Möjligheterna att laga fisk och skaldjur i vår Thermomix är nästan oändliga. Medelhavsmat kännetecknas av överflödet av färsk fisk, särskilt så kallad "blå fisk", rik på omega-3-fettsyror, vilket är mycket fördelaktigt för hälsan genom att bidra till att minska kolesterolnivån.
Den soppor och krämer fisk och skaldjur kokas mycket väl med Thermomix, som den klassiska bouillabaisse eller bouillabaisse, provensalska fisksoppa. Vi kan inte glömma andra enkla utarbetningar som fiskkroketter eller köttbullar eller mjuka fiskkakor eller brandadas, som torskbrandada , som emulgeras mycket bra med vår köksassistent.
I detta kapitel är Varoma-behållaren mycket användbar, så att vi kan förbereda ångad fisk eller i papillote, så mycket som möjligt respekterar smaken och strukturen hos den delikata fisken och skaldjur. Papilloter av räkor och Norge hummer eller lax med frukt är roliga sätt att laga fisk och skaldjur som kommer att överraska dina matgäster. Den klassiska saltfisken kan tillagas perfekt i Varoma-behållaren, bekvämt och snabbt, utan att behöva använda ugnen.
Många fiskar marineras ofta, tillagas vid låg temperatur i buljonger berikade med kryddor, vitt vin och grönsaker, även med en touch av vinäger eller citron. Tillagas kort i denna pickle , 90 ° i några minuter, får vi läckra rätter som tonfisk, makrill eller inlagd melva, som sedan äts kall, ensam eller i sallader.
Som vi kan se, möjligheterna är många och varierade, vi kan till och med våga en viss buljong av skaldjur och fisk som tillverkas i Thermomix. Vem motstår?
Direkt till palaten - La bouillabaisse, provensalsk fiskkanna. Recept direkt till gommen - laxpappillote med sparris och mandariner. Recept med Thermomix Direkt till gommen - Tillagningstekniker med Thermomix III. Papillotmatlagning Direkt till gommen - Inlagd Melva Direkt till gommen - Hemlagad inlagd tonfisk. Recept direkt till gommen - Inlagd chicharro direkt till gommen - matlagning av risrätter med Thermomix I. soppa risrätter
