När jag måste köpa ett vitt vin som har jästats och åldrats i fat, har jag alltid mina försiktighetsåtgärder och tvivel angriper mig: kommer fatet att vara väl integrerat? Ska jag dricka en planka?
Och ännu mer om det är en nyårig årgång.
Tja, efter rekommendationerna från Joan Nebot, en av mina ledande vinkolumnister, bestämde jag mig för att prova detta Albet och Noya Lignum Blanc 2006 .
Jag ångrar mig inte. Du kommer inte heller att göra det.
Albet i Noya är en vingård installerad i staden Subirats, i Penedès. Dess vingårdar, cirka 76 hektar, ligger i det västra delen av bergskedjan Ordal. Jordarna är dåliga i organiskt material och sätter sig på en bädd av kalkhaltig jord, med mer eller mindre lera eller sand enligt tomter.
Vinframställning i Albet i Noya är ekologiskt, det vill säga de begränsar användningen av svavel till ett minimum, de korrigerar inte kemiskt vinet och gör inte heller rensningen av vingården med tvättmedel: endast varmt vatten. Hos vita använder de bara svavelhaltigt i sedimenteringen och använder i fermenteringstankarna syrevakueringstekniker med inerta gaser. De använder inte heller utvalda jästar, bara de naturliga av druvan själv.
Hans Albet i Noya Lignum Blanc 2006 , bär en kupé av Chardonnay och Sauvignon Blanc i lika delar (eller nästan, beroende på årgång), från sina vingårdar i sluttningarna av Ordal, också organisk vinodling. Skörd för hand, jäsning i nya franska ekfat och åldrande i tre månader. Det är hans referens.
Serveras kallt, vid cirka 10 ° C, åtföljde det frivilligt detta ris med bläckfiskar i bläcket nedan. Perfekt.
Albet i Noya Lignum Blanc 2006
Område: DO Penedès / Subirats / Cataluña Sorter: 50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc Examen: 13% Alc. Pris: 5-7 euro Betyg: 8
