Varför den 5 maj firas mycket mer i USA än i Mexiko

Den Cinco de Mayo är en mexikansk semester som vinner ryktbarhet i vårt land, men det har nog nått oss genom tv och amerikanerna kontakt med mexikanska kulturen bio. Sanningen är att i USA är det mycket mer relevant än i Mexiko och idag är det nästan en ursäkt att festa med mycket mat och dryck.

Det mexikanska amerikanska samfundet fortsätter att dra nytta av denna dag för att komma ihåg sin kultur, men mycket av landet ansluter sig till festen helt enkelt för att njuta av att roa med sina favoriträtter. Mexikansk mat, eller åtminstone de mest amerikaniserade recept, segrar alltid och därför är det idag en mycket kommersiell fest där de mest typiska klichéerna inte saknar.

Vad är det verkliga ursprunget till Cinco de Mayo?

Det första som är klart är att Cinco de Mayo inte firar Mexikos självständighet . Den verkliga nationella helgdagen äger rum den 16 september , en månad där olika festligheter äger rum kring de så kallade "nationella helgdagarna". Så vad är Cinco de Mayo?

Det är faktiskt ett datum med liten påverkan i Mexiko, utom i delstaten Puebla. Mexiko blev oberoende från Spanien i september 1810, men femtio år senare drabbades landet av en allvarlig ekonomisk kris och samlade allvarliga skulder med Spanien, Storbritannien och Frankrike. Med de två första nåddes ett förhandlingsavtal, men fransmännen tog chansen att försöka utöka sin makt i hela Amerika.

1861, under kommando av Napoleon III, landade sex tusen franska trupper i mexikansk territorium med målet att attackera staden Puebla de Ángeles , i centrum av landet. Mexikos regering lyckades samla bara två tusen män, de flesta av dem dåligt utbildade, för att förankra sig i staden.

Slutligen den 5 maj attackerade fransmännen staden och, mot alla odds, besegrades. Kriget skulle pågå några år till, men den prestation som uppnåddes den dagen skulle bli en symbol för lokalt mexikansk motstånd mot invaderaren. Och det är därför varje år minns evenemanget med en stor fest, som dock praktiskt taget bara firas i Puebla själv.

Cinco de Mayo i USA

Men firandet som firar slaget vid Puebla korsade landets gränser och bosatte sig i USA, där det idag har blivit ett mycket kommersiellt utnyttjat parti .

Ursprungligen var det så som mexikanska invandrare var tvungna att komma ihåg sina rötter och återta sin historia och kultur. Det var särskilt från 1960-talet som Cinco de Mayo började sprida sig som en populär festival, vilket gjorde det till ett perfekt tillfälle för Chicano-rörelsens aktivister att försvara sin kulturella identitet mot inkräktare.

Det är därför Cinco de Mayo har en stor efterföljning bland den mexikansk-amerikanska befolkningen, både bland invandrargemenskapen och i de nya generationer som redan har fötts i landet. Det är ett sätt att fira sitt ursprung, sin kultur och sin identitet som ett folk i en mycket festlig atmosfär.

Politiska och rasistiska kontroverser åt sidan, amerikaner gillar verkligen mexikansk mat , eller mer specifikt amerikansk-mexikansk mat. Restauranger och platser som förbereder traditionell mat är framgångsrika, men framför allt de populära rätter som vi också gillar mycket i Europa har spridit: tacos, guacamole, nachos, fajitas, burritos och andra festliga rätter.

Om vi ​​lägger till klichéer som enorma hattar, piñatas, mariachi-musik, gigantiska cocktails och färgglada ponchos , har vi redan den perfekta cocktail så att Cinco de Mayo har antagits i USA som ett fantastiskt parti som ingen vill missa.

Vad äts och drickas under festen?

Vi kan föreställa oss Cinco de Mayo som ett slags San Patricio eller Oktoberfest: en utomhusfest som alla registrerar sig för att ha kul, äta och dricka, oavsett vad som är exakta trohet.

Amerikanernas favorit mexikanska mat segrar vid fester, grillar och informella måltider, och den här gången kan du inte missa favoritklassikerna, mycket mer på ett stort sätt . Det är därför försäljningen av avokado stiger på dessa datum, bryter rekord och vänder den första veckan i maj till stor augusti hos producenterna.

Avokado är viktigt för att förbereda guacamole, en av dopparna för att doppa som inte går att missa. Andra såser och krämer, många av dem kryddig eller med chorizo, lägger mer färg till mellanmålstabellen. Källorna till nachos inkluderar vanligtvis köttfärs, bönor - bönor - och olika ostar.

I huvudrätter är majs- eller vetetortillor den viktigaste basen för många beredningar. Fajitas, burritos, rostat bröd, quesadillas, enchiladas, tacos … som kan fyllas med olika kött, grönsaker, pico de gallo, ris, fisk eller skaldjur, sallad, bönor, chili, etc., kryddade med olika såser eller mer ost.

Framför allt lyckas rätter sluka med händerna, bättre om de är inrättade som buffé eller runt en grill där man kan laga kött för att fylla varje beredning. Det är dagar med bra väder, och om det finns något som amerikanerna älskar är det att träffas och äta utomhus.

För att dricka är en av pelarna i Cinco de Mayo i USA. Utnyttja partiets ursäkt och de kampanjer som många barer och arenor gör, du dricker lite mer än du borde. Traditionella cocktails, så förförisk festliga, rinner som vatten, med tequila som huvudpersonen.

De glas margaritas är fortfarande drottningar av funktionen, men andra preparat med tequila som La Paloma, eller typiska michelada i olika versioner, är också framgångsrika. Bland de alkoholfria alternativen får mexikansk horchata och färskt vatten en framträdande position.

Sötsaker är vanligtvis inte så viktiga i Cinco de Mayo, men de mest giriga amerikanerna tar chansen att njuta av några mexikanska-inspirerade desserter som är mycket framgångsrika i landet: Mexikansk chokladchurros, flan och tres leches terta. Kakor och muffins inspirerade av margarita eller någon efterrätt med dulce de leche är också populära.

Ett kontroversiellt parti?

Att USA på ett visst sätt har beviljat ett parti som hävdade mexikansk kultur är något paradoxalt, särskilt med den nuvarande politiska situationen i landet. Även om de flesta amerikaner helt enkelt tar chansen att ha kul och äta bra utan att ens ta hänsyn till partiets historia eller de symboliska konnotationerna.

Cinco de Mayo har blivit en mycket lukrativ verksamhet som så många andra, problemet är att det glömts att den mexikanska kulturen och dess gastronomi går mycket längre . Kanske inom den närmaste framtiden kommer denna dag att bli ett helt kliché amerikansk parti och lämna de autentiska nationella helgdagarna för att fira Mexikos sanna identitet.

Tror du att Cinco de Mayo-febern sprider sig till vårt land? Vilken bild har du av det här partiet eller vilka livsmedel associerar du med det?

Foton - iStock - Jay Galvin - Didriks
En Directo al Paladar - Salma Hayek: det är så den mexikanska aptitretaren är gjord för som alla ber skådespelerskan
En Directo al Paladar - 11 mexikanska recept för att fira 5 maj, oavsett vilken sida av väggen är du på