Matlagning av grönsaker med termomix ii. grönsaksgryta

Genom att fortsätta med hälsosamma grönsaker gör vår Thermomix oss möjlighet att laga enkla grönsaksgrytor och traditionella pister, med liten ansträngning och bra resultat. Dessa rätter är mycket bra förrätter, tillräckligt för en lätt första maträtt. Ibland kan de berikas genom att lägga till ett pocherat ägg, som är vanligt i många regioner.

Grytorna är rätter gjorda av säsongsgrönsaker , som en gång har kokts, sauteras och kryddas på olika sätt. I områden i Andalusien serveras de med mandel- och vitlökssås, ett arabiskt arv utan tvekan. I Kastilien tillagas de på ett strängare sätt, även om de berikas med skinka. Det perfekta sättet att laga grönsaker är att använda Varoma-behållaren , som gör att vi kan ånga och bevara all smak och maximalt näringsämne.

För att göra detta lagar vi tärnade potatisar , tunt skivade morötter , gröna bönor och ärter i Varoma . När vi är redo kommer vi att reservera buljongen i glaset, som kommer att tjäna oss senare. Hacka en lök med hastighet 4 några sekunder. Tillsätt lite olja och sauter i 10 minuter vid 100º, hastighet 2. Tillsätt tärnad skinka och lite mjöl, för att tjockna under omrörning i några minuter till 100º, hastighet 2. Häll lite av den reserverade grönsaksröret och de kokta grönsakerna . Krydda med salt och peppar och koka i 10 minuter vid 100 °, hastighet 1 med vänster sväng.

Om du vill kan du lägga till andra grönsaker , till exempel kronärtskockor , som måste kokas separat i citronvatten, för att undvika svartning. Den stöder också gröna sparris, rosenkål eller mjuka bönor, beroende på säsong. I nästa del kommer vi att prata om pistorna och deras varianter.

Direkt till Palate - Menestra verde.