Aloreña Olive är en typisk produkt från Guadalhorce Natural Region vars odling och förband har praktiserats sedan urminnes tider. Variationen av oliv från Aloreña, bättre känd i området som Manzanilla Aloreña, är hemmahörande i denna region och har egenskaper som gör den idealisk för konsumtion som bordsoliv, även om en olja av utmärkt kvalitet också erhålls från den. Aloreña-oliven betraktade det svarta benet på dressingolivenav experterna presenterar den bland sina kvaliteter dess låga halt av oleuroprein (bitter komponent av oliver), vilket gör att med bara 48 timmar i saltlösning är oliverna redo för konsumtion, medan andra sorter behöver en behandling med kaustisk soda för att för att kunna söta dem, eftersom det också är en mängd bordsoliver med ett högre innehåll av fibrer och naturliga antioxidanter.
Århundraden av tradition täcker utarbetandet av Aloreña-olivoljan från Malaga, från skörden till klädseln, i en allt mer globaliserad värld där det finns en tendens till homogenisering och förlust av produktioner, utvecklingsgrupperna i samarbete med agenterna De som ansvarar för lokala produktioner försöker få ett kvalitetsmärke genom att arbeta med möjligheten att skydda det med ett kvalitetsmärke, särskilt en beteckning om ursprung övervägs.
Den 18 juli hölls VI CONFERENCE OM OLIVE OLIVE, där det diskuterades exakt hur man kan främja kvalitetsprodukter inom jordbruksprodukter och tekniker för en bättre förpackning av denna typ av oliv som bevarar alla dess egenskaper mot externa medel såsom ljus och luften.
Om du vill ha svart ben, Aloreña Olive.
