Noodle-älskare har utan tvekan en värld i japansk gastronomi att njuta av, med en mängd olika typer och sätt att förbereda dem. Du kan också ha en mycket rolig tid med traditioner som Nagashi-Somen , där nudlarna kastas genom en bambusrotting och du måste jaga dem med pinnar för att äta dem.
Nagashi-Somen (流 し そ う め ん), "flödande" nudlar, är en mycket populär sommaraktivitet och typisk för utomhusfestivaler som hålls i Japan runt denna tid. Det är ett originalt och roligt sätt som barn särskilt gillar, där du måste visa bra skicklighet med pinnar om du inte vill bli hungrig.
Sōmen är en typ av mycket tunn långsträckt pasta tillverkad av vetemjöl. Dessa nudlar har en tjocklek som knappt överstiger en millimeter och är därför väldigt lätta, snabba att laga och idealiska för servering kall med mjuka buljonger eller enkla såser.
För Nagashi-Somen kokas nudlarna i 1-2 minuter och släpps sedan av en lång bambustång där kallt vatten rinner. Diners måste fånga sina nudlar i farten med pinnar, "tävla" med varandra och försöker att inte slösa bort dem.
När pastarationen har jaktats, placeras den i specialskålar, även gjorda av bambu, som varje deltagare bär med sig. Sedan lägga den önskade sås eller toppings , vanligen en ljus kall buljong, gräslök, ingefära, wasabi, etc.
Vissa restauranger har riktigt långa bambuskottar, upp till 30 m långa, vilket gör mat till ett parti där familjer njuter, särskilt de små. Att försöka fånga Nagashi-Somen kan vara det ultimata sättet att lära sig att använda spispinnar skickligt.
Bilder - d'n'c, Jennifer Murawski, smakfull tn
Direkt till gommen - Från Japan med kärlek (och dashi), video av japanskt kök
Direkt till gommen - Soba nudlar, en annan pasta från Japan
