Choklad, vilken passion! Cook Book

Att vi i Directo al Paladar gillar choklad tycker jag inte är någon överraskning, och jag vet att många av er också brinner för söt kakao. Det finns redan flera receptböcker tillägnad denna produkt som vi har lärt dig, och idag tar jag med en annan till vår samling, Choklad, vilken passion! En oemotståndlig kokbok .

Jag inser att jag vanligtvis täcker min dagliga dos av god choklad med en bit tablett eller med en bonbon med kaffe, så när jag bakar använder jag choklad mindre än det kanske verkar. Det är därför jag gillar att ha böcker som detta i mitt bibliotek, för att kunna få idéer och inspiration i köket och förbereda söta choklad.

Struktur och kapitel

Som varje bra bok av den här typen borde ha, choklad, vilken passion! Det börjar med en allmän introduktion och några överväganden om choklad , dess typer och de grundläggande verktygen för att arbeta den. Jag gillar att det börjar med att ägna några sidor åt ursprunget och dess historia, och det lär oss också hur kakaobönor odlas och bearbetas innan de förvandlas till själva choklad.

När det gäller den teoretiska delen av chokladarbetet är det sant att det här är väldigt grundläggande begrepp , men eftersom den här boken inte är och inte avser att vara den slutgiltiga bibeln om choklad och dess recept är mycket enkla, anser jag att den information som den erbjuder det räcker, speciellt för nybörjare inom detta matlagningsområde.

Resten av boken är indelad i tre stora kapitel där alla recept samlas in: Sked, godis och kakor och choklad , där det andra blocket är det med det största antalet recept. Slutligen stängs verket med några sidor dedikerade till Data of interest, en användbar tabell över likvärdigheter av mått och förkortningar.

Olika recept för alla smaker

Jag gillar den här typen av bok tillägnad en ingrediens lika mångsidig som choklad , eftersom de påminner mig om de oändliga möjligheter som den erbjuder oss när vi lagar mat med den. Det vanliga när vi tänker på chokladrecept är att vi visualiserar choklad, kex och kakor, men det är tydligt att det finns mycket mer att välja på.

Kapitel De Cuchara, även om det bara erbjuder fem recept, kan inspirera oss vid de tillfällen då vi vill förbereda något speciellt om vi har gäster hemma, till exempel soufflé, tvåfärgad pudding eller den oemotståndliga chokladmousse Vit.

Det mest kompletta blocket, som jag redan har påpekat, är det som samlar 31 mycket varierande recept för godis och kakor. Sanningen är att ytterligare ett kapitel kunde ha skapats för att bättre dela boken och separera några av recepten, eftersom vissa skiljer sig mycket från varandra. Här kan vi hitta idéer från de typiska browniesna och den marmorerade kakan, till klassiska kakor som Sacher och Black Forest, gå igenom mer originella recept som Strudel av persika och choklad eller Tower of bavaresa till kaffe.

Slutligen erbjuder det avsnitt som ägnas åt choklad oss tio olika recept för att förbereda våra egna choklad hemma, utan att presentera för mycket svårigheter. till exempel har vi kopparna fyllda med vispad grädde, enkla men väldigt färgglada.

Enkla och väl förklarade recept

En annan aspekt som jag uppskattar i den här typen av böcker är hur recepten exponeras och förklaras. I detta fall åtföljs alla av mycket frestande suckulenta fotografier och kompletteras också med bilder av flera steg i var och en, vilket gör boken till en mycket visuell och tillgänglig guide för alla.

Kort sagt, choklad, vilken passion! Det är en receptbok att även om det inte är ett grundläggande verk, kommer det att glädja alla chokladälskare. För mer avancerade konditorier kan det vara lite kort, men det kan vara ett bra arbete för dem som är mindre vana med att arbeta med choklad .