Det var länge sedan han försökte en sprit som förde tillbaka så många bra minnen genom dess aromer. Förra gången jag smakade på något liknande, när det gäller funktioner, makt, jag tror att det var när jag förde dig Maker´s Mark Bourbon. Men idag är det en ganska konstig rom i våra spritbutiker eller cocktailbarer, Havana Club Cuban Barrel Proof . Med orden från maestro ronero Don José Navarro är det:
En unik rom som transporterar direkt till våra legendariska åldrande källare.
Och sanningen att ja. Alla känslor som det ger, syn, aromer, beröring med munnen och smaken får dig att känna dig som om du transporterades direkt till det ögonblick då de tar rummen direkt från fatet för att införa den i flaskorna.
Det speciella med den rom som framställts på Kuba görs genom åldringsmetoden , förutom öns klimat och sockerrör. Utan tvekan kan man inte tala om en enda rom, man måste tala om rums och varje plats använder en annan metod.
För Havana Club Cuban Barrel Proof har vi en 45º rom , något mycket annorlunda än resten av rummorna som erhålls med 40º. Detta uppnås genom valet av rums som åldras i fat som kommer att utgöra den slutliga blandningen att införa i flaskan. En blandning som åldras igen i unga ekfat, men tidigare använts för att göra Bourbon.
Det första som i (nästan) alla smakprov är att närma sig vätskan vid rumstemperatur, även om vi säkert väljer att göra det med is eller i en cocktail eller mycket kall kombination. Den färg av Havana Club kubanska Barrel Proof är mycket lik andra åldern rom med mjuka bärnsten toner och ganska bra ljusstyrka som inbjuder dig att fortsätta provsmakning. Det är också mycket rent med blotta ögat och du kan se en stor söthet av sockerrörssöt. Sedan när glaset har flyttats kan du se även ett par minuter senare det söta märket som romen lämnar i glaset.
Sanningen är att det inte är nödvändigt att skaka glaset överdrivet för att passera det genom näsan . I själva verket råder jag att inte göra det eftersom du vaknar upp till 45º alkohol och det är inte så trevligt. Med glaset stående väl uppskattas aromer av åldrande i bourbonfat, därmed antydningarna av aroma av vanilj, karameller och rostade kryddor. Och hur kan det vara mindre än tobaken från en bra kubansk cigarr.
Den Smaken är kanske svårast att uppskatta. Det bästa är en mycket liten slurk och att passera rom som passerar den vid tungan från en sida till en annan. Alla smaker som hittas är söta, starka karameller (mer än blondiner) och mycket starka sensationer på grund av den aromatiska kraften som det ger av.
Det bästa att dricka Havana Club Cuban Barrel Proof är bara med is, det minskar påverkan av alkohol avsevärt. Och det åtnjuts på ett otroligt sätt. Förresten kommer det att säljas i Spanien från 1 mars på Gourmet Corner i El Corte Ingles.
