För några dagar sedan läste jag en rubrik som tillkännagav att Japan kommer att presentera sitt kandidatur till UNESCO för att förvandla sin gastronomi till en världskulturarv . Kanske på grund av den halo av kvalitet som omger den eller kanske för att den är så exotisk och okänd för mig, var jag övertygad om att det hade varit länge.
Fram till idag har endast franska, mexikanska, turkiska och medelhavsmat fått detta erkännande. I slutet av denna månad kommer myndigheterna att presentera all nödvändig dokumentation för att bli det femte köket.
Med detta är det avsett att " Washoku" , det traditionella japanska köket, ska erkännas både för dess respekt för naturen, och för att vara en social praxis med vilken familjeband och samhällsband förbättras dagligen, och för det andra för ansträngningen och förtroendet för deras produkter återställs efter förra årets tragedi.
Den UNESCO bör fatta ett beslut i frågan under hösten nästa år och definitivt vet inte om det kommer att vara positiv eller negativ, men enligt min ödmjuka åsikt och talar från nästan total okunnighet om detta kök är jag övertygad om att verkligen förtjänar att Femte plats.
Foto - styeb Vía - Expreso.info Direkt till gommen - Katalansk matvärldsarv Direkt till gommen - Denia och Vic, strävar efter att bli en UNESCO-stad för gastronomi
