Den skyddade ursprungsbeteckningen är ett sätt att skydda vissa livsmedel eller jordbruksprodukter som har exceptionell kvalitet och vissa egenskaper och som produceras i ett specifikt geografiskt område. I Spanien hittar vi ett stort antal viner med PDO, men i en snar framtid kan vi också lägga till öl med ursprungsbeteckning till listan .
Det nationella teknologiska centret för bevarande och mat, baserat i Molina de Segura (Murcia-regionen), har sedan dess grundläggande varit fokuserat på teknisk utveckling och innovationsarbete inom livsmedelssektorn med stöd av regionala myndigheter. CNT har nyligen förstärkt samarbetet med gemenskapen i Murcia och öppnat nya forskningslinjer och belyser fokus på ölspårbarhet .
Syftet med detta projekt är att kunna utarbeta ett system med hjälp av vilket det är möjligt att identifiera ett öl baserat på de olika egenskaperna hos råvarorna som används för dess utarbetande, liksom ursprungsområdena och de agronomiska teknikerna som används. Med detta skulle det inte bara vara möjligt att ge konsumenten mer information om produkten, utan det öppnar dörren till klassificering av öl beroende på deras ursprung, vilket gör det möjligt att skapa skyddade ursprungsbeteckningar.
Detta forskningsprojekt är en del av det förnyade avtalet om forskning, utveckling och tekniköverföring inom livsmedelssektorn som upprättades mellan gemenskapen och CNT, som har åtagit sig att främja innovation och utveckling i en av de grundläggande ekonomiska motorerna i regionen de Murcia, och vars resultat kan gynna hela den nationella industrin . Vi kommer att titta på eventuella nya utvecklingar i framtiden när forskningsarbetet fortskrider.
