Vi diskuterade nyligen hur man gör flan med Thermomix, och utnyttjar särskilt Varoma-behållaren, som är ett idealiskt alternativ till en klassisk bain-marie. Genom att dra fördel av detta alternativ kan vi enkelt göra puddingar med Thermomix . Egentligen är dessa desserter i den anglo-saxiska traditionen, vanligtvis baserade på frukt, bröd, socker, mjölk och hela ägg.
För att göra dem kommer vi att använda, liksom för flaner, en-liters formar av aluminium , som passar bra in i Varoma-behållaren. På samma sätt kan vi karamellisera dessa formar innan vi fyller på med resten av ingredienserna, beroende på receptet.
Ett grundläggande recept för pudding, som orange pudding , består av 300 gr. bröd, 100 gr. orange marmelad, ½ liter mjölk, 25 cc. konjak, 100 gr. socker och 2 ägg, samt citron- och apelsinskall.
Först av allt måste vi lägga brödet i blöt med mjölken. Sedan blandar vi i glaset äggen, sockret, konjak, sylt och citrusskalan i några sekunder i hastighet 3-4. Tillsätt sedan brödet blött med mjölken och blanda 10-15 sekunder med hastighet 4.
Fyll den karamelliserade formen med denna blandning och täck väl med aluminiumfolie. Koka i Varoma-behållaren i 30-40 minuter vid Varomastemperatur, hastighet 3, eller tills ett spett som sitter i mitten kommer ut rent. Om du vill ha en mer gyllene finish på toppen kan du avsluta den i ugnen i några minuter.
Det finns många varianter och recept, såsom kastanjepudding, äppelpudding, med kanderad frukt och russin (i engelsk stil), men metoden för beredning är liknande. Leta efter puddingrecept och anpassa dem till din Thermomix utan rädsla. Du kommer att se att desserter är så hälsosamma och roliga.
