Innehållsförteckning:
- 1. Granska menyn
- 2. Gör de sista köpen
- 3. Kontrollera diskarna
- 4. Avfrosta maten du behöver
- 5. Gör marinader och fyllningar
- 6. Koka rätter som förbättras med vila
- 7. Förbered desserter som behöver kalla
- 8. Kyl eller temperera drycker
- 9. Förbered godisbrickorna
Som varje kock vet är planeringen avgörande i köket . Så mycket hand som du har, om du inte har allt redo att få i mjöl är det mycket svårt att presentera en framgångsrik måltid. Och vid julen, när du måste laga mat för många människor, är det viktigt att ta fram så många uppgifter som möjligt.
I början av månaden förklarade vi vilka uppgifter som kan göras 20 dagar i förväg för att ha allt klart för julmiddagar och måltider, och nu är det dags att granska vad vi kan göra mellan idag och imorgon så att på julafton är allt klart och behöver inte springa
1. Granska menyn
Det första du gör nu när julen är farligt nära är att se till att du har allt planerat. Granska menyn, kolla vad du vill erbjuda, inklusive drycker, och att du inte saknar några tillbehörsartiklar - som servetter eller bestick. Gör en lista över allt du behöver. Och nu på gatan.
2. Gör de sista köpen
Tänk på att de flesta butiker är öppna hela helgen , så att du kan köpa allt du behöver i förväg och bli av med shopping på julafton, när marknaderna är överfulla.
Det finns ingen färsk produkt som inte håller under perfekta förhållanden 48 timmar i kylen. Det finns bara ett undantag: bröd , som är bättre att köpa på dagen. Du kan beställa detta nu så att du inte har några överraskningar i sista minuten och slutar köpa fryst bröd från bensinstationen.
3. Kontrollera diskarna
I julen tar vi vanligtvis upp disk, glas, bestick och dukar som vi håller för speciella tillfällen. Chansen är stor att du inte har berört det sedan förra året, så det är bättre att du granskar tidningen i förväg , kontrollerar att det finns bitar för alla gäster och går över för att kontrollera att allt är rent.
Följ oss på Flipboard för att upptäcka nya recept, nyheter om kost och gastronomi och våra tidskrifter full av idéer och recept för alla.
4. Avfrosta maten du behöver
I tidigare artiklar uppmanade vi dig att köpa mat i förväg och frysa den, för att spara på produkter vars pris stiger på grund av julen. Nu är det dags att tina upp ordentligt, och för detta bör du redan lägga allt du behöver i kylen, så att det gradvis värms upp.
Senast ska du ta maten ur frysen en dag innan, men allt kommer att hålla sig väl i kylen två eller tre dagar , så att du kan utföra uppgiften just nu.
5. Gör marinader och fyllningar
Vissa rätter behöver marinader som måste göras i förväg för att njuta av dem ordentligt : vi talar naturligtvis om pickles av alla slag, marinerad lax, som behöver minst 24 timmar; eller fyllningar av pularda eller kyckling, som också måste göras minst en dag i förväg (men de är perfekta med två).
6. Koka rätter som förbättras med vila
Förutom marinader, marinader eller pickles, kan många rätter förberedas en dag eller två i förväg utan att förlora någon av dess kvaliteter eller till och med få smak. Du kan nu steka paprika, skala dem och förvara dem i kylen. Du kan också förbereda den ryska salladen, fylla empanadorna eller lämna några kroketter redo att stekas.
Separat omnämnande förtjänar skeddiskarna, som till största delen kan värmas upp till perfektion och göra en dag eller två i förväg. Du kan också laga redan badkar, pates eller salta kakor.
7. Förbered desserter som behöver kalla
Det finns rätter för vilka vi kan utföra arbete och andra som är nödvändiga för att förbereda minst en dag i förväg. Detta är fallet med desserter som kräver kyla till curdle : panna Cottas, kalla kakor, mousser, etc. Allt detta måste göras nu.
Prenumerera för att få våra recept, näringsinformation och gastronomi nyheter varje dag.
8. Kyl eller temperera drycker
Typiska vanliga misstag på julafton: gästerna anländer och ölet är inte tillräckligt kallt. Kylen kommer troligen att flyta över, men försök att kyla drycker som inte kan serveras på is, till exempel öl eller vitt vin, i förväg . Med denna förkylning kan du till och med kyla lite drinkar på balkongen, men du måste komma ihåg att förbereda allt.
När det gäller rött vin är det bäst att servera det i rumstemperatur, men bättre om du lämnar det någonstans i huset där det inte är särskilt varmt: matsalen i sig är vanligtvis en bra plats, och därmed har du allt klart.
9. Förbered godisbrickorna
Brickor fulla med godis är vanliga i alla spanska hus, och deras förberedelser kan också göras i god tid. Nougat kan skäras och pläteras perfekt och det räcker för att täcka brickorna med plastfolie så att de inte förstörs.
