klumpar. Tillsätt äggen och slå allt mycket bra tills du uppnår en homogen, tjock massa. Med bananen på sin punkt kommer pannkakorna ut att vara söta och aromatiska, men du kan lägga till kryddor eller aromer för att ge den en annan smakpunkt, just nu. Lite vanilj eller kanel skulle gå bra, till och med en tesked rent kakaopulver om vi vill ha en choklad touch. Smörj lätt in en bra stekpanna eller stekpanna och värm till medelkraft. Tillsätt en del av degen, vänta några sekunder och tryck kanterna med en spatel så att den blir mer rundad och tjock. Låt koka i 4-5 minuter på vardera sidan tills bubblorna kommer ut och kanterna lossnar.Vänd försiktigt med spateln och kok på andra sidan. Om det bryter först, oroa dig inte, krossa degen för att sätta tillbaka den igen, de kommer att vara lika läckra. Fortsätt tills den är klar med degen och servera genast.

Länk - Mjölfria och sockerfria pannkakor med bara två ingredienser

Ensaimada de Mallorca

Ingredienser för sex enheter: 400 g kraftmjöl, 15 g pressad jäst, 1 ägg, 150 g vatten, 120 g socker, en nypa salt, c / s svamp och florsocker för att strö.
utarbetande:Vi värmer vattnet något, lägger det i en skål och löser upp jäst i det. I en stor skål lägger vi mjölet och tillsätter vattnet med jäst, det slagna ägget, sockret och saltet. Knåda femton minuter eller tills vi får en slät deg. Vi gör en boll, lägger den i en skål smord med olja och låter den fördubblas i volym, i minst en timme. Vi knådade den för att få ut luften och dela upp den i sex delar. Knåda var och en av dem och sträck dem mycket med hjälp av en kavel. När de är väl sträckta, sprider vi dem generöst med smult, vi måste vara generösa när vi bildar detta lager av smör på degen. Vi sträcker oss med händerna så att degen blir fin, den kan bryta men ingenting händer. Vi rullar och bildar en rulle med varje del. Låt rullarna vila tills degen förlorar nerven,helst en timme. Sedan sträcker vi curlers så att de är så tunna som möjligt. Vi raderar två kakor med pergamentpapper och spiral runt det med varje portion. Vi måste lämna utrymme mellan spiralens kurvor, så att när degen höjs, den inte monteras, ska det finnas en platt sallad som inte är upphöjd. Vi håller de två brickorna i ugnen med en kopp vatten och låter ensaimadorna stå över natten eller cirka 10 timmar. Detta steg är mycket viktigt, eftersom ensaimadorna måste jäsas långsamt så att de ser bra ut. Efter denna tid värmer vi ugnen till 200 ° C och steker dem i 10-12 minuter. Strö över mycket malt socker när det är kallt.Vi raderar två kakor med pergamentpapper och spiral runt det med varje portion. Vi måste lämna utrymme mellan spiralens kurvor, så att när degen höjs, den inte monteras, ska det finnas en platt sallad som inte är upphöjd. Vi håller de två brickorna i ugnen med en kopp vatten och låter ensaimadorna stå över natten eller cirka 10 timmar. Detta steg är mycket viktigt, eftersom ensaimadorna måste jäsas långsamt så att de ser bra ut. Efter denna tid värmer vi ugnen till 200 ° C och steker dem i 10-12 minuter. Strö över mycket malt socker när det är kallt.Vi raderar två kakor med pergamentpapper och spiral runt det med varje portion. Vi måste lämna utrymme mellan spiralens kurvor, så att när degen höjs, den inte monteras, ska det finnas en platt sallad som inte är upphöjd. Vi håller de två brickorna i ugnen med en kopp vatten och låter ensaimadorna stå över natten eller cirka 10 timmar. Detta steg är mycket viktigt, eftersom ensaimadorna måste jäsas långsamt så att de ser bra ut. Efter denna tid värmer vi ugnen till 200 ° C och steker dem i 10-12 minuter. Strö över mycket malt socker när det är kallt.Vi håller de två brickorna i ugnen med en kopp vatten och låter ensaimadorna stå över natten eller cirka 10 timmar. Detta steg är mycket viktigt, eftersom ensaimadorna måste jäsas långsamt så att de ser bra ut. Efter denna tid värmer vi ugnen till 200 ° C och steker dem i 10-12 minuter. Strö över mycket malt socker när det är kallt.Vi håller de två brickorna i ugnen med en kopp vatten och låter ensaimadorna stå över natten eller cirka 10 timmar. Detta steg är mycket viktigt, eftersom ensaimadorna måste jäsas långsamt så att de ser bra ut. Efter denna tid värmer vi ugnen till 200 ° C och steker dem i 10-12 minuter. Strö över mycket malt socker när det är kallt.

Länk - Ensaimada de Mallorca

Chilaquiles med röda ägg med chorizo

Ingredienser för två personer: 350 g majs tortillachips (nachos), 6 ägg, 200 g chorizo, 1/2 rödlök, 2 mogna tomater, 1 jalapeño peppar, 1 vitlöksklyftan, grädde och riven ost (dessa två sista ingredienser är valfria).
utarbetande:För att börja med det här receptet kommer vi att göra tomatsås och för detta steka vi tomaterna och halva löken i en stekpanna. Vi lämnar dem på medelhög värme tills de börjar brinna. Vi lägger tomaterna med den rostade löken, vitlöksklyftan, den planerade chilien, en kopp vatten, salt och peppar i glaset på blandaren. Vi blandar allt mycket bra. Värm några droppar olja i en kastrull och häll innehållet i mixern. Vi lämnar på elden under låg värme, i cirka 10 minuter. Samtidigt hackar vi chorizoen som vi ställer i stekpanna. Vi slå äggen tills de skummar och häll dem i pannan. Krydda med salt och peppar, rör om och låt stå i några minuter så att äggen blir gyllene. För att servera lägger vi tortillachips i en djup tallrik. Vi täcker dem med det äggröra med chorizo.Hacka det återstående kvartalet lök som vi sprider på chilaquilesna. Slutligen lägger vi till tomatsås, den rivna osten och lite grädde, efter smak.

Enlace - Chilaquiles med röda ägg med Chorizo

Hemlagad granola

Ingredienser för åtta portioner: 300 g havreflingor, 3 matskedar brunt socker, 1/2 tesked malda kanel, 2 matskedar hasselnötter, 1 matsked russin, salt, 6 matskedar honung, 3 matskedar solrosolja och 1 tesked vaniljessens.
Förberedelse: hacka hasselnötter och blanda dem med havreflingor, brunt socker, malt kanel och russin. Vi lägger till en nypa salt. Vi slår honung, vaniljessens och solrosolja och tillsätter den. Vi arbetar med fingrarna så att alla torra ingredienser täcks väl med honung, vanilj och olja. Vi sprider på en bakplåt täckt med ett ark pergamentpapper. Vi introducerar i ugnen, förvärmd till 150 ºC, på medelhöjd. Vi lagar mat i cirka fem eller sex minuter. Vi tar ut ur ugnen, rör om och sätter tillbaka några minuter till tills de får en ljus gyllene nyans, och observerar regelbundet så att den inte brinner. Vi tar ut ur ugnen och låter vårt granolatemper på samma bricka, rör om ibland.

Länk - Hemlagad Granola

Majs muffins

Ingredienser för 12 enheter: 400 g glutenfritt brödmjöl, 100 g gult majsmjöl, 500 g varmt vatten, 1 matsked agave (eller honung) sirap, 15 g färsk bagerjäst, 1 matsked extra jungfru olivolja och salt.
utarbetande:Vi smälter den färska jästen i en del av varmt vatten, intill agavesirap eller honung och låter blandningen vila i några minuter tills den skummar. Lägg en brödmjöl och majs mjöl i en stor skål, tillsätt oljan och blanda lite med spateln. Tillsätt den färska skummiga jästen och lite av det återstående vattnet (bättre om vi tillsätter det lite för lite). Rör om med spateln, tillsätt saltet och rör om igen tills det är så homogent som möjligt. Låt den vila på en plats utan strömmar och med en god temperatur tills den fördubblar sin volym, cirka 30 minuter. Vi smörjer händerna med lite olja och knådar tills allt är väl förbundet, utan klumpar. Vi skär degen i 12 lika delar, formar bollar och lägger dem på en bakplatta fodrad med vegetabiliskt papper.Vi markerar varje bagel på toppen med ett kors med hjälp av en kniv, täcker dem och låter dem höja igen i cirka 30 minuter. Samtidigt förvärmer vi ugnen till 200 ° C och kokar sedan dem i 25-30 minuter.

Länk - majsmuffins