Vi närmar oss redan slutet på vår matlagningskurs med Thermomix Live to the Palate. En av mina favoritdesserter sedan jag var liten är rispudding, ingenting är enklare och svårare samtidigt. Vi förklarar i detalj hur man gör rispudding med Thermomix , vilket vi ser är mycket enkelt och vi kommer att undvika omrörning under lång tid.
Den perfekta temperaturregleringen kommer också att förhindra oss från att bränna rispuddingen eller hålla fast vid botten, eftersom det ofta händer vid många tillfällen när man gör det manuellt i elden. Med Thermomix kommer vi att ha en exceptionellt krämig efterrätt, genom att laga mat på låg värme som släpper all stärkelse till riset. Dessutom har ris utan tvekan näringsmässiga dygd, liksom mjölken som används.
Ett grundläggande recept för rispudding innehåller 1,5 liter helmjölk, 200 gr. ris, bättre rundkorn, citronskal (den gula delen, väl tvättad och om möjligt inte behandlad), 1 vaniljböna eller en kanelstång, 200 gr. av socker. Andra valfria ingredienser är smör eller äggulor, som uppnår en högre krämighet, men också mer kalorier och kolesterol.
Med hjälp av fjärilstillbehöret på bladen, för att undvika att sönderbryta säden, lägger vi alla ingredienser utom sockret och kokar i 35-40 minuter på 90 °, hastighet 1 . Ta nu bort citronskal och vanilj eller kanel, tillsätt sockret och, om så önskas, cirka 25 gr. smör och två eller tre äggulor och koka i ytterligare 10-15 minuter, eller tills riset är mycket mjukt.
Om vi gillar att det ska vara lite soppa, kan vi lägga till mer mjölk i det sista steget, efter smak. Den överförs, het, till individuella skålar och får svalna tills serveringstiden. Strö på marken kanel , som är klassisk, även om jag personligen försöker undvika det, eftersom kanelpulver ibland kan irritera halsen och producera en hosta. Åtminstone händer det med mig, kanske är jag allergisk utan att veta det.
Ett annat alternativ jag föredrar är att dekorera det med blandade nötter, som valnötter eller hackade pistascher, russin, efterbehandling med en tråd honung. Som vi kan se, med mycket lite arbete kommer vi att ha en mycket komplett och billig efterrätt som säkert kommer att glädja barn och söt tand.
En Directo al Paladar - Allt om ris.
Lev till gommen - Condé Rice. Recept
direkt till gommen - Rispudding Flan
Direkt till gommen - Risdjurs dygder
