Jag gillar att laga mat på låg värme och jag ska berätta varför. Jag hatar tryckkokare och snabbkokare och jag ska berätta varför. Jag försvarar köket som en mötesplats, jag gillar att laga mat för mina vänner, jag älskar färgerna, luktarna, smakerna, känslorna av alla livsmedel. Jag ska berätta varför .
Öppna ett paket , öppna påsen inuti, tina , steka. Lägg i värsta fall till vatten, instruktionerna , overdriv inte. Inte! Jag gillar det inte, jag föredrar en påse där det frysta vattnet redan kommer. Och oljan? Det borde frysas redan, varför måste jag lägga till det själv? Jag har inte tid att gå till stormarknaden för att köpa olja, jag har inte tid att läsa instruktioner, jag har inte tid att lägga saker i en väska. Rik? Det spelar ingen roll, det spelar ingen roll, det är mat.
Tillräckligt! Redan tillräckligt! Långsam spis, kom tillsammans!
Köket är en målning . Det är ett fönster till en värld av otänkbara och oändliga sensationer. Vi ser en mängd färger, färgerna på årstiderna, vårens ljusa färger, höstens bruna, vinterens ljusa gråar och vita och sommarens röda och solbruna. Vi ser färgerna på fältet från trappans gula till bergens gröna.
Vi känner de lugna aromana av kaffe, en gång gjord i en kruka bredvid veden. Lukten av rostat bröd får dig att känna dig som en lördagsmorgon. Söta aromer av en tomatsås tillverkade långsamt. Syran på en citron eller vinäger i en sallad. Att närma sig en kruka med kokan i kokan och lukta de varma, starka eller mjuka aromerna uppskattar den ansträngning, kärlek och tillgivenhet som vi lagar mat för andra.
Njuta av. Smaka , glädje långsamt med de smaker som marknaden erbjuder oss. Smaker som exploderar som ett hav av förnimmelser direkt på våra gommen. Ovärderlig.
Höra. Vi måste lyssna på köksljuden utan hast som den som lyssnar på en symfoni . Koppla av i köket och känna att det vi gör är det vi känner. Känner vad vi gör.
För allt detta gillar jag att laga mat på låg värme. Fler skäl?
Foto - Panoramio
