Det är inte en nyhet att ett av köken med mer projicering av nutid och framtid är peruansk mat, berättade vi redan för några månader sedan. Därför kanske det är därför Ferran Adrià är i Peru i dag, som han säger, för att lära sig om Peru.
"Peru vet" är en dokumentär som tillsammans med Gastón Acurio har spelat om gastronomiens transformativa kraft. Att använda köket som social utveckling. De kommer också att presentera "Lima-deklarationen" ett dokument som beskriver vilken inställning kocken bör ha mot gastronomi.
Dessutom tillåter ditt schema att du är närvarande på Mistura 2011 tillsammans med 32 kockar från hela världen. En gastronomisk kongress som har blivit den viktigaste i Latinamerika och ett riktmärke i världen.
